124、124.沈娘
二苗十八叫灵素方伯丰吃饭, 方伯丰被司衙缠住, ，灵素真替惜，因今师兄做昨比试两菜。
食材灵素拿, 便老实客气待厨光明正“偷师”。
鸭长足野鸭，若嫩鸭, 绒毛钻肉退干净，滋味打折扣。鸭收拾, 粗磨五香料、甜酱、头秋油、陈醋、糯米酒填腹缝紧, 外油豆皮包裹锅蒸透。取断节拆骨，留头颈脚保其形。候再半蒸汤汁拌入糯米、五色麦、菌菇、香干、秋扁豆嫩豆等物，拌匀, 填入鸭腹, 再入厚釜另半汤汁加五香、甜酱、高汤，火煨干。整桌, 鸭肉酥软已极, 筷便轻易夹。
野鸭本肉香浓郁，兼选极肥嫩者，且活捉杀其夹、放针捕。油豆皮包裹蒸保证鸭油脂损，腹填糯米菌菇属属寻常，味五色麦却稀奇。股干果清香, 经火萌芽，嚼鱼籽，几相加, 菜浓香甘难言喻。
煎鱼倒简单，却仗材料。乌绒鸡取脯肉，膜断筋切薄片熬晾凉盐水浸渍入味。冷水鱼鳞剖两半骨剔刺，内外略抹青盐姜汁，错位厚薄相叠平。再方才鸡脯肉层层缠裹紧，细签固定锅油煎至四焦黄鸡肉熟透即。略置片刻，待其收汁。另将煎锅余汁加酸柑汁、甜醋、少许饴糖、秋油火收浓浇汁或蘸料。
切，外层鸡脯肉雪白，外层熟透鱼肉色嫩粉，渐至内尚未熟透部分则暖橘色，浇棕红透亮酱汁，眼凡品。鸡肉香滑鱼肉外层油润内柔嫩，咀嚼间三鲜相合，滋味变幻，哪停筷？！
灵素极认真。晓菜做费工费，跟焦溜丸法比，厚脸皮老叫师兄做。方伯丰回偏偏，吃东西错岂惜？唯，候花点工夫做给吃吧。
儿正蒸鸭，逮师兄问细处，外头管进：“师傅，风楼沈娘找您。”
师兄吩咐边位灶点火，脱灶衣裳便。
灵素守，神识往头探探，怕代班师傅艺给蒸坏。
且师兄外头，见长相极明艳站，白玉墨，身衣裳更精致非凡。见师兄，眼睛亮，眼扫师兄身袍，眼神顿，暗暗咬嘴唇。
师兄姑娘拱拱：“沈娘驾光临，失远迎。”
姑娘笑礼：“苗师傅言重，贸登门，请海涵。”
师兄伸，姑娘让进旁雅座，叫茶，才问由。
沈娘笑：“什。眼秋冬，苗师傅竟风楼订衣裳，知忙珍味比试抽空，……风楼艺，跑别处做衣裳……”
师兄听原，便：“风楼艺怎嫌弃，回师父连京城霓裳轩抵做步。今倒新置衣裳，才曾拜托贵楼。”
沈娘笑指身袍：“新置衣裳？难旧？”
师兄低头，答：“师妹做，倒刚做。”
沈娘听师妹两字，惊讶：“怎灶做活儿？拜苗老先师，必厨艺十分。”
师兄点头：“灶确实常见，若真本，。”话等承认位师妹厨艺高强。
沈娘定定，笑：“真难，厨艺既高明，针线活儿。”
师兄见细衣裳，便觉胳膊：“确实做错，挺合身。”
沈娘咬咬牙，正再，忽听外头声：“师兄呢？师兄呢？鸭儿已经蒸露骨，再蒸怕糟啊！呢，呢……”
师兄听急，沈娘匆匆抱拳：“抱歉，灶点，瞧瞧。今几菜蔬错，沈娘此稍坐，顺便餐便饭。”外头管，“雅间今算账。”回跟沈娘告声罪，急匆匆往头。
沈娘呆坐儿，狠狠拍桌，咬牙：“缺顿饭吃?。浚 彼低暾酒鹄瓷詈粑?思富兀??男髀云海?呕簧弦涣称骄补俗酝?馊チ恕?br>
师兄听沈娘已经走，便点点头，放。
灵素边师兄拆骨填料，边闲打听：“师兄，方才位娘谁啊？怎留吃饭呢！”请吃饭吃，真值打听两句。
师兄忙聚精神，全理。
灵素觉趣，顾嘟嘟囔囔，边闲慌帮厨告诉：“沈娘，风楼头号针线师傅。扎花儿，跟活似！风楼东尊神供呢。伙，衣裳，若经，银钱翻十几几十倍，求求。寻常，管叫‘金指头’，‘神娘’。”
灵素点头：“几分真本。”回头问师兄，“师兄，神娘找订德源鸭德源鱼？”
师兄刚活儿干完，松口气随口答：“，问问两季怎风楼定做衣裳。”
话，边几灶师傅帮厨赶紧打眼色，灵素接句：“哦，给做嘛！”边鸭填料二回锅，忙顾头。
德源县制衣楼头牌师傅跑问客怎楼做衣裳！两傻愣谁觉儿古怪蹊跷，顾鸭颜色儿火头。
吃饭候，师徒三回比试。师兄给苗十八逐细讲几菜色，略加点评，苗十八问句。裕祥阁“鸿运头”，师兄：“机算，秋雀儿怕凉。头糟鸡冠几句，等尝候凉，腥气，吃亏吃亏。”
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苗十八听点头，灵素边凑句：“吃倒挺。”
苗十八便叹：“尝味够细。懂吃、舌头鼻够使，法做菜。懂吃懂做或者少，懂做懂吃真。晓细味，何知优缺，知优缺，何更进步？啊……”
师兄冷丁句：“师父，吃候滋味应该错，裕祥阁灶锅吃。”
苗十八：“……”
灵素解释：“帮几回忙嘛，刚做菜备料许，便请吃几雀儿。跟咱似，鸭整条鱼端，留闻味儿……”
苗十八懒理，训句：“让吃?。∮直г故裁础！弊?酚滞?笫π炙灯鹫饣匚髟侣サ氖露?础?br>
师兄：“菌汤约打翻回，法，加鲜石蒙混，知怎给加太，才故。倒羊糕知怎。直闷箱焐，应该点味儿跑掉啊，知怎给弄，真味嚼蜡。比方，似魂儿似。明白。”
苗十八皱眉：“被旁什东西吸味儿。难煮羊候什熊掌鱼翅块儿炖？憨吧。”
边灵素脑袋快勾胸口，苗十八：“昨累狠吧？教逞，挑副挑做什？怕惦记？！，吃饱赶紧回吧，儿伯丰累死累活，连口热水喝。倒瘾。”
灵素本乾坤拿几分给师兄师父呢，儿句敢提，礼，灰溜溜回。
方伯丰回候确实挺晚，却秋汛清淤驳岸儿。批廪真命苦，末考，课复习懈怠，另边司衙苦力使，敢怨言，真苦！
回，灵素端稀米汤，方伯丰接喝两口，长舒口气：“真舒坦啊。”
灵素问：“饿吧？早晚吃饭？吃什？”
方伯丰喝两口米汤，放碗：“凑合啃俩包，早饿。”
灵素灶端碟，头放三鸡蛋，方伯丰笑：“难，省候。”
灵素笑：“先剥吃再。”