百四十九章 做味糍粑(2)(泪求订阅)
糍粑底古代何何明创,已考据,其确实相长历史渊源。
糍粑汉族吃,普及非常广。它平凡食物,却相相深厚群众基础。尤其南方,非常非常非常盛。盛仅限乡村,市甚至城镇,基本制。
很乡村,乡糍粑,父老乡亲般,浓浓米香,亦浓浓乡、亲,令舌底津,思乡思亲泛滥。
【话,目朗读听书app,野果阅读, 安装新版。】
糍粑即使乡村比风,平素般很少弄吃,、节、寿等喜庆临,才进规模制,普村共享。像高村,打糍粑吃,秋节。
糍粑玩儿原材料主白花花糯米,制圆圆,寓品德高尚、幸福团圆,其吃或招待客,深受喜待见。
糍粑制程并复杂,先精选洁白糯米,变色霉。糯米淘洗干净,泡间,滤干净水,置入蒸笼,烧火蒸九熟。
趁热候,煮熟糯米倒入石臼,木棒将捣稀泥,再趁热制糍粑。,随代科技展,方已经再使原始石臼与木棒,捣煮熟糯米。
糯米直接放入专门捣糯米机,OK。快倒快速。制糍粑。吃让觉少什味。
另外。石臼加入其它各浑素原材料、佐菜佐料,与糯米捣烂,制糍粑味更加丰富,更加吃。
“……”
高村石臼两,放高宗洋楼院,两块四方四正石头,正间凿半圆形坑。
两石臼呈灰白色,浑身岁月痕迹斑驳。高宗骄傲告诉洛辉。两石臼高太祖太宗传留,两百几十历史呢。
两石臼虽被凿坑,每仍三四百斤,四才抬呢,两八。
高村老头真强悍,老益壮。四老头抬其石臼,喊二三二三号,嘿哟嘿哟走院。
洛辉知身实力,石臼完全够轻易搬空,洛辉做。免传流,引关部门讨嫌。引必麻烦。
高宗高歌鱼蛋爷爷老鱼四,它抬,二三二三喊号,嘿哟嘿哟院。
两石臼隔定距离,空放定,两老头四根捣糯米粗壮棒给抱。
老妇揭蒸笼盖,顿香气四溢,扑鼻,让舌底涎,腹内馋虫蠕。老村妇木勺舀糯米,细细品尝,颔颔首,“九熟,。”
“辉,蒸笼抬,倒石臼!”
高宗招呼声洛辉,洛辉爽朗答应声,两准备抬蒸笼,几旁边期待久矣熊孩,哗啦啦挤。怕糯米烫,伸,蒸笼抓香喷喷糯米,直往嘴塞,边吃边嘀咕吃吃吃,几口吃完,伸再抓。
“吃兔崽,三吃东西啊!边,烫舌头咋办?”高宗怒目瞪,照屁孩脑袋巴掌,“糍粑做再吃啊!”
“边玩儿。”几老喝斥。
几屁孩才管呢,吐吐舌头,抓糯米,才闪边吃。
插曲,每做糍粑,伤雅,反让气氛更加浓郁。
高宗洛辉双执蒸笼特制四圆耳,全场注目,喝声,便沉重蒸笼锅抬。
它抬石臼旁早摆凳,村妇木勺辅助,倒入约半糯米,再剩半糯米倒入另石臼。
蒸笼倒干净,两村妇搬它洗,洗完继续蒸呢。
边石臼四负责抬老头分两班,两根木棒已经始石臼嘿呀嘿呀捣。高宗拿根,往洛辉交,“辉,咱俩捣。”
洛辉接,木棒米长,呈圆柱形,间两端,两端头进定倒角。洛辉掂量,木棒居十几斤重,捣糯米活儿,轻松,高村村民,尤其老头,并容易啊。
洛辉捣糯米毫疑问姑娘花轿,头回,边捣正欢两老头,感觉挺容易,高宗,“宗伯,捣糯米,什讲究?”
高宗,“捣糯米跟娘绣花似,似容易,做难,它讲究……四字,快、准、稳,狠!”
“打糍粑趁热,越热糯米越软,打越省力,打速度越快越。果间久,糯米冷,难打烂,耗费更力气间,制糍粑糯米泥团捏断,麻烦。”
“记住,打木棒将糍粑撬翻,否则,打方,仍饭粒,吃候咯嘴……,打糍粑眼力,握节奏,,将木棒砸方木槌或石头,仅震臂虎口麻,木棒容易被损坏……木屑混糯米,候吃,骂娘……”
众听高宗,笑,娘洛辉,“辉别听宗村长乱,辛辛苦苦打糯米,即使打,算真木屑混糯米,别吃骂。”(未完待续……)