三十八章
本章防弹，因吃龙虾，分享龙虾做法。
口味虾
义词麻辣龙虾般指口味虾
麻辣龙虾叫长沙口味虾、香辣龙虾等，湖南省著名传统吃，龙虾制，口味辣鲜香，色泽红亮，质滑嫩，滋味香辣。0世纪末始传遍全，夏夜街边啤酒摊经典吃。
文名口味虾英文名r主食材龙虾，干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，料酒，花椒分类湘菜，吃口味麻辣鲜香特□□泽红亮，质滑嫩，滋味香辣
目录
1源
菜品特色
3做法
做法
做法二
做法三
做法四
材料：
做法：
做法五
材料：
做法
做法六
材料：
做法：
4营养价值
营养分
营养功效
5食指南
适宜群
6吃法集锦
戴套吃法
戴套吃法
7吃虾文化
长沙结
口味虾节
源编辑
主料龙虾原产北洲，118由引入本，1再由本引入，长南方河湖池沼。改革放，随湖南遍布全推广湘菜，特别湖南卫视《快乐本营》传播，口味虾风靡全，众演艺明星长沙做节目必忘吃口味虾。色泽红亮香辣鲜浓口味虾传合肥、海、北京等，让太喜欢辣椒变异常疯狂。
菜品特色编辑
色泽红亮，口感香辣鲜浓。
做法编辑
做法
口味虾
口味虾
制食材
龙虾（名：原螯虾，北方称龙虾）
干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，姜，蒜，葱花，香菜末。
制流程
1.将龙虾先放清水养至少两，让虾身体淤泥吐尽。废弃牙刷将龙虾洗刷干净，尤其头部与身体连接处，很脏；
根据需考虑除龙虾头并虾尾部背划口扯掉黑线。
.锅放油，油烧热将虾放入油，此放盐，待虾表呈红色迅速捞备，锅；
3.锅放植物油适量，将蒜姜放入油锅火炒香味，虾、八角、桂皮放入锅加适量水
制需材料
制需材料(张)
火烹煮
4.水沸腾3分钟将准备红辣椒、精盐、酱油、醋等料适倒入，闷儿；
5.转火，放适量料酒，加水至主料半，盖锅盖，火闷十分钟，待水熬浓汁，锅加葱花锅盛碗。
喜欢吃辣口适添加含豆豉类辣酱，味更香辣浓郁！
做法二
制食材
新鲜龙虾500克，香葱3棵，姜1块，蒜6瓣，花椒1匙，干辣椒6；调料：香油1匙，料酒1匙，香醋1匙，精盐1匙，味精1/匙；
制流程
1.将龙虾洗净，皮厚处剪口；
口味虾
口味虾
.葱白切段
香辣龙虾
香辣龙虾
3.姜、蒜洗净切末；
4.将葱叶花椒洗净，剁末，加少许水、精盐、味精、香油、香醋调味汁；
5.锅内注入适量水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧，放入龙虾，煮熟蘸调味汁食即。
特点：麻辣味浓，味鲜。
先炒煨再收汁，口味很棒。
做法三
制食材
主料：龙虾仔（头淡水虾）500克。
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精4克，鸡精粉3克，料酒15克，辣椒酱10克，豆瓣酱、蒜茸酱、姜、蒜各10克，紫苏15克，干椒粉10克，葱5克，鲜汤500克。
制流程
1、将龙虾仔宰杀洗净，姜、葱、料酒汁腌制半。、豆瓣酱剁细，姜、蒜切末，紫苏切碎，葱切花。
3、锅置旺火，放入植物油，烧至六热，放入龙虾仔稍炸，倒入漏勺沥油。
4、锅内留底油，入干椒粉、豆瓣酱、蒜茸酱、辣椒酱、姜末、蒜末煸香，倒入龙虾仔，烹入料酒，加入鲜汤、盐、鸡精粉、味精、紫苏，火烧至龙虾入味，旺火收浓汤汁，锅装入汤盆内即。
三、特点：
色泽红亮，质滑嫩，滋味香辣。
做法四
材料：
主料：龙虾、黄豆芽
辅料：制香辣牛肉酱、制辣椒红油、制味素、制五香粉、盐、辣酱、油、紫苏、高汤
做法：
1.青虾清水加少许盐静养1，期间数次换水。
.倒入量二锅头、白醋、盐，刷将虾身虾腹刷洗干净。
3.虾头除腮抽肠背，清水冲洗干净。
4.坐锅油，龙虾油爆红。
5.坐锅油，八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。
6.龙虾翻炒1分钟，辣酱、制香辣牛肉酱、制味素、制辣椒红油，翻炒均匀。
7.加高汤，火煮沸，紫苏、盐、五香粉，转火，焖煮15分钟。
8.豆芽打底，虾高汤入干锅或火锅，撒葱段即食。[1]
做法五
材料：
主料：龙虾
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
调料：抽、老抽、蒸鱼豉油、料酒、食盐、白糖、食盐、陈醋、食油
做法
香辣龙虾
香辣龙虾
1、锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒放入锅内。
、倒入洗净须龙虾。买回龙虾，放入盆，清水冲洗次放入汤匙盐，再倒入清水龙虾浸泡，便更清洁。除龙虾黑线（虾肠）：控制住龙虾，另捏住龙虾尾巴间尾翅，轻轻揪。果处理感危险话，龙虾放盆冰箱速冻，龙虾老实。
3、调入抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入碗清水。
4、调入盐、糖，搅匀。
5、盖锅盖，按【锅仔】键，启烹饪程序。
6、待烹饪结束，盛入盘即。
做法六
材料：
主料：龙虾
辅料：蒜、朝椒、紫苏、八角、香叶
做法：
热锅热油，放入配料炒香
放入龙虾炒香
放入少量清水，抽料酒老抽，盖锅盖煮10分钟
放入紫苏，揭锅盖收汁即锅
营养价值编辑
麻辣龙虾
麻辣龙虾
据考证，口味虾营养分海虾相，海虾味更鲜，便它营养分高。其实各虾体内营养分几乎致，高蛋白、低脂肪，蛋白含量占体16%—0%左右，脂肪含量0.%。且含脂肪主由饱合脂肪酸组，宜体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素含量高其它食品，，它肌纤维细嫩，易消化吸收。话回，尽管营养曾经口味虾做否定，认污染严重，带细菌，似乎仅吓住吃口味虾，反越吃越劲。
营养分
热量：465卡
钾：750毫克
磷：1140毫克
钠：116毫克
钙：45毫克
蛋白质：74克
硒：3.5微克
铁：3毫克
维素e：1.55毫克
脂肪：1克
锰：16.5毫克
烟酸：13.5毫克
镁：10毫克
锌：7.5毫克
铜：5.35毫克
维素b：0.毫克
维素b1：0.1毫克
营养功效
壮阳补肾通****化瘀解毒提高免疫力
食指南编辑
适宜群
虾风物，患皮肤疥癣者忌食[]
吃法集锦编辑
纵观口味虾店吃虾食客，各各、千奇百怪吃法，结几
戴套吃法
知何，长沙吃口味虾始流带套抓吃。吃处帮老板省买纸钱。准备吃食客，举双套塑料套架式，感觉像准备给病术医，少恐怖。且戴套剥虾，灵活性方便性降低，感觉很爽。注，套据三产品，戴吃虾许更加卫。
戴套吃法
应该吃口味虾标准、韵味方式。首先虾身钳分二，拿虾身，拿虾钳，先将比较容易口虾尾部分肉剥消灭掉，再四钳由依次剥，细嫩虾肉取入口，剩虾身部分吸吸渗透绝味汤汁，再将十指头放入口舔舔，虾才算完整吃完。吃法，才真正领口味虾味真谛。
吃虾文化编辑
长沙结
长沙口味虾
长沙口味虾
长沙吃口味虾，“疯狂”两字形容。口味虾世纪0长沙，经漫长十几间，直嘴刁长沙喜，创造吃虾奇迹。相酒楼、食府言，虽吃口味虾店环境很，甚至座马路边吃，名牌主持影视名普通百姓，抵挡口味虾诱惑，定吃回才瘾。
夏季正值吃口味虾佳季节，夜幕降临候，走长沙街头巷尾，几乎每桌食客其桌盆盆口味虾“张牙舞爪”，尽管被辣嘴巴通红、眼泪汪汪、满头汗，却依乐此疲，满怀斗志。
口味虾，长沙喜欢叫它龙虾，其实并龙虾。虾约五寸长，双钳，壳硬；传澳洲引进，，敌，搞处，甚至喜欢堤打洞，危害方，长非常快，长沙边吃它边带股民除害神。
口味虾节
长沙口味虾热促使口味虾食制与品尝城市已经特色文化。长沙005、006、008分别举办3届口味虾节。
口味
二届口味虾节
二届口味虾节
虾节005世界窗推，短短二十几活间吸引4万余参与。006，世界杯点二届口味虾节，更节场设置台300英寸超屏幕彩电，红、蓝、白三色绸缎包装棚顶独球场，四周悬挂3参赛球队旗，很场氛围。观赛，四娭毑、杨眼镜、辣怕等10余长沙具代表性口味虾让球迷足眼瘾足口瘾。据口味虾节组委介绍，球赛场休息期推系列互游戏，球迷通参与游戏免费赢取40份口味虾，每位球迷免费获瓶啤酒赠送，每晚11点半班车送球迷回市区。
008三届口味虾节避奥运高峰期放月底，正吃口味虾季节。期7北京三届口味虾狂欢节，8湖南著名“虾店”展台围满市民游客，整场香气四逸，少食客街闻香味找进，共“消灭”3000余公斤龙虾。
新鲜龙虾放清水吐水至少半，流水冲洗，并牙刷仔细刷干净虾体，特别腹部泥方。背捏住龙虾头，紧紧捉住，剪两夹端尖钩，防止它夹，二入味。
虾尾部三片尾壳，捏住间片，拧拉，肠。虾头部顶端沿虾眼睛剪虾壳，顺带往外拉，将虾头部黑黑团沙囊带，注保留虾黄。拉掉尾翼处直线剪至头部，入味，二吃候剥壳。
蒜蓉龙虾
3蒜头半，剥，剁碎蒜末待。油锅爆香蒜末，放虾翻炒，加酱油盐调咸淡，加高度酒少许，慢慢搜干汁，加鸡精胡椒调味锅。
蒜蓉龙虾
4很简单吧，虾新鲜干净，定吃。
蒜蓉龙虾
5虾选购诀窍：做油焖虾，蒜蓉虾麻辣虾球虾与清蒸。头,蒸虾选头，钳，剥虾壳乐趣，虾黄虾肉蘸吃，特别挖虾钳肉瘾。做口味虾类，选头尾巴钳，因主吃尾巴。颜色，黑红虾肉质比较老，壳厚硬。颜色青红嫩虾，壳薄，力掐壳感试差别。壳薄颜色浅青嫩虾，口感更且壳压称。清洁程度，稻田养虾批均匀干净，脏水虾干净十分脏。新鲜度，新鲜虾很警惕，拿东西碰反应激烈迅速。蔫儿虾买回搞死。延续新鲜度方法：虾买回放盆，水需稍微盆底，候盆放块姜片，延续虾鲜嫩度。气热候，拿瓶冻冰块矿泉水丢虾盆，帮助保持活虾新鲜。
蒜蓉龙虾
6鉴别虾死活：活虾煮熟蜷缩尾巴贴肚皮，弯弯。直身体熟虾死虾锅。活虾肉洁白水灵弹牙，候连虾壳。死虾煮尾巴肉缩紧紧，水分少弹性，尾巴完全脱壳。餐馆吃虾尤其注，般商放很辣很重味压死虾新鲜。您根据几条鉴别虾锅否壮烈。
做法
口味虾
口味虾
制食材
龙虾（名：原螯虾，北方称龙虾）
干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，姜，蒜，葱花，香菜末。
制流程
1.将龙虾先放清水养至少两，让虾身体淤泥吐尽。废弃牙刷将龙虾洗刷干净，尤其头部与身体连接处，很脏；
根据需考虑除龙虾头并虾尾部背划口扯掉黑线。
.锅放油，油烧热将虾放入油，此放盐，待虾表呈红色迅速捞备，锅；
3.锅放植物油适量，将蒜姜放入油锅火炒香味，虾、八角、桂皮放入锅加适量水
制需材料
制需材料(张)
火烹煮
4.水沸腾3分钟将准备红辣椒、精盐、酱油、醋等料适倒入，闷儿；
5.转火，放适量料酒，加水至主料半，盖锅盖，火闷十分钟，待水熬浓汁，锅加葱花锅盛碗。
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喜欢吃辣口适添加含豆豉类辣酱，味更香辣浓郁！
做法二
制食材
新鲜龙虾500克，香葱3棵，姜1块，蒜6瓣，花椒1匙，干辣椒6；调料：香油1匙，料酒1匙，香醋1匙，精盐1匙，味精1/匙；
制流程
1.将龙虾洗净，皮厚处剪口；
口味虾
口味虾
.葱白切段
香辣龙虾
香辣龙虾
3.姜、蒜洗净切末；
4.将葱叶花椒洗净，剁末，加少许水、精盐、味精、香油、香醋调味汁；
5.锅内注入适量水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧，放入龙虾，煮熟蘸调味汁食即。
特点：麻辣味浓，味鲜。
先炒煨再收汁，口味很棒。
做法三
制食材
主料：龙虾仔（头淡水虾）500克。
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精4克，鸡精粉3克，料酒15克，辣椒酱10克，豆瓣酱、蒜茸酱、姜、蒜各10克，紫苏15克，干椒粉10克，葱5克，鲜汤500克。
制流程
1、将龙虾仔宰杀洗净，姜、葱、料酒汁腌制半。、豆瓣酱剁细，姜、蒜切末，紫苏切碎，葱切花。
3、锅置旺火，放入植物油，烧至六热，放入龙虾仔稍炸，倒入漏勺沥油。
4、锅内留底油，入干椒粉、豆瓣酱、蒜茸酱、辣椒酱、姜末、蒜末煸香，倒入龙虾仔，烹入料酒，加入鲜汤、盐、鸡精粉、味精、紫苏，火烧至龙虾入味，旺火收浓汤汁，锅装入汤盆内即。
三、特点：
色泽红亮，质滑嫩，滋味香辣。
做法四
材料：
主料：龙虾、黄豆芽
辅料：制香辣牛肉酱、制辣椒红油、制味素、制五香粉、盐、辣酱、油、紫苏、高汤
做法：
1.青虾清水加少许盐静养1，期间数次换水。
.倒入量二锅头、白醋、盐，刷将虾身虾腹刷洗干净。
3.虾头除腮抽肠背，清水冲洗干净。
4.坐锅油，龙虾油爆红。
5.坐锅油，八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。
6.龙虾翻炒1分钟，辣酱、制香辣牛肉酱、制味素、制辣椒红油，翻炒均匀。
7.加高汤，火煮沸，紫苏、盐、五香粉，转火，焖煮15分钟。
8.豆芽打底，虾高汤入干锅或火锅，撒葱段即食。[1]
做法五
材料：
主料：龙虾
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
调料：抽、老抽、蒸鱼豉油、料酒、食盐、白糖、食盐、陈醋、食油
做法
香辣龙虾
香辣龙虾
1、锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒放入锅内。
、倒入洗净须龙虾。买回龙虾，放入盆，清水冲洗次放入汤匙盐，再倒入清水龙虾浸泡，便更清洁。除龙虾黑线（虾肠）：控制住龙虾，另捏住龙虾尾巴间尾翅，轻轻揪。果处理感危险话，龙虾放盆冰箱速冻，龙虾老实。
3、调入抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入碗清水。
4、调入盐、糖，搅匀。
5、盖锅盖，按【锅仔】键，启烹饪程序。
6、待烹饪结束，盛入盘即。
做法六
材料：
主料：龙虾
辅料：蒜、朝椒、紫苏、八角、香叶
做法：
热锅热油，放入配料炒香
放入龙虾炒香
放入少量清水，抽料酒老抽，盖锅盖煮10分钟
放入紫苏，揭锅盖收汁即锅
营养价值编辑
麻辣龙虾
麻辣龙虾
据考证，口味虾营养分海虾相，海虾味更鲜，便它营养分高。其实各虾体内营养分几乎致，高蛋白、低脂肪，蛋白含量占体16%—0%左右，脂肪含量0.%。且含脂肪主由饱合脂肪酸组，宜体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素含量高其它食品，，它肌纤维细嫩，易消化吸收。话回，尽管营养曾经口味虾做否定，认污染严重，带细菌，似乎仅吓住吃口味虾，反越吃越劲。
营养分
热量：465卡
钾：750毫克
磷：1140毫克
钠：116毫克
钙：45毫克
蛋白质：74克
硒：3.5微克
铁：3毫克
维素e：1.55毫克
脂肪：1克
锰：16.5毫克
烟酸：13.5毫克
镁：10毫克
锌：7.5毫克
铜：5.35毫克
维素b：0.毫克
维素b1：0.1毫克
营养功效
壮阳补肾通****化瘀解毒提高免疫力
食指南编辑
适宜群
虾风物，患皮肤疥癣者忌食[]
吃法集锦编辑
纵观口味虾店吃虾食客，各各、千奇百怪吃法，结几
戴套吃法
知何，长沙吃口味虾始流带套抓吃。吃处帮老板省买纸钱。准备吃食客，举双套塑料套架式，感觉像准备给病术医，少恐怖。且戴套剥虾，灵活性方便性降低，感觉很爽。注，套据三产品，戴吃虾许更加卫。
戴套吃法
应该吃口味虾标准、韵味方式。首先虾身钳分二，拿虾身，拿虾钳，先将比较容易口虾尾部分肉剥消灭掉，再四钳由依次剥，细嫩虾肉取入口，剩虾身部分吸吸渗透绝味汤汁，再将十指头放入口舔舔，虾才算完整吃完。吃法，才真正领口味虾味真谛。
长沙吃口味虾，“疯狂”两字形容。口味虾世纪0长沙，经漫长十几间，直嘴刁长沙喜，创造吃虾奇迹。相酒楼、食府言，虽吃口味虾店环境很，甚至座马路边吃，名牌主持影视名普通百姓，抵挡口味虾诱惑，定吃回才瘾。
夏季正值吃口味虾佳季节，夜幕降临候，走长沙街头巷尾，几乎每桌食客其桌盆盆口味虾“张牙舞爪”，尽管被辣嘴巴通红、眼泪汪汪、满头汗，却依乐此疲，满怀斗志。
口味虾，长沙喜欢叫它龙虾，其实并龙虾。虾约五寸长，双钳，壳硬；传澳洲引进，，敌，搞处，甚至喜欢堤打洞，危害方，长非常快，长沙边吃它边带股民除害神
饿饿饿饿，吃龙虾_(:3ゝ∠)_( )