74、南瓜红薯
收完野米燕麦, 收获红薯候。
早, 何田醒，院片白霜。
霜降。
连忙爬棚板，书架取本记本，今期记。今场霜降九月十六, 比早五。
夜间露水低温化霜，铺满整森林。落叶, 银霜层层，因直叶枝头飘。红叶镀层银霜, 更。
层霜直延伸门廊边缘窗台方。
再冷点，霜花变冰花。
冰花更丽，窗玻璃凝银色结晶体簇簇，羽毛状, 难形容螺旋花朵。
太阳, 霜花化。
林间白气袅袅。
红薯耐冻, 叶打霜，立刻精神。先叶先剪掉。红薯根茎土冻两，变更甜。
，霜降三, 何田收获红薯。
易弦拿竹铲，马扎，坐红薯，抓住剩红薯藤，竹铲往插翻, 肥硕红薯串被拔泥土。
挖红薯掉枝叶，放竹筐，浸山涧。
再坐马扎，猪毛刷红薯洗刷干净，头肥外皮完光洁放进筐，瘦，凹坑伤口，放另筐。
洗红薯全放竹匾晾晒，等外皮完全干，肥埋进装锯末沙土箱，放红薯窖。
红薯窖挂满腊肉熏肉，冬红薯必储存很，三木箱够，其箱留明。
，今，特别吃，何田红薯，放箱窖。
收红薯候问易弦，“很候吃饱，装吃饱？”
易弦思，“嗯。”
“嘿，真……难嫌弃吃吗？”
“候跟熟嘛，哪思吃饱？已经吃快两倍！”易弦刚被救回，吃顿米红豆粥，何田眼睛明明白白写惊讶，差“怎吃”。
何田候，低头轻笑，“，怎沉，脸清秀斯文，脚，尤其脚，跟熊掌似。”
今阳光雨水恰处，红薯产量比往高，何田，跟易弦先品质差批红薯削皮刨丝，倒进洗木桶。
木桶架洗衣机支架，底放铁盆，桶底全孔眼，加水，让米推搅拌，很快白色浆水断流，滴进铁盆。
等浆水再滴，再换套工具，让米推碾压，直桶红薯碾干干碎末，红薯淀粉随水流进铁盆。
剩红薯渣暂且放陶盆，其食材放，做吃食物。
等铁盆白浆沉淀，瓢舀走层清水，细网竹匾摊块布，木铲淀粉铲竹匾，压平铺匀，放阴凉通风方晾干，红薯淀粉。
蒸笼放块布，淀粉浆直接盛，木铲压实，放蒸锅蒸熟，掀布，块红薯粉垛。
粉垛切块，蔬菜、肉炒，吃滑溜溜点嚼劲，做粉丝。
粉垛放竹匾晾半，等表皮裂纹，刮粉丝。
刮丝刀何田爷爷做，刀片罐头盒铁皮，薄锋利，截截弯曲镶嵌块木板。红薯粉垛夹膝盖间，两握住刮丝刀木板边缘，朝方向沿厚墩墩边缘断刮削，刮细长条红薯粉丝。
刮粉丝截半圆形，每根粉垛半周长，约五十厘米。
粉丝放竹匾，继续晾晒，等硬邦邦，折断，水分晒干，放垫干草木盒收藏。
更长粉丝，专压粉丝机。
机器其实更像支架，炉台放铁锅，支架四脚稳固立炉台，让支架方放团木斗正铁锅。
取已经晒干红薯淀粉，浇入滚水搅拌，等团稍冷，放进木斗，木斗底许孔，盖连接柄，力压柄，团被压木斗底部孔，落尽铁锅。锅烧滚水，等粉丝落，筷停搅。
粉丝捞放进冷水，盘束束挂竹竿晾干，变半透明浅褐色。
红薯粉条颜色。
吃候直接放进滚汤滚水煮，变半透明，吃候滑溜溜，倒吃少红薯味儿，，它比土豆粉条更吸取汤汁滋味。
何田喜欢香菇山鸡汤加入红薯粉条。滋味，字，香。
易弦食谱少红薯，何田红薯收般，吃留勉强，费做红薯粉条，易弦次东西，觉很新奇，主包揽做红薯粉条工。
几，再收土豆，何田做土豆粉条，俨副熟练工。
易弦压粉条候，候，何田，连条狗，收获，清洗，分，晾晒，收藏，切土豆，榨淀粉，压粉条……全做，候眼充满怜惜。
何田土豆粉条挂竹竿晾晒，易弦突低头额头亲亲，何田脸懵懵微笑，，“再让干活儿。”
何田抿唇笑，半晌才重重“嗯”声。
次霜降，何田易弦南瓜，南瓜叶南瓜虽结霜，太阳跟，颗南瓜抱至少十公斤，胖鼓鼓屁股金黄色，靠近蒂方墨绿色，肚墨绿金黄交错花纹。
何田跟易弦，“留南瓜王，让它长老，籽做明。”
易弦植知识技术何田教，觉绝错，“啊。”
老南瓜滋味打嫩南瓜。
易弦抱比南瓜王稍老南瓜回，先切掉屁股，剩干草包放进窖。
老南瓜已经空，鲜黄色瓤，丝丝缕缕，结全指甲盖南瓜。
易弦边掏瓤边，“南瓜零食吃，挺吃。”
何田听，赶快南瓜挑，放竹网，水冲净粘丝缕，放竹匾晾晒。
易弦吃南瓜做各食，至什部分做，怎做，并清楚。
何田闻南瓜瓤股甜甜味儿，，“瓤准煮粥。”
提醒易弦，“南瓜浓汤很喝，汤黄澄澄，再洒肉桂末鲜奶油，趁热喝，香浓顺滑像绸。”
何田猜概，“难，南瓜削皮蒸熟打碎，筛，再加香料煮滚。”
晚，做南瓜浓汤。
肉桂末，何田汤洒灰豆角磨细粉，香浓。
，做汤秘诀，搅拌机打碎南瓜块南瓜瓤，加块猪油搅。做汤，香顺滑。
除南瓜汤，易弦力推荐南瓜派。
何田问清南瓜派甜咸，酥皮厚什颜色口感何，派软硬，数。
蒸熟块南瓜，瓜瓤剥捣泥，再加入三霸王蛋蛋黄砂糖蜂蜜搅拌，蛋白交给易弦打。
南瓜泥搅拌，倒细孔竹筛木铲回刮，筛南瓜泥细腻比，再拌进打蛋白霜。
何田猜，易弦住城市养牛，很奶制品，南瓜派类甜食定放牛奶、奶油类东西，牛奶或者奶油，蛋白霜代替，让派口感更顺滑细软。
酥皮简单，外乎粉加油脂加糖烤酥皮，厚度口感分别粉油糖比例。
烤盘六寸，爷爷铁罐头盒底改造，直径八十厘米，边缘稍微外翻，做波浪形。
烤盘涂油，放擀圆酥皮，轻轻勺压酥皮贴合模具，边缘酥皮撕掉，再叉底部密密麻麻扎孔，让酥皮底部烤更均匀。
何田先几装酥皮烤盘放进烤屉。
每，格外念电力代。柴火热源炉，靠增减柴火提高或降低温度，丰富经验。
火烤五六分钟，拉烤屉，酥皮香味四溢。
何田叉按按酥皮底部，再推进烤屉，烤三四分钟，取放凉，倒入搅南瓜泥，再放进烤。
次烤十几分钟，火调点，再烤十分钟，拉烤屉，南瓜派已经功！
酥皮金灿灿，内黄澄澄，脱模，何田洒层糖霜，放片薄荷叶。
易弦赞，“吃！”
“新鲜覆盆再放两颗更。”何田微笑南瓜派切两牙，放今做盘。
套粗陶盘易弦做，专门吃点，套六，每花卉蔬果，何田递给刚南瓜底部，盘边扁圆南瓜。南瓜跟差挺远。
暴露身份，难次接食物吃，斯斯文文转转盘，欣赏牙南瓜派。侧，更，两三厘米厚酥皮两指厚橙黄色凝冻儿似派，细腻比，叉切，股白白热气轻轻冒，凝冻表层糖霜似乎融化点。
叉块放入口，眯眼睛低低“唔”声。
何田本直微笑，口放块甜甜南瓜派，易弦，再听声低沉“唔”声，知什，脸红。
者话：
今祝餐愉快。顺便感谢给投雷霸王。
谢谢给留言各位，给营养液各位。
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