百十五章 饭配角
“仅仅干货制,已经此头。”
“位真将全身解数展露...”
因份厨神系列食谱被曝光惊叹止方势力,各方今观赵扶余直播。
白赵扶余法并算太难猜,阻拦,各方力。
或者阻拦代价,阻拦。
什IGO边至今悄声息原因。
甚至组织始研究赵扶余传授料理技巧,希望解析更厨神料理体系,融入食细胞料理。
赵扶余知点,怕直接笑掉牙,见杆入伙。
食灵确实兼修部分料理技艺主料理理念,灵者追求,鲜活。
它什比简单火烤,或者脍更新鲜灵?
食,刚刚食物身获取梦幻食材直接享,才它料理。
真追求强烹饪,间久便等直接走入味神。
赵扶余半点担,反放任由让习。
才彻彻底底阳谋,简单几掀势,仿佛进场料理界新文化运,唯,旧文化体系并被赵扶余剥夺,反完融入进。
...
“果烹饪料理,追求需,需步。”
“食谱需点,因干货海鲜源海洋特性,让它经受长间照晒,细胞承受阳光力量,并且通间力量转化,够进入料理体,养分。”
“般义料理需力量,烹煮散入。”
赵扶余解释很让明白‘母亲太阳球’难点,知什需步骤,什料理需按照步走。
“干货制步,干鲍鱼需蒸煮,进烧制。”
“烧制,鲍鱼糖滋味才达完程度。”
“至干贝海米,则加入少许绍兴酒,经蒸煮,捞简单切制,备。”
什方简单,什方复杂,什此再简单完烹饪,赵扶余稍微停,既等待干鲍鱼完,什问题,众觉比较理解。
筛选掉常识性,或者简单询问做菜答桉问题,赵扶余选择几频次较高问题进回答。
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...
“干货海鲜本身般经腌制,或者晾晒候需保留定海水,带咸度。”
“泡程掉部分残留盐分,需稍微酌减少咸度加入,般太咸问题。”
...
“复杂,干货处理关键间耐。”
“泡候需特泉水类,普通纯净水足够。”
...
“制异味,方换水,另方碰油,点油星泡候接触干货海鲜,温度低点,换水放入冰箱冷藏。”
...
进番简单互,赵扶余将注力继续放烹饪程。
干货已经解决,次炒饭其配角登场。
波士顿龙虾,鸡腿肉,西蓝花,芹菜,葱,葱,洋葱,及空葱,空番茄,光配菜类,次炒饭显极寻常。
空葱空番茄两梦幻食材稍微处理再使,其余食材赵扶余直接始切块或者预制处理。
比波士顿龙虾,其实本身属鳌虾科,更接近螃蟹却因外形肉质被认龙虾,其实并龙虾类,肉质却异常口感,虾肉甜味更澹,配米饭候抢走米饭风采,添加几分口感。
管做什炒饭,必须明白件,论放少配角,少调料,高级梦幻食材,必须懂米饭才主角。
果主次颠倒,让配角抢主角风头,炒饭再高级,已经背离炒饭类料理初衷,越精彩越背相驰。
赵扶余切配辅料候,直强调理念。
“果始,几主角,展几主角平衡,果炒饭炒饭主,其辅料凸显。”
“母亲太阳球,两基调主角,阳光母亲温,展两主角其辅料,料理承担切味主轴,炒饭!”
传授待料理方式,正厨神脉相承理念。
料理料理,纯粹料理。
哪怕因传递什升华,首先它需完料理基本及效果。
...
波士顿龙虾放尿清洗,切清蒸,取肉切块,虾膏则蒸,碾碎放另外碗备。
接西蓝花,芹菜,葱,葱,洋葱,葱头等辛香料蔬菜,除芹菜切碎末部分西蓝花切碎,辅料外。
剩芹菜,及各葱类,葱油制存。
需搞虾壳炼油复杂,葱油确实必须,因止炒饭需,包裹炒饭球外围圈鸡蛋皮需。
,除两梦幻食材处理外,今米饭已经蒸,今正放边放凉,干鲍鱼正烧制,制特殊蛋皮候。
够拥阳光滋味,除干货海鲜滋味外,特殊鸡蛋皮觑部分。
什赵扶余专门制蛋皮部分原因...