46章 条带鱼
8点半，门外依客，被余鱼“卖光”借口婉拒。
张易山笑跟庆林葛亮：“墨老板，巧妙运饥饿营销。”
葛亮奇，问：“张导，什饥饿营销？”
“懂？”庆林晃脑袋：“拿墨老板例，明明食材，供应给吃饭，却故减少营业间或者降低菜品数量，制造供应求假象，维持菜品高售价。，典型‘饥饿营销’！”
墨非听，，“老愿玩什饥饿营销，果系统限制，宁愿4营业。”
“墨老板，近什新菜品吗？”张易山仍愿身，坐。
“，试做条带鱼，或者做份甜品准。”墨非回答。
张易山眼亮，寻常材料果烹饪，依获惊口味。带鱼虽陆货，果墨非非寻常技巧，真知做什味佳肴。
“做吗？”
果，墨非肯定拒绝，菜借助张易山赚取，让妨。
“，仅限，其必须外边等。”
“，庆林、葛亮，外边等，叫。”张易山。
“，庆林机，够安逸。”
余鱼关门，葛亮、庆林外边。
嬉笑：“二位，外边气错，门口慢慢等吧，渴饿喝几口西北风，管饱！嘻嘻……”
完，做鬼脸，跳跑回。
葛亮庆林余鱼蹦跳背影，恨牙根痒痒。
厨房，墨非打蓝色水晶橱柜，密封泡沫盒，知带鱼。
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揭盒盖，躺条半米长带鱼，非常新鲜，像刚海打捞。
“新鲜带鱼！”
张易山隔厨房玻璃，清二楚，新鲜带鱼，才此洁白玉光泽，灯光照射，几乎清楚骨骼内脏。
吃货，张易山非常清楚，带鱼必须渔船才吃。
船带鱼，般几星期，甚至几月捕捞，全部冰冻，味口感与新鲜相比，差别。
墨非剪刀剖鱼腹，将内脏全部取，冲洗几遍，始带鱼轻轻揉搓按摩。
系统教给取鱼刺办法。
揉搓力度非常关键，力度，鱼肉变软变松，吃口感差；力度，鱼刺与鱼肉分，吃候依鱼刺。
约揉搓七八分钟，鱼刺逐渐与鱼肉渐渐分离。此墨非特别专注，将全部注力放带鱼，体内股气流被引导指端。
先剪刀，剪断与鱼头、鱼尾相连脊骨，捏住鱼头脊骨端，指端突力，几乎光电火石间，影飞，截长长鱼骨案板。
张易山吃惊，取鱼骨方法见未见，像变魔术般，鱼骨被完整取。
顾与墨非先约定，几步冲进厨房，拿鱼骨仔细端详，“啊，根鱼刺少！”
惊呼，哥伦布新陆，彻底膜拜墨非神乎其神技艺。
店门外两正抽烟聊，听见屋突响声惊呼，立刻站身，将耳朵贴门听，变静悄悄。
庆林叹口气，“张导吃菜，魂守舍，连工懈怠，闭口谈什候回，愁死啦！”
葛亮笑：“急什，让导演歇歇，尝遍食，才拍精彩电影。”
庆林摇摇头，“希望此……”
“张导，请遵守约定，厨房外。”墨非提醒张易山。
“嗯嗯，马，马！”嘴马，身体依弹。
“再，带鱼做！”
“，……”张易山愿退厨房，脖伸长长，脑袋依留厨房。
墨非取调料，倒入十碟。酱油市少见特级头抽，即酵酱醪，遍提取酱油原汁，颜色浓亮，味浓郁。
香醋糯米酿制十陈醋，香味带醇厚，倒瞬间，丝丝甜味飘……
饶张易山见识广，很调料未见。
墨非将调料，倒入海碗，纱布紧紧裹脱骨带鱼放进，接始制酱汁。
张易山旁边眼花缭乱，葱油，辣椒油，花椒水，芡汁，始叫名称，眼巴巴，嘴巴张老。
酱汁入锅熬制，带鱼已经入味。墨非取几乎透明托盘，放锅两根黄花梨材质木架，直接带纱布蒸煮。
五分钟，锅内蒸气冒，传股异香，张易山原本刚吃饭，闻股味，嘴由主分泌口水。
“太香！”张易山惊呼，“墨老板，什带纱布蒸鱼？”
本墨非清楚，系统告诉，纱布材质棉，吸水性强，浸满调料汁，被火蒸，调料汁渗入鱼肉，将鱼腥味扫尽。
八分钟，异香味股木香，正黄花梨香味被热气逼。
墨非快风，几乎木香味达鼻端刹，揭锅盖，闪电般速度，将鱼拿。
系统反复提醒，做此鱼关键火候，鱼肉再鲜、调料再全、酱汁再，果火候或者老点，鱼肉紧致，带淡腥味，基本宣告失败。
黄花梨木香味传瞬间，揭锅取鱼，才恰处，臻完。
墨非剪纱布，带鱼摆放淡青色盘。此酱汁进入收汁阶段，倒入勺芡汁，搅拌十圈，马关火，勺慢慢浇带鱼身。
火热酱汁，遇温热带鱼，激丝丝白气，带鱼肉立刻紧锁半分，股臻熟完香味，烈火烹油，轰爆。
张易山持住，差点被股香味击倒，猛扶住厨房门才稳住，“咔嚓”，腿扯，裤裆被扯破。
“难传爆衣吗？”（未完待续）