222、二百二十二章 赤身谜
“……”
摄像头特写聚焦评委台料理，观众席才苏颖容器质迥异处——既像锈钢充满金属质感，似陶瓷般雪白耀眼，反带温润红褐色泽，予儒雅内敛、庄重质朴感，瞧眼便让挪眼睛。
“紫砂锅啊。”台久照纪抓抓恣张扬头，“唔……做焖锅吗？”
紫砂，俗称五色土，介陶器与瓷器间制物，因其色泽温润，气韵古拙备受文钟爱。江户间，明朝万历期，漂洋海朱泥器风本，放置“惠孟臣”、“陈鸣远”等款识紫砂壶，简直像被除流社般。至今，朱泥器仍颇具底蕴传统茶室内占据轻位。
“紫砂锅话，应焖煮法吧。”幸平创真旁边分析，“论鱼腩与蛇腹，煮掉话觉点浪费呢。”
文曾提，金枪鱼身肥部位胸鳍附近鱼腩与蛇腹，打比方，它简直五花肉般肉丰脂腴，需火慢煎亦或猛火炙烤，咬分分钟飚口油汁，令头晕目眩魂归外，旦选择焖煮法料理话，油脂毫外流失汤汁，让原本味打折扣。
“苏颖犯错误。”伊武崎峻明白幸平创真什，紫少场少抱毫疑问信任，至任何决断产怀疑，“话……”
“部位，腩腹。”幸平创真立刻反应。
场观众却眼界，座位兀喧嚣。
“什料理？难水煮金枪鱼吗？”
“水煮金枪鱼？真暴殄物啊，真惜金枪鱼肉。”
“紫砂锅，似乎高级品呢……”
若久才窑炉烧制紫砂锅，往往徒具紫砂色，紫砂形，唯经久使，加涤拭，才眼紫砂般拥入目鉴黯淡光。
温润，黯雅。
苏颖轻轻掀盖，内蓄满热气立喷涌，遇冷雾化，紫砂厚重色彩微光映照，逐渐轻烟缭绕变朦胧，内料理搔弦般若隐若，存华夏与本画境，虽夺目光彩，磐石般难撼，单外观点，与刚才玉红玉寿司相比倒谓落风。
“诸位评审，请品尝料理吧。”苏颖落落方微笑。
“尝尝吧。”三首少毫矜持打算，明明已经品尝少味，仍接遇见料理充满期待与憧憬，冲劲让食途步步高远原因，“筷吧。”
“叉呀。”苏颖此倒什讲究，“烫哦。”
利落刀工将鱼肉化身鲜嫩肉段，趋完技艺，新鲜金枪鱼肉口感限度保留，鲜亮鱼肉光染妙纵横刀纹，竟粼粼波光般，橄榄油与柠檬汁浸腌再细细焖煮鲜滋味随伏热浪缓慢扩散。
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“真丽颜色。”身处评审席男赞叹。
“颜色……赤身啊。”站旁边斋藤综明眼闪丝晦涩光，疑惑，“空接白刃吗？”
做金枪鱼十贯玉红玉寿司，外观华至极，内猛烈至极，海尽头狂奔驰骋涛浪，像擅长拔刀斋刀客惊鸿斩，堪称集。
按照推论，料理，惟鲜破，运比更乘鱼腩，更催其油脂方式应，才狭路相逢劈头盖脸斩存活。
苏颖选择赤身应，……
“果怕吧。”轻蔑感叹。
狭路相逢，勇者胜归，惧者败北饮恨，般理早已通透，既方退步，论步浅深，已注定结局。
台久照纪瞥台脸淡苏颖眼，扯扯旁边伊武崎峻袖，语气很微妙：“苏颖部位，赤身错吧。”
“嗯。”伊武崎峻点点头。
赤身金枪鱼身各部位脂肪少，颜色深部分，若金枪鱼腹部顶级鱼腩肥润比，堪称鱼肉界至高豪奢暴君话，精瘦赤身金字塔布衣蔬食平民百姓，单单品相，寒酸少，难怪台观众嗤鼻。
“苏颖性格，选应该百分百身吧。”幸平创真眯眼睛打量屏幕料理特写。
即使寒酸寡淡赤身，令爱释存，便金枪鱼与脊骨部位极接近赤身品——身，部位鱼肉肉质紧实，媲牛肉脊柔韧劲，赤身肉质部位。
即便此，久照纪仍瞧眼，“再赤身，赤身，算，口感肥口脂肪爆棚感觉法比。”
“倒认。”伊武崎峻缓缓口，“鱼腩虽，顶级食材味已经固定，即使高明厨师，锦添花，原汁原味将肥口感表。赤身虽便宜，厨师却体更性，挥空间更，腌制、熟、熏烤，赤身带与众风味，单点，觉赤身实再明智选择。”
寿司臻化境寿司神野二郎曾经提，“脂肪鲔鱼味简单明确，瘦肉才鲔鱼风味精髓”，伊武崎峻刚搬位神压压阵，谁知久照纪表难明打断。
即使此久照纪知“苏颖吹”，吹此清新脱俗落窠臼实让惊叹已，晃晃脑袋，终言简赅概括：“苏颖做吧？”
“……”伊武崎峻本继续，被句话憋差点喘气，脸微微红，像被戳破思似轻轻辩解，“论。”
伊武崎峻究竟什，幸平创真点知，连忙将话题岔另外方向，“苏颖做……葱鲔锅吗？赤身关料理，名吧，京旅候吃。”
葱鲔锅，听名字便明白江户料理，汇聚黑鲔精华汤汁醇厚，配关东传统品根深葱，让幸平创真忍住放鱼肉，专挑软白粗长、爽脆汁葱段吃，段喧宾夺主记忆实太清晰，至念念忘。
“苏颖，应该做葱鲔锅。”凭借良视力，伊武崎峻早已紫砂锅内并嫩白葱段踪迹，“别料理吧。”
至什料理，台观众凭借眼睛法结论，亲烹制料理苏颖却清二楚，选择赤身，其理部分伊武崎峻猜测，部分原因，则另求。
食材，，其实再何平凡卑微，耐琢磨，焕光彩。
精打造，莫厨师。
苏颖厨刃脱颖料理，带独属少独特印记，便已脱离常认知范畴内，常理等视。
惜，理，直很久才被铭记。
，少场环抱臂斋藤综明，等笑话。