1245 师父肯点头
慧娟间，感觉土豆打差，高压锅拿，放水龙头，水冲迅速降温，等温度降，摘掉帽，高压锅吐口气。
慧娟打高压锅盖，拿土豆，趁热土豆皮，找锈钢碗，土豆捣泥。
炒锅坐灶，点火水烧，锅加点点油，芹菜丁漏勺，迅速焯水，除异味，锅加油，焯芹菜丁碧绿，放边备。
接肉丁焯水，漏勺捞，肉丁，需粉腌制，油锅，油温高候肉丁锅，肉丁爆点焦，加抽、糖，肉丁炒油亮酱肉丁，倒进盘备，砂锅加水高汤，灶火烧，加胡椒粉盐。
尝咸淡，感觉差，火转火，加肉丁，炖五分钟，，粉加水土豆泥，搅拌均匀，揭砂锅盖，倒进，转火，熬浓稠，加入芹菜丁，。
慧娟站，朝四周，傅胖站远处，正，慧娟叫，傅师父，。
傅胖走，先，汤汁浓稠? 芹菜丁碧绿? 入眼? 取勺，舀点，尝，勺放? 慧娟? 怦怦乱跳? 傅胖勺放? 慧娟赶紧问：
“傅师父? 怎？”
傅胖吱声，朝厨房头喊声，站灶炒菜墩头切菜师傅? 转头朝边，傅胖朝招招? 两切菜放刀，走? 两炒菜，锅菜装盘，关火，走。
几，厨房核圈。
，傅胖，先，拿勺尝尝，放勺，朝慧娟笑笑，走回，慧娟点急，叫，各位师傅，味怎啊？哎呀，怎走，提提见嘛。
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傅胖呢，怎轮评点，每清楚，姑娘考试关，回头，朝慧娟笑笑，指指傅胖。
每次，酒店，应聘厨师候，傅胖拿三，让做，半，根本知应该怎做，做塌糊涂，勉强做，炒盘，颜色，味实般。
像姑娘，做色香味俱全，见。
三东西，似简单，其实蛮复杂，芹菜直接炒肉丝，谁炒，问题，马铃薯，马铃薯加进炒，等马铃薯炒熟，芹菜已经老、黄。
马铃薯高压锅打再炒，马铃薯进炒锅散，整盘菜糊糊片。
做菜诀，办法三食材，本身特点挥，扬长避短，才够功。
慧娟砂锅，马铃薯泥加粉，熬汤汁浓醇，口感厚实，味鲜，芹菜丁清脆口，点缀，爆香肉丁，虽炖，点烂点酥，且带酱香，吃很特别。
慧娟傅胖，傅胖，或者，问，做菜，客点，什？
慧娟，豆腐煲。
傅胖：“做给尝尝？”
慧娟：“先豆腐。”
傅胖“哦”声，回答倒乎料，兴趣，问：“做豆腐煲，豆腐很紧吗？”
慧娟：“紧，盐卤豆腐做才吃，石膏豆腐吃。”
傅胖笑：“肯定石膏豆腐，盐卤豆腐。”
“盐卤找话，做豆腐。”慧娟，“经常做豆腐，豆腐？”
“。”傅胖带慧娟，水台，慧娟，盆，水浸豆腐。
慧娟伸拿块豆腐，放鼻嗅嗅，皱眉，摇摇头，走水龙头，打水，接，尝尝，傅胖：
“傅师父，连豆腐做。”
“什？”傅胖问。
“水。”慧娟，“水做豆腐，做什吃，连做常豆腐麻婆豆腐，吃。”
“错，真。”傅胖点点头，“海南水，海南豆腐吃，光三亚，连海城吃，豆腐，做臭豆腐吃，店臭豆腐，长沙空运。”
慧娟，豆腐似普通，其实娇贵，水求很高，县，村村，做豆腐，，酒席候，爸爸，做豆腐，带，做豆腐。
慧娟，傅胖，被鄙视乡村厨，感觉敬，知讲究，，做菜，应该讲究。
“傅师父，肠？”慧娟问。
傅胖点点头，啊。
“做肠煲吧？”慧娟。
“。”傅胖表，慧娟：“八点做，差八点半收工吃饭，晚吃肠煲，，先随便厨转转，，间餐厅转转，经理，管光光厨。”
慧娟赶紧：“谢谢傅师父！”
傅胖笑笑，才：“菜，做错。”
傅胖完，转身走，慧娟长长吁口气。
慧娟厨房四处，什很奇，脑飞速转，巴厨房切，刻脑。
厨房转完，走餐厅，餐厅经理站收银台，走聊，口袋掏本，需解整餐厅员设置。
轻，聊什芥蒂，经理几乎问必答，，怎服装分辩岗位。
慧娟知穿西装主管，穿服务员服装，颜色领班，服务员，分值台服务员、点菜员传菜员。
每值台服务员，服务六张台，果包厢，服务包厢，值台服务员服务区域回巡视，哪张台需倒酒服务或更换骨碟，值台服务员马进服务。
餐厅，托托盘走走传菜员，负责菜，厨门口传菜台，送厅相应台，由值台服务员，帮助菜。
客需点菜或加菜，值台服务员叫点菜员，点菜员拿菜单、酒水单点菜单，领客海鲜池野味馆，点菜员。
经理慧娟，餐厅，点菜员很重，脑笨干，仅负责根据客需求点菜，推销菜。
见慧娟很明白，，点菜员每次班，先海鲜池野味馆，定数，果今肉蟹数量，红花蟹很，尽量向客推销红花蟹。
再比，知，管海鲜，野味，饲养很长间，什品库存数量很，或已经养几候，点菜员办法它尽快推销，免它死，造损失。
，厨推新菜候，点菜员新菜，定很熟悉，负责推销给更客。
慧娟本记，觉确实很重。
慧娟间，七点四十候，回厨，始准备食材，准备仅做肠煲，做萝卜牛腩煲，再炒两菜。
八点半，餐厅客走差，厨，始搞卫，除留墩头、镬头值班，防走，特别包厢客需加菜，其，准备吃饭班。
慧娟做菜，端傅胖办公室，跑餐厅，买瓶鹿龟酒，慧娟，客，很喜欢喝鹿龟酒壮阳酒，慧娟思买，决定买。
餐厅经理慧娟拿瓶酒，走问，孝敬傅胖？
慧娟点点头。
“换，换，傅胖喝湘泉酒。”经理，慧娟走回收银台，换瓶湘泉酒。
慧娟酒放桌，傅胖走回办公室，，叫：“伙食错。”
慧娟酒倒，傅胖：“傅师父，吃饭。”
傅胖酒杯推边，，等。
抽屉拿采购单，边写边慧娟，每做，快班候，厨每方，检查明需采购什，指望，，班候，乱，什记，。
慧娟。
慧娟边，暗暗吃惊，傅胖带本什，假思索写，先写三页食材采购单，连需采购数量，写清清楚楚。
接调料、干货冻品，写两页。
刚写完，采购进，像算，拿采购单。
“，饭。”
傅胖双搓搓，慧娟赶紧杯，移，傅胖问：“呢？”
慧娟：“喝酒。”
“班，陪师父喝杯。”
傅胖，慧娟听，阵狂喜，傅胖嘴，听师父两字，接纳，慧娟赶紧：
“，师父。”