228章 坐井观蛤蟆
李丰水火“腾”冒，“啪叽”将陈旭白色厨师帽扇飞。
等李丰水口，陈旭却神色改：“表哥，真招吗？什候厨艺堂堂正正赢回，彻底服！”
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陈旭语气颇负，厨艺确实超李丰水许，虽二级厨师，应该算老资格。
“臭，二级！”李丰水歇斯底指胸牌牌。
陈旭并理，挑衅般墨非：“食赛冠军？陈某，赛稀松平常很，让朱彦明，做水煮鱼完胜！”
听陈旭夸张口吻，墨非笑，像夜郎王。厨师，某菜品颇造诣，便方敌，别放眼。
水煮鱼已，真难倒朱彦明吗？恐怕朱彦明三功力，KO掉傲娇陈旭。
冠军墨非，信功力完胜！
“陈兄，倒敬佩胆识勇气。”墨非似笑非笑，掌做刀向使劲划，“知间鸿沟深吗？”
“鸿沟？哈哈哈哈……”陈旭难笑，“咱俩间吗？承认五级职业确实胜，做水煮鱼，知哪儿信？”
“信。”墨非身形挺，整显认真，“实力！做份水煮鱼，鱼产配料报，果错，甘愿认做师父。”
“……”
陈旭愣，见信，底犯阵嘀咕，“难知水煮鱼配方？，连李丰水知，怎知？”
，嘴角吐几字：“！答应，稍等片刻。”，陈旭步向厨走。
刚迈两步，被李丰水拉住，“旭，墨师给指点，比试，气！”
“呵呵，指点吗？”陈旭屑笑。
“别给脸脸！”李丰水被彻底激怒，“墨师百忙才，近，难思悔吗？”
陈旭脸色白，“表哥，先店管吧，费！”
转身走。
“站住！”李丰水厉声叫：“陈旭，果墨师打赌输呢？”
“输？”陈旭转头：“表哥，输吗？今话撂儿，万输，甘愿受罚！”
十五分钟，盆火辣浓香、爆油花水煮鱼被端，层火红辣椒，浸油滋滋响，雪白鱼片浮热油，翻滚。
果盆色香味俱全水煮鱼，尝知，厨师定做菜。
服务员，漏勺将飘热油辣椒捞瓷碗，微笑：“请品尝。”
片刻，陈旭厨房，拉椅坐墨非，嘴角带笑，“墨师傅，怎筷。”
墨非声色拿筷，夹鱼肉，瓷碗夹半截辣椒，寻颗麻椒，依次送进口。
陈旭脸异色，水煮鱼味坏关键正取决辣椒、花椒等原料质量，见方深谙此。
嚼完，墨非并咽，吐盘，淡淡：“辣椒渝州‘弹头’，立秋采集鲜品干制，辣味正并带甜，质量算错。”
陈旭并，内知渝州“弹头”辣椒制水煮鱼佳配料，什秘密。
墨非接话，让陡惊。
“至花椒，假冒汉源花椒，味虽差几分，质量倒。其实节省本，老陕红袍错，码比假冒。”
“！”
陈旭尖叫声，吓李丰水哆嗦。李丰水厉声喝：“特声点吗？！”
“，花椒采购经办，假！”陈旭分辨。
“哦。”墨非依淡淡回应，“眼光问题。”
“！”陈旭脸红。
墨非句话啻直接打脸，原料识别基本功，误判明基本功关，闹笑话。
“难免。”墨非顾陈旭张红脸，继续：“造假技术越越高，花椒添加工香味素，般很难分辨。”
问题陈旭并般，专业二级厨。
“……什证据？”陈旭并相信墨非话，更相信判断。
“啪！”
桌几颗花椒，每花椒梗连接方，迷版花椒——辨别汉源花椒标识，每花椒带“娃娃”。
“……买花椒跟模！”
“眼光问题。橘淮南则橘，淮北枳，买谓汉源花椒，虽品汉源，因产，质量谬千。”
完，墨非夹块水煮鱼，吹吹送进嘴。
“两本草鱼，池塘养殖，肉质略松散，少韧劲。建议选螺狮青，价格略贵点，数水库鱼，肉食性鱼，吃味更。”
此，陈旭脸已经完全白。
墨非似乎，瞅瞅腕表，加快语速：“至辣椒，建议加三‘二荆条’，它味更加香浓，与‘弹头’相辅相……”
“……果愿试试，豆油炸辣，选择做五香油，八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶熬五香油，做法简单很……”
七八分钟，墨非便身向外走，“陈兄，赶间回，空再聊吧。”
李丰水赶紧站送，门，墨非回头：“陈兄，句话，片鱼追求薄厚均匀厨艺高超，其实水煮鱼片薄厚，吃才味变化，厚方丰腴，薄方入味……须知高超厨艺仅追求整齐，‘参差’二字很重……”
几字，飘荡风，随渐渐远车铃铛声，终悄闻。
李丰水目送墨非离，回店，却见陈旭脸色苍白，神萎靡，受打击。
拍拍陈旭肩膀，“表弟，早给外，外，却抱守残缺，老，教训吗？”
陈旭半话，重重拍脑门，才：“哥，…………唉！特坐井观蛤蟆呀！”
李丰水笑，“弟呀，知吗，刚才墨师，凭碗卤汤弄懂核配料机密，言惭赢，凭什呀？！”
陈旭次彻彻底底蔫，瞪眼睛，原本岩石般削挺脸皮耷拉。
“哥，墨师话记，镇店宝！”（未完待续）