三百八十章 澄粉皮制
白白照跟车押运，高超蓝伟豪则打回朝门街白餐馆。
回餐馆，白白三先货车东西搬回店。
晚饭间。
白白料理莼菜蒸鲥鱼，超级麻婆豆腐及九宫东坡肉款待高超蓝伟豪。
配饭菜，白白瓶白酒，三边喝酒边胡海聊。
九点半。
蓝伟豪间早久留，告辞“白兄弟，先回，明早七点。”
“，狼哥，回慢点。”
蓝伟豪走，高超主拿拖，拖堂厅板。
白白回玻璃厨房，冰箱拿两瓶酸奶，走堂厅，拿瓶给高超，“酒喝点酸奶，压压胃。”
“谢。”高超客气，放拖，喝酸奶。
白白喝瓶酸奶。
喝酒适喝点酸奶，保护胃粘膜，容易醉酒，酒喝酸奶则利解酒，防止恶呕吐。
喝完酸奶，白白回玻璃厨房打扫卫。
高超拖完堂厅板，什做，二楼房间码字。
白白厨房拖完板，冰箱拿瓶系统提供滋补‘参养荣液’。
系统参养荣液喝完，否则效果打折扣。
喝完养荣液，白白顿觉疲乏缓解很，原本酸酸胳膊腿已经完全缓，干燥双眼湿润少，整瞬间轻松少。
精神转白白拧水龙头，稍微洗脸，仔细洗干净，始忙碌。
间尚早，白白并打算二楼休息，决定先熟悉料理另外款新品——海龙蒸饺王。
款食已经决定明正式推。
新品需食材，系统早已提供食材货架。
白白走货架，始检视。
海龙蒸饺王，虽蒸饺缀带‘王’字，食物角度，它属蒸饺，饺形式。
饺华夏传统食，全华夏各几乎全覆盖，算走哪吃款常食，尤其北方区，候，户户吃饺。
饺做法各异，常见众料理形式主水饺，蒸饺，煎饺。
海龙蒸饺王顾名思义属蒸饺形式，它其蒸饺，由皮馅料两部分组。
海龙蒸饺王皮由般普通庭粉做，比较特别澄粉。
澄粉白白并，食材算解。
著名广粤食水晶虾饺皮，皮白雪，薄纸，呈半透明状，内馅隐约见，因澄粉。
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澄粉称澄，它粉，属筋粉，白淀粉。
般庭果买话，两方法制澄粉。
方法，直接土豆或瓜打浆液，滤杂质，将浆液浓缩晾晒粉块，再碾碎即。
制方法澄粉通常纯，庭使尚，餐馆酒店拿制蒸饺话，论皮卖相，皮口感，往往达满效果。
制澄粉方法二，使粉制。
系统直接提供澄粉，白白需采二制法，亲制澄粉食材。
，制澄粉需粉依由系统提供。
制至尊牛肉及清汤条粉。
白白棉布袋舀适量粉，倾倒擦拭干净橱柜台。
粉间扣洞，形‘火山口’造型，往‘火山口’点点加入清水。
水顺针搅团，让水粉充分混匀。
白白功夫早已相娴熟。儿，光滑团诞。
完团，稍微静置团。
始制澄粉二非常关键步骤——洗。
粉转变澄粉关键步。
洗步骤听点像洗脸，完全概念。
洗洗，其实词义拆字思，清洗团。
白白取锈钢盆，团放入其，加入清水。
清水宜，浸泡整团即。
白白双戴卫次性套，始水团象洗衣服般，反复搓洗。
拉！扯！揉！捏！
白白全神贯注，非常认真操每步。
团被XX（少林）龙抓揉捏。锈钢盆清水，始点点变浑浓浓白色水。
将白色水倾倒进更锈钢盆，白白继续加清水搓洗碗团，直盆清水再次变浑候再次倒进盆。
此重复洗程，直至盆团剩团团，论何加进清水洗白。
剩团团粉筋，需东西。
分离掉筋粉制海龙蒸饺王澄粉。
澄粉白水，属悬浊液，需进步分离。
分离方法很简单。
将锈钢盆粉水静置，直盆水层始变清。
白白翼翼，慢慢倾倒除层清水。
程非常考验厨师耐，因倒候，粉水受触，重新变浑，倒清水，需再次静置。
白白分几次进，直盆底剩比较粘粉糊。
澄粉糊糊，澄粉半品，因含水，直接使，必须除余水分。
白白架炒锅，火，澄粉糊倒进锅，将灶台火焰调文火。
锅铲轻轻搅拌锅澄粉糊，防底糊锅巴。
文火细细烘烤，掉余水分，糊糊转变团，散淡淡麦清香。
白白厨房忙碌半。
海龙蒸饺王澄粉团算制。（未完待续）