393章：高端食材，需朴素烹饪
香辣蟹炒烧火锅，江晓白抓鱼虾做两菜，姜丝等调清蒸闸蟹蘸料。
虾蟹粥熬，影响餐。
蒲信南将桌搬院，四口加江晓白等四，八围桌坐，始享受晚餐。
汤舟迫及待夹块香辣蟹，味与油焖虾截，却入味吃。
林嘉军蒲信南则吃油焖虾，次吃味重菜，觉香辣，纷纷口称赞。
蒲信南：“江老弟，太厉害，边知螃蟹烧，觉螃蟹吃，原螃蟹吃，做。”
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钟秀红：“做，做候少油，少香料、佐料，农民平做饭，哪舍？”
蒲信南连连点头：“吃吃，真吃！”
林嘉军：“难怪爸艺念念忘，吃，顿顿吃。”
江珊旁：“吃粑粑做菜！”
句话，让林嘉军羡慕已。
眼珠转，：“晓白，江城什做，给司机吧？”
蒲信南钟秀红知林嘉军什，倒什反应，汤舟却惊。
江晓白哪敢让林嘉军司机，急忙：“军哥，别玩笑！”
林嘉军正色：“像玩笑吗？给司机，工资谓，管饭吃。”
江晓白白眼，：“哪给司机，分明给厨，干干！”
林嘉军嘿嘿笑：“被穿，算哒，强扭瓜甜，怎做香辣蟹教给，江城馆！”
江晓白表态，再商议。
让先吃香辣蟹，灶屋蒸闸蟹端。
蒲余、蒲霞江珊见捆闸蟹，露奇神色。
“叔叔，您怎螃蟹捆呢？”蒲霞问。
江晓白笑：“吃它，它听话吗？”
蒲霞连连摇头，似乎恍悟，：“螃蟹跑，它绳捆。”
蒲余碰妹妹，：“叔叔逗呢，吃螃蟹怕它跑，杀再吃吗？肯定别。”
蒲霞七岁，蒲余九岁，孩稍微点，。
蒲余知什螃蟹捆。
江晓白笑解释：“因清蒸闸蟹活螃蟹蒸，螃蟹捆，防止螃蟹蒸熟程剧烈挣扎，掉腿况。”
蒲余点点头，表示理解。
，奇问：“叔叔，螃蟹蒸，炒煮，吃吗？”
仅，连汤舟林嘉军奇，目光纷纷向江晓白。
江珊旁：“高端食材，往往需朴素烹饪方法！”
愣，惊叹姑娘话。
伙被众点思，低头：“粑粑！”
江晓白哈哈笑：“，连儿知！”
笑完，：“闸蟹烹饪方法虽简单，真正吃却很讲究，文化！”
汤舟林嘉军兴趣，异口声问：“什讲究？”
江晓白：“古代，食蟹件很文雅，文雅士啖蟹赏菊，必备套专工具，俗称蟹八件。”
谓蟹八件，包括方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊、钎、匙。八件物品分别垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等功。
螃蟹蒸煮熟端桌，热气腾腾，吃蟹蟹放方桌，圆头剪刀逐剪二螯八蟹脚，将腰圆锤蟹壳四周轻轻敲打圈，再长柄斧劈背壳肚脐，拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取金黄油亮蟹黄或乳白胶粘蟹膏，及雪白鲜嫩蟹肉。
件件工具轮番使，功交替挥，像弹奏首抑扬顿挫食曲。
汤匙舀进蘸料，端蟹壳吃候，真风味穷。
正蟹八件，闸蟹才吃干干净净。
江晓白讲完，：“古闸蟹吃完，螃蟹壳再拼完整螃蟹。”
听完，惊叹。
蒲信南直摇头：“吃螃蟹复杂，花少间啊？”
江晓白：“讲究吃完螃蟹，花几很正常。”
蒲信南脑袋摇拨浪鼓，：“吃饱饿，干！”
汤舟林嘉军哈哈笑，两倒江晓白法很感兴趣。
，汤舟点怀疑江晓白编撰。
江晓白：“瞎，空图书馆找本明代书籍，叫《考吃》，明确记载，据吃法苏州位名叫漕书明。”
汤舟摇摇头，真江晓白竟连书，由点惭形秽。
林嘉军笑：“神乎其神，蟹八件，闸蟹怎吃？”
江晓白：“给讲聊，真正吃螃蟹哪讲究，方法，吃干净。”
，江晓白让钟秀红帮忙拿剪刀。
其实剪刀，知汤舟关螃蟹产业，次稍微郑重点，剪刀便利。
等钟秀红剪刀拿，江晓白拿母蟹，解捆绑绳索，：“简单，吃闸蟹分十步骤。”
边示范，边讲解。