123、123.憨刁
赏官问：“两菜名字？”
掌柜示师兄, 师兄便答：“两今新菜, 填馅儿鸭叫做德源鸭，薄腌肉裹煎整鱼，叫做德源鱼。”
知县精神振：“哦？德源鸭德源鱼？趣趣, 晓什县名呢？”
师兄：“因两菜绿头鸭、细鳞鱼、五彩麦、乌绒鸡等主料，县独物产, 旁处。且食材处偏远，因河浦通渠、深山走村等政令才世。尤其绿头鸭乌绒鸡, 别处虽, 却候鸟，待阵便飞走。唯独德源县，待走, 留鸟, 才肥嫩。新食材，恰逢次珍味, 岂非？酒楼便创两菜, 因食材皆本特，才斗胆县名。”
知县听悦。头灶师傅虽善言辞，却句句清楚。食材德源县独，见，什呢？因产偏远。今怎？因河浦通渠、走村政令, 儿谁主持？县父母官！
飞禽本候鸟，德源县留鸟？什？因德源县治理，政通百业俱兴, 真向群鸟停驻，感应宁兴旺，因谁？怎论越县县官吧！
鸭鱼滋味甚，偏偏县名，往往客商，谁尝赞声？回沿路，提德源县方。再细论究竟，哎，难免提政绩。真……流芳千知！
知县听话话，其哪精？哪听。倒几酒楼东掌柜稳，——头头灶口舌机？找啊……
至岳二，吃惊拎住师兄脖领问问。——做菜阿谀奉承话做什？！寻点新鲜食材敢往政绩贴，脸？！听听方才嘴话，怎骂老古，亏亏啊，良？！
岳二觉变真底线，叫痛呐。
灵素见师兄做八宝鸭煎鱼，馋，旁分份菜，儿师兄肯定切才拿进。晓头少，分剩少。拿眼神给块煎鱼回画几回线，算怎分才落口。
哪师兄进叫整装盘拿，跟，留久久散香气勾酸。
灵素觉珍味真够思……
幸，幸锅乾坤期待。眼边锅，边已经准备许冰盐，冻羊糕。方才头火早撤，焖，箱候几乎什气味逸，古怪法真效果。趁候，往边稍稍凑凑，念，十二煮鸡蛋收进灵境。油润壳，口水已经管住。
边羊糕冻，始忙活菌汤儿。再收几汁水，头数呢，底太少，够分，像话。再真啊。怎办？兑水，兑水怕鲜味够足。真够愁。
候边位管模：“……放点鲜石粉进？”
师傅忙：“，楼试？舌头刁吃尝！回赏官‘金舌头’称，更混。”
：“别法。吃，次吃，吃几回才几菜鲜味太雷，才算吃。回旁菜，菌汤平常溜肉段炒肉，实打实菌汁头。借点鲜再提提味，哪吃！”
师傅犹豫，边劝：“赶紧吧。儿边菜尝完，磨叽难。”
另：“反正水必须加，够数。”
旁路，师傅点头。
几碗量烧山泉水往瓮倒，瓮放火炖至微，专门管鲜石管翼翼取块鸽蛋半透明微带肉色石头东西，袖掏丝巾裹银锉刀，便瓮口往头锉鲜石粉。
知紧张怎，觉空，块鲜石咚整掉进瓮。围几惊失色，赶紧抄勺抄勺，拿筷拿筷，往瓮捞块鲜石。
瓮口啊，头煮微沸，鲜石极易溶水，尤其热水。
等容易捞，鲜石剩半块儿。几相觑，知何。
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正候，远远喊：“准备！”
师傅肩膀抖，闭闭眼睛：“封瓮吧。”
边急：“、太……”
另拿绵纸：“及，再兑水菌香，叫什百菌汤。”
：“、鲜石搁……”
两穿袍进菜使往，几住口，已经分切羊糕，点青竹烤盐并放进捧盒，另单提桶装灾难瓮，头灶师父接，跟往敞轩。
三位赏官回封口瓮，早先刚进见西月楼山河箱，期待更增两分。
清羊糕汤冻凝住略带青色，衬裹其羊肉似玉雕般。头撒盐极细近粉，花椒香气却被什清气略压似，纳入口，盐与冻化，盐香气居几变；牙齿冻咬羊肉刹，柔韧划进酥软，羊冻明明冻实，头羊肉居带热，实奇妙。嚼几，冻渐化，羊肉融处……啧，候本该醇厚浓鲜滋味却被什东西割截似……
几位赏官由欣赏赞许疑惑解再兴阑珊，岳二解，顾“参比筷”规矩，拿筷盘直接夹块吃。嚼几疑惑，啊！试菜候，羊肉滋味何等妙绝，何况回山河箱。怎……滋味？！肉冻形色口感明火候，味怎般寡淡稀薄呢？肉叫掉包？够啊！明白。
位赏官笑：“许方才菜滋味太色，羊糕极，吃像太劲似。”
另：“若肉，够，瞧肉质长足湖羊，味儿却形，奇哉怪。”
岳二忙：“哪岔。回羊双羊镇各色青草药养，丁点膻味，吃口极。山河箱沉香锁味焐，怎味儿啊。”
赏官笑：“肉色肉形火候调味绝妙比，……”摇头，“，滋味薄很。”
另外两点头：“确实此。”
岳二向师傅，师傅尝羊糕，见赏官，加边瓮明白汤，腿肚颤。恨瓮往带，叫它洒砸干净！
底敢，见岳二示，便瓮封口绵纸，始分汤。岳二期待山林浓香稀稀薄点点，汤倒极清。
赏官相互点头笑：“，很理。”
岳二笑：“回菜色选，字——‘清’，清明清者清清。汤名百菌汤，数十干鲜菌菇蒸，借旁杂味，间味清正纯鲜滋味。请品尝。”
知县听话十分熨帖，西月楼知识趣啊，清，，今求“清”字！
赏官跟分碗清汤，颜色透亮澄澈，确复杂菌菇香气。寻常，菌蕈三五便鲜汤，数十，蒸，真晓该何等精华滋味。
位细嗅回香气，执匙轻舀半勺放进口，——“噗……”直接回吐边骨碟。拿旁温水急急漱口。另外两正喝犹豫，轻轻抿口，喝水喝水，呸呸往外啐往外啐。
场众惊呆……若换三凤楼此，疑三位赏官西月楼买通故给三凤楼难。回西月楼菜色被此待，、什缘故？……
岳二拿瓮空碗，喝口，跟被打几拳似，底吐，忍咽。嚯转头狠狠师傅。
师傅，怪啊，弄翻，头论给太套儿，惊才失……冤头债主怎轮啊……唉，听至斋师傅北养老，晓请新头灶呢……
赏官容易缓额，口：“什味儿……菌虽稀罕，太做净怪味。”
另：“确实，方才裕祥阁蕈汁焖藕尖笋片，确滋味悠长山林鲜香。”
岳二恨啊，实晓哪问题。圈，便疑三凤楼，或者三凤楼给捣鬼。今各相争，西月楼战，眼绊使阴招，哇呀呀呀呀，恼啊恨！
师兄脸正色：“听西月楼鲜石物，磨粉点菜，物鲜。少许，若则苦涩麻舌味，坏味觉，极损身。知今羊肉头忘搁，给搁汤。”
几位赏官德源县待几，本食界老饕往，西月楼鲜石话听两句。本见识见识何东西，料等邪门歪珍味使。哪今次真叫碰！尤其听句“坏味觉”，脸挂住，靠吃饭呢！哪害理！
岳二刚解释，师兄：“汤取‘清’本至味选，确实立。真材实料，使狡计欺，弄虚其表物，岂‘清实浊’、‘假清’思？编篇什草药羊、百菌汤故，哄头名魁首？！太放眼。”
师兄脸憨厚沉稳满溢怒其争色，话虽厉害语气却温厚。岳二见几位赏官知县脸黑跟锅底似，恨，眼睛快冒火！——啊，苗炎贯装正君儿，居此歹毒！真折扣憨刁！
此番珍味，毫疑问，三凤楼胜。等各东掌柜听方才比试候各厨儿，三凤楼回尽风头点酸尽数化感激。
三凤楼，苗老先跟谢兼贺各掌柜、东寒暄闲话，边束站两憨厚纯良徒儿，欣慰。