三百五十七章 烤制
佩珀·波茨新，算使彦将马卡龙做法做遍，并且讲清楚，佩珀·波茨制马卡龙候错。
随使彦接：“果因外界环境导致晾制马卡龙坯间超两间晾干话，直接将份马卡龙坯送进烤箱烤制吧，祈祷份马卡龙坯外表太难，影响食欲，因晾制长件，马卡龙糊已经消泡很严重，做功希望非常渺茫。”
使彦乔治·布朗继续：“除直接将马卡龙坯晾制外，果环境比较潮湿话考虑冷风吹马卡龙坯方法。风扇吹马卡龙坯，注，常换方向吹马卡龙坯，话让马卡龙坯表软壳更加均匀。风扇吹马卡龙坯候需注，定将马卡龙坯晾制马卡龙坯顶部形均匀软壳再送进烤箱，马卡龙坯爆裂况。将马卡龙坯晾制度，话马卡龙坯歪裙边。”使彦完将防止马卡龙坯烤盘放置球形封闭微虫洞，并且微虫洞将马卡龙坯表水分除，马卡龙坯便形层软壳。做完将混合马卡龙糊挤完，使彦乔治·布朗：“果挤混合马卡龙糊候，挤太扁或圆，混合马卡龙糊太稀，造原因搅拌度或者挤混合马卡龙糊候挤压裱花袋造，注点。全部挤完混合马卡龙糊，再将烤盘操台摔几震盘，将混合马卡龙糊气泡震，震气泡酒牙签挑掉，话，马卡龙坯完。”
完马卡龙坯，使彦并将它放烤箱，将马卡龙坯放操台，并且刚才挤完混合马卡龙糊，使彦并震盘将气泡震，微虫洞技术将马卡龙坯内部气泡搬运。接，晾制。操并什技巧，注别让灰尘落马卡龙坯，使彦乔治·布朗：“话，气候比较干燥，晾制约十分钟分钟。晾制标志指尖轻轻按按马卡龙坯，马卡龙坯沾，表层软壳，试试回轻轻抚摸马卡龙坯，马卡龙坯变形，轻按候回弹，明马卡龙坯已经晾制。根据湿度，晾制件变三十分钟间。”
使彦眼佩珀·波茨知做什饭菜，继续乔治·布朗：“部分初者，始追求马卡龙裙边外表，初者将蛋白霜打偏硬利马卡龙外观，空马卡龙打蛋白霜候打硬性泡。”
听使彦，乔治·布朗听使彦话端倪，已经做许厨师，知马卡龙怎制，使彦详细甜点制程，除让听更技巧，另外点其，乔治·布朗餐桌知使彦详细甜点制程谁根本拿锅柄托尼，托尼助佩珀·波茨。
乔治·布朗并点破点，继续听使彦怎，听使彦讲解，乔治·布朗使彦少技巧。候，使彦锈钢盆蛋白霜快熬制完，进步加快搅拌速度，使彦乔治·布朗：“果蛋清因含水量导致难打候，蛋白粉增加蛋白浓度，方法迫已候才，蛋白粉保险措施已。”
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话间，使彦锈钢盆蛋白霜已经打完，接，使彦并打蛋器锈钢盆取，乔治·布朗：“蛋白霜完，蛋白霜加入点食色素，刚马卡龙外观更加，加入色素再低速搅几秒至均匀。”将微虫洞将杏仁粉糖粉分解更加细腻粉末并且混合均匀，使彦乔治·布朗：“杏仁粉糖粉量分别四十三克杏仁粉重量糖粉。杏仁粉糖粉按照比比例混合。将准备，始接准备。”使彦完，将杏仁粉糖粉混合粉末放进球形封闭微虫洞，虽次制马卡龙平常方法，某候，使彦微虫洞。
将杏仁粉糖粉混合粉末保存，使彦乔治·布朗带食材取砂糖，再加入点点食盐。使彦操，乔治·布朗顿明白，使彦将砂糖食盐混合均匀，乔治·布朗：“次准备糖打带白霜候，砂糖量三十克，食盐话需稍稍加尔点，食盐稍稍马卡龙甜度，增加口味层次感。食盐关键，马卡龙调味，放。做，始打蛋白霜。”使彦完将混合食盐砂糖放碗。