六三三章 吃周 十
今切绘奈提告知节目组晚餐全套法餐，此节目组特重新拍摄餐厅布置富丽堂皇，使餐具全部擦拭光鉴。马克龙表达主厨切绘奈尊重，特换正装晚礼服。
新户绯沙推餐车厨房缓步走餐桌，奉头盘胃菜塔希提香草荚熏烤真鲷配芝麻菜。真鲷取脂肪肥愉腹身，铁签贯穿至炭火慢烤直鱼皮焦黄，樱粉鱼肉染淡淡焦香色泽才抽铁签，转移铁盘保鲜膜封口，点燃香草荚烟熏。
装盘才真鲷表撒‘盐花’巩固底味增加咀嚼快感，盘边堆砌利黑醋汁调配芝麻菜沙拉，餐盘空白方分别挤壶交替点许黑色黄色酱汁圆点，黑色酱汁黑醋混合刨香草荚刮香草籽，异香悠远绵长，黄色酱汁则黑胡椒戎芥末酱汁，传统失雅致。
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两酱汁交替辅佐清鲜真鲷，共星级餐厅级别头盘。享完马克龙胃口，新户绯沙适奉汤品副菜，菜三巡却迟迟未见今晚重头戏主菜。
此干等办法，场导演随机应变调整让机位进入厨房拍摄切绘奈烹饪程，新户绯沙拦厨房门口让摄影师入内，重申遍主菜迟原因。因节目组筹备效率拖沓，直落实需食材源，切绘奈奈亲身置办食材，回路程浪费烹饪间，请再耐等待片刻。
切绘奈迟迟端晚餐菜品摄制组进入厨房拍摄，让场导演十分难。已经枯坐马克龙倒十分通达理，表示今主厨切绘奈肯定位精益求精烹饪艺术，通头盘、汤品与副菜完追求，艺术等待尊重。
仅仅门隔外间餐厅骚并影响专注烹饪切绘奈，低温闷煮间才身揭锅盖，温热汤锅拎已经充气膨胀猪膀胱放浅盘。汤勺舀旁边直沸腾高汤猪膀胱淋浴，急速升温使膀胱内部气压升高，猪膀胱鼓更加厉害。
指按压通膀胱回弹蓝判断内部压力已经达预目标，切绘奈才呼唤新户绯沙进帮忙。听命令新户绯沙立刻拖餐车退入厨房并且顺关门，果断举让门外碰鼻灰。
切绘奈让太久新户绯沙帮助主菜送达，让餐桌气氛免尴尬。持厨刀餐叉切绘奈先主菜迟致歉，刺破鼓胀猪膀胱，取内闷煮布雷斯鸡。除鸡身捆绑定型棉线始拆分鸡肉进摆盘。
切两片白净鸡胸两鸡腿分别摆四盘，其剩余部位直接遗弃。新户绯沙递盆碎冰，切绘奈盆碎冰捞盖锡箔纸长方形锈钢盒，揭锡箔纸原装与布雷斯膀胱鸡搭配鹅肝酱。
长间低温冰冻使鹅肝酱已经容器凝结，切绘奈将容器倒扣干净砧板，新户绯沙递火焰喷枪烧灼容器底部，捏已经烤温热容器慢慢提，脱模完整块长方体鹅肝酱眼。
切绘奈转喷枪炙烤厨刀刃口，再烧热厨刀切割冷冻鹅肝酱，轻微滋滋滋声长方体鹅肝酱被等分四份。
圆筒状模具切除余部分四块原先方形鹅肝酱变圆形，四片玫瑰红焦糖片放四圆形鹅肝酱表，切绘奈再次拿火焰喷枪挨炙烤，焦糖片遇热软化附鹅肝酱，玫瑰红焦糖与浅咖啡色鹅肝搭配煞喜。
附糖鹅肝被转移餐盘，切绘奈才剥盘鸡肉鸡皮，挑已经闷煮软烂黑松露薄片，给粉嫩鸡肉浇勺米白色浓稠酱汁擦新鲜黑松露碎屑，加番茄绿色蔬菜做点缀才将期盼已久主菜端客。
“布雷斯膀胱鸡，很传统法式料理呢，~摆盘与搭配鹅肝酱处理方式倒十分新颖。”马克龙让久等主菜给初步点评，餐刀切块鸡胸肉蘸米白色浓稠酱汁送入口。
厌氧状态吊挂低温熟两布雷斯鸡经切绘奈精湛厨艺烹饪，低温长间闷煮渗入鸡肉脂肪脂香与肉香完平衡，柔嫩鲜口感让迷。
让马克龙吃惊切绘奈搭配鸡肉酱汁选胆创新，将传统义搭配膀胱鸡鹅肝酱变主菜部分。顶替鹅肝酱浇淋鸡肉米白色浓稠酱汁属法餐五传统酱汁其衍酱汁任何，酸甜口水果。
马克龙特挑点米白色酱汁单独品尝，概答案才切绘奈“主厨姐，您鸡肉挑选搭配酱汁应该山竹吧？”
“错，统先。季节山竹刚始熟，山竹果肉略带酸涩，恰恰丝酸涩很渗入鸡肉脂肪，进步衬托鸡肉原本鲜，知您认搭配何？”切绘奈使山竹法，并且反询问马克龙菜品改进评价。
“真次胆尝试，敢节目播止，整巴黎乃至整法厨艺界，或许该位主厨敢鲜榨应季水果搭配主菜酱汁。”再吃口鸡胸肉马克龙主菜毫吝惜溢词。
溢词切绘奈早已习惯笑置，反推荐“统先建议您再品尝鹅肝酱，鹅肝酱全新处理方式，言认整主菜彩笔。”