五章 雌雄莫辨玉娇娘
隆昌客栈分两楼，楼由门直落堂底，红毯铺，四处摆数张桌。二楼长梯盘旋，围廊绕梁，八间客房敞门相。
楼嘈杂万分，已摩肩接踵局，名厮噔噔噔跑楼，躬身：“爷，刚才客官让您院相聚。”穆老爷瞥眼楼，便姗姗跟厮。院格外安静，负望，身青衣长袍，丝丝银缠头。
穆老爷瞧见，禁喜，箭步拍拍旧交肩膀，笑：“古兄，未见，煞老弟啊。”姓古老者笑：“贸拜访，唐突罢。”穆老爷：“哪话，古千秋名，皆知，即便再忙，见。”
古千秋哈哈笑，问：“贤弟口伶牙利嘴，山别，三十六载啦，厨艺疏？”穆老爷回：“若疏，怎敢此。”
古千秋问：“贤弟何府住几？”穆老爷：“怎敢叨扰古兄，刚刚入京，此处倒适应。”古千秋：“既此，便强求，倘若甚需，尽管找。”
穆老爷笑：“谢古兄，今古兄，莫何紧。”古千秋正色：“实相瞒，听闻次各路名厨皆赶往京城，尽管鱼目混珠，咱比拼。知贤弟老馋头消息，若此参加，榜首便与等望。”
穆老爷沉吟：“老馋头山比试，便食神称号，向踪定，未其消息，定，必。”古千秋颔首认，回：“既此，便。”两互叙常，古千秋便告辞回府。
院厨房泛阵阵肉香，穆老爷向厮问：“辰尚早，何已烧柴做菜？”厮：“爷知，食神再几便始，皆住宿本店，借厨房加紧练习已。”穆老爷叹口气，：“此勤奋，今定比往更精彩。”
穆老爷回客房，穆杰正与阿福聊笑，穆杰忙向祖父问：“爷爷，怎回般早？”穆老爷：“熟互常，甚话，便早回啦。”穆杰笑：“厨艺必与爷爷般厉害罢。”穆老爷：“相差罢，路倒瞧见少厨做菜，努力很。”
穆杰羞愧，几尽品尝各食，倒忘勤加练习。穆老爷续：“再数，便食神，各路门派、东西南北名厨师参加，应习。”穆杰涉遐思，便应声。
穆老爷愿絮叨，便径掩门至街游览番。穆杰包裹掏食谱《食宪鸿秘》，细细品读。阿福问：“少爷，书做甚？”穆杰回：“临近，该习食做法。”阿福摇头：“百闻见，亲做菜更领悟。”
穆杰笑：“今哪灶台，枯坐此。”阿福思虑片刻，：“偌京城，满街酒楼饭馆，随处问问便知哪做菜。”穆杰听罢，便与阿福拿钱袋门。
北京城街远比杭州宽，穆杰竟被沿街琳琅货品吸引，阿福站侧，瞥见窃贼竟顺走姑娘钱袋。待追，满街百姓流息，哪追。穆杰回首问：“重重，怎啦？”阿福：“适才望见偷东西，惜难追赶，姑娘今定钱度。”
穆杰见两姑娘端坐饭馆内，店伙计站旁收账，丫鬟打扮姑娘左右摸索，竟找钱袋，丫鬟眉头微蹙，：“姐，真奇怪，明明拿银两才门，眼却。”店伙计冷笑：“两位姑娘该钱结账罢。”
穆杰待话，却姐娇羞玉立，十五六岁，秀抚肩，嫩肤雪。穆杰浑身颤，暗：世怎此貌！刹间便足措，穆杰揉揉眼睛，觉目流盼，楚楚怜。
阿福见少爷神色失常，碰碰，穆杰才缓神，忙：“眼杂，钱袋丢失容易，桌花销由。”阿福忙迭掏锭白银，问：“够？”店伙计见，登眉目笑，回：“够够，便告辞。”罢，便揣银两走。
姐身答谢，：“谢公相助，与丫鬟差点困窘此。”穆杰缥渺恍惚，由痴，怔怔声，柔音：“望公留址，稍候便托回银两。”
穆杰脸阵烫，回：“必麻烦，凑巧见。”丫鬟忙：“怎此，借钱财定。”穆杰：“区区钱，姑娘挂。做，先告辞。”罢，便与阿福匆忙离，趔趄差点摔倒，幸被阿福及拉住。
走久，阿福问：“少爷，怎啦？”穆杰深呼口气，叹：“姐宛若仙，竟丑，早早走。”阿福笑：“少爷，莫喜欢罢。”穆杰忽叫：“糟糕！忘问姑娘姓名，京城般，怎寻。”阿福与穆杰折返饭馆，早已见姑娘影，群熙熙攘攘，找，穆杰禁惆怅。
穆杰失落走街，阿福静静跟旁。忽群两妙龄少正嬉笑，穆杰望其背影，顿感喜。急忙拉姑娘皓腕，觉冒失，松。姑娘回首相顾，问：“位公，？”穆杰定睛瞧，却并非绝世，忙迭歉：“实思，认错。”
阿福劝：“少爷，何苦此执迷位姐。身份容貌，必让数姑娘倾。”穆杰摇摇头，：“懊悔适才握机，等赐良机，竟此失态。”阿福知难劝慰，闭口言。
回客栈，穆杰便见祖父楼与攀谈，穆老爷见神色异常，问：“刚才哪儿啦，怎幅模？”穆杰强忍难，笑：“，与阿福随处逛逛，四九城实很，差点迷路。”
穆老爷知，却按问，：“帮找处，厨房让练习。”穆杰问：“各处被借，哪方？”穆老爷笑：“故交，府诸灶间，倒借给。”眼穆杰顾忌其它，拂逆祖父，答应。
夜，穆杰辗转反侧，闭眼尽貌姑娘笑靥。穆杰游思妄半晌，愿再，便即入睡。知久，忽见位姑娘独坐溪水边哭泣，穆杰轻轻拍肩膀，姑娘竟久久牵挂，穆杰顾男防，抓玉，：“真喜欢。”姑娘低头微笑，回：“，欢喜。”穆杰伸待抱住，眼却影。穆杰矍，惊额头沁密密细汗。
黎明分，东方边薄雾透丝微红，京城街传阵“”晨钟声，穆杰舒展，清晨曙光早已照窗纸。
穆杰洗漱完毕，楼吃早膳，穆老爷与随正餐。阿福见穆杰楼，赶紧替盛豆浆汤与炸糖油饼，穆老爷向孙儿：“儿咱门，稍加准备罢。”穆杰依旧睡眼惺忪，问：“哪？”穆老爷回：“故友府邸做菜，厨房倒眼杂。”穆杰随吃几口，便称吃饱，众纷纷身收拾打理。
跟穆老爷漫步京城街，似乎穆老爷十分熟稔。众座府邸便止步，穆杰抬头瞧，方府匾额高高悬挂门，宅两座石狮威严伫立。
穆老爷领众踏进方院，见楼阁迂回曲折，竟极座庄院。众未至厅，见六十岁老者相迎，身跟三四名庄仆。
老者：“老夫命此恭候贵客，快快请进。”穆老爷拱称谢，身淡蓝布袍，显管身份。三重庭院，已至厅，方老夫见穆老爷进屋，笑：“今已备灶间，甚需，管向提。”穆老爷问：“倒，怎未曾见尊夫？”方老夫：“世承昨夜往关外谈，特令敢怠慢您。”
穆老爷声谢，方老夫便领众间格局甚庖屋，穆杰望屋内器具食材，尽皆俱全，禁拍叫。方老夫才身旁少，向穆老爷：“孩眉宇间倒像清扬。”穆老爷笑：“便孙儿。”方老夫：“必厨艺龄间翘楚罢。”穆老爷便与方老夫稍稍寒暄数句，方老夫便退。
见穆老爷墙拿块脊肉，间剥两半，利刀顶均匀切薄薄肉片。将牛柳洗干净，便始调料酒，再打散数枚鸡蛋抓淀粉，腌制儿工夫。待拿锅，缸舀豆油倒入锅，见锅股青烟冒，穆老爷便腌牛柳倒进锅，待肉柳微卷，捞盛盘。穆老爷角落拿许淡绿茄般食材，切片状。
穆老爷余油温汆切杭椒，捞杭椒放牛柳，控制油温准备儿再。穆老爷再倒少许豆油进入锅，倒葱姜蒜使爆香放调料酒，渐渐炒鲜味，加白糖，佐料股脑儿倒盘，整间厨房马飘逸股肉香。
穆杰盯眼盘菜，喃喃：“若加酱汁，便完。”穆老爷听，问：“何等汤汁？”穆杰假思索：“鸡汤鲜，正配此菜。”
随庖屋寻觅鸡汤，阿福很快便写“鸡肉汤汁”密封瓷碗，穆老爷叹：“惜做，胜。”穆老爷示让孙儿，穆杰将浓稠鸡汤汁缓缓倒入盘。
穆老爷拿双筷夹条牛柳，放入口品尝。觉满嘴爽滑，或香酥易嚼，或脆嫩汁，百味迭，千香齐散，正师厨技足，千变万化。
众随皆品尝，唯穆杰缓缓走庖屋，独坐石阶神。忽望见远处两蝴蝶正飞舞，穆杰禁向走。怎料蝴蝶断向飞，穆杰由跟。
，蝴蝶却见踪影，穆杰环顾四周，竟堆假山，知归路。穆杰左右穿，更迷茫万分。恰此，股清香弥漫，穆杰：定爷爷做酸梅汤，需闻味便回。
穆杰嗅觉极灵，毫费力便瞧见眼间庖屋，似乎与先并相，穆杰喃喃：“既香味，定，且问问路径。”
眼庖屋占，却幽僻寂静，隐隐透典雅气派。穆杰正待，却被叫住：“者何？竟敢擅闯此。”穆杰定睛细，眼却庖厨装扮且约莫十四五岁纪少，穆杰料定间闯入别宝，忙：“穆杰，初贵府，迷路此，罪。”
庖厨少：“既般，便带走。”穆杰谢，便走，少“咦”声，问：“怎？”穆杰：“公，咱像素相识。”少顿哑，忽：“必认错。”
穆杰与少，七转八折便瞧见厅，少问：“位公，何方府？”穆杰答：“食神临期将至，与祖父特贵借厨房练习。”少点点头，：“已厅，应该识剩路罢。”穆杰：“谢公引路。”少应声，便遥遥折回原路。
少见左右，便摘厨帽，袭秀披肩，喃喃：“真呆，连男，瞧。”姑娘回庖屋，便见另与相打扮庖厨，姑娘笑：“姐，带走啦。”庖厨松口气，：“夏荷，及听见静。若被奶奶知，定做菜。”
夏荷扑哧声，笑：“方怡姐，堂堂京城，竟做厨，被老夫听见，气才怪呢。”方怡放甜汤，转身笑：“哇，敢笑话，等吃酸梅汤。”
夏荷忙央求：“姐，错嘛。猜猜，刚才谁？”方怡怔住，回：“倒见长什模，声音耳熟。”夏荷笑：“再昨饭馆，何替解围？”
方怡惊，忙：“莫非位公，怎知？”夏荷笑：“位公够，便寻啦。”方怡色羞红，柔声嗔：“再般乱，理。”
夏荷攀方怡皓腕，：“姐，问公，叫穆杰，正准备参加食神呢。”方怡：“咱参加，岂碰见。”夏荷笑：“先找老夫问问，穆公与咱府何干系。”方怡故镇定，：“与穆公非缘，何必般关。”
夏荷劝：“姐，既府，便客。再，帮。礼，该问罢。”方怡乃闺秀，深尊礼法，。二先换装，再缓缓往院拜见老夫。
方老夫见孙，问：“该往外头罢？”方怡回：“奶奶，昨门儿，经常外。”方老夫叹：“便极，父母远洋经商，留京城，千万别差池。”方怡知祖母疼惜，便：“奶奶放，几再。”
方老夫才安，问：“番，何？”方怡回：“听旁，远贵宾，特问问。”方老夫笑：“平便素关系，怎突问客。”方怡语塞，竟知何应答。夏荷姐窘迫，忙答：“老夫，今公误入院，姐才打探番。”
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方怡坐木凳，住觉局促。方老夫笑：“原般缘故，公穆少爷，幼杭州长，今与爷爷京城游历。极厨法，府借庖屋已。”方怡：“必咱与穆府世交罢。”方老夫颔首，：“爷爷少，常江南北奔走，故此广交朋友。穆老爷厨艺宗师，爷爷与熟稔。”
方怡已解，再与祖母交谈数句，便揖告辞。夏荷方怡悄声：“姐，咱偷偷瞧。”方怡回：“若被见，怎。再者，食神举办，见，何必急。”
夏荷笑：“姐，莫忘适才答应老夫罢。”方怡怔，回：“几内暂府，半月呢。”夏荷：“姐真再见穆公，观公倒呆头呆脑。”
方怡解，问：“咦，此话怎讲？”夏荷：“先穆公与并肩，攀谈，始终识儿身，呆。”方怡沉吟：“公定品性单纯，知扮男装。”
夏荷愁眉紧锁，：“昨穆公见容貌秀，早已痴迷失神，依奴婢见，男皆此。”方怡般听，疑，倒觉理，忙问：“便见？”
夏荷摇摇头，笑：“奴婢让姐测探，若公与寻常浪荡登徒般，须理。倘若穆少爷君，姐妨与结识。”方怡觉此言甚理，便决定扮男装，找机与穆杰相识。