九百十五章：濒临倒闭常菜馆（5）
二早，张林宇拿爸给银卡找门，乔木则带儿张喜军菜场。
既买菜。
顺带教何挑菜。
挑菜，部分厨师其实，且果挑话，挑菜肯定比普通买菜。
，部分仅仅此。
哪菜更加新鲜点，哪菜味更足，及哪牛肉更，哪牛肉。
做差挑。
做挑精。
因挑精，难度更。
且菜场精品。
挑精品。
“今买其菜，教挑两蔬菜，葱，鸡蛋，怎挑葱应该知吧？”
进菜场，乔木边走边。
“知，挑，细。”
点常识张喜军懂。
“错，挑细，葱般分三体型，果算东北葱话，概分四，两统称葱，两统称葱。
，边概赶臂带掌长，铅笔粗细。
葱偏。
边卖比较。
葱直怎流，因葱产量比较高，市数卖，反倒常见很少。
短细，比数据线粗少葱，葱香味浓，，相言比较浓，香味终究比野葱稍微差点，野葱很难找，葱凑合。”
乔木边边指，很快卖葱店，直接抓递。
菜摊老板葱往秤放，抬头：“三两，收三块钱。
点别，买葱，配点姜蒜回？”
“，葱！”
乔木边，边机扫三块给，葱接。
继续边走，边跟张喜军：
“刚刚跟两葱，除两葱外两葱。
，呃……吗？
边，比指头粗少，快赶百克型火腿肠粗细，葱般臂长，平常片皮烤鸭葱丝。
葱爆羊肉葱，葱味比较，普通清淡腥味重菜，葱，葱话，反倒损口感。
真正葱。
边卖。
主山东边比较，高米，比孩高少。
粗，快赶婴儿臂。
葱味更重，除喜欢，部分配菜。
接买鸡蛋。
次菜场买，次买话专门找养殖场，跟定。”
两边边走，速度快很，很快走菜场卖鸡蛋片，片卖蛋，鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鸽蛋，鹌鹑蛋。
其鸽蛋鹅蛋贵，鹅蛋贵因，因本身数量，鸽蛋虽，数量稀少。
且据营养价值很高。
价格很贵。
“野鸡青壳蛋，边卖，且价格太贵，蛋连本收回，次挑比较普通饲料蛋。
别挑太，别挑太。
头相适，重量相适，重量两左右算标准。
壳太光滑，定挑蛋壳稍微糙点，因正常鸡蛋糙，光滑品质差点，拿候稍微，晃晃，轻微晃晃，别劲晃，流感，流感话，昨散蛋白比较，太新鲜，挑。”
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乔木低声叮嘱几句，让儿挑鸡蛋，至挑，等回，再慢慢检查。
边检查。
浪费间。
乔木思。
鸡蛋坏技巧，张喜军知，，根本方费什思，批箱两箱鸡蛋回慢慢。
今老娘吩咐，赶紧蹲，始聚精神挑，尽量挑感觉错蛋。
挑将近。
才挑百二十感觉算错蛋，称重付钱。
百二十蛋共十三斤。
斤四块八，抹零六十二块。
付完钱张喜军跟乔木拎袋，翼翼走回，菜场离店本远，啥必专门车菜场买点鸡蛋。
回，乔木依旧带张喜军厨房，给再次筛选鸡蛋，乔木百二十鸡蛋筛选六十七很新鲜，略微带点流性：
“吗，左边五十三应该超三，剩六十七，超星期，应该远足半月。
两各拿掂量。
试几次应该体验区别，感觉办法跟直接讲解，靠熟巧练。
先菜场方法让挑散黄，并且相新鲜蛋。
挑更。
练，掂量掂量。”
“妈，玄乎吗？
差三五差别？
咱别讲究，指望宴厨，挑。”
张喜军听乔木话仔细掂量完左右两鸡蛋，实感觉两边什区别，颇奈放弃精细活。
玩太难。
两鸡蛋啥区别？
明明感觉差啊，两者重量估计相差超两三克。