149章 名曰刀
者转身离刹，墨非余光瞥徽章——唐门食府王刀，职业5级。
“宿主，王刀本名，因菜刀使色，被师父赐名刀，并将祖传菜刀传给。”
“比【五岳刀】何？”墨非颇信问。
“呃……比较……”系统回答。
“什？”
“因王刀刀使。”
“奇怪，师父祖传菜刀吗？”墨非问。
“，因刀叫【霜刃】。”
墨非，突两句诗：“十磨剑，霜刃未曾试”。副恍悟模，“嗯，真思，倒刀工呢。”
“单论刀工，比。”
“……”
“实话……”
……
午比赛，基本什悬念，正李清华料，唐风惨败给，沧海食院4仅剩墨非。
食集团属顶级食专修院放异彩，4进入强。，唯被淘汰本校。
16强战午1点始，次墨非抽顶级食专修院金汕，确切厨霸校，职业级水平。
操台，贺玄玄赛场旁，向墨非方向招招，墨非，正做回应，金汕却跑。
附耳金汕，墨非，原督战，且正授机宜，知，贺玄玄向金汕指点弱点。
比赛始，工员每推推车，车卧头白条猪，台观众，先吃惊，接哈哈笑。
完整食材实少见，般候猪被分割，脊、梅花、腿、腿、排骨、五花……需什食材，由选择。
次，像玩，共16组，每组头白条猪，由选择部位，既考验选反应力，考验刀工。
裁判刚喊完“始”，见赛场王刀取菜刀，挥刀照猪头位置砍。
随刀落，猪头被整砍，力、位置恰处，足见王刀刀工确实厉害。
摸摸猪颈部，换刃尖刀，向猪颈两侧划，很快摸两块肉。
“哇，王刀快刀名虚传，切松板肉！”台惊呼。
松板肉位猪颈两边，因其稀少珍贵，素“黄金六两”称，此部位肉脂雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适。
连士苏轼称赞：“尝项脔，嚼霜两螯”。拿松板肉与霜闸蟹相比，足见松板肉味。
吃肉却易，果厨师慎切猪颈肉，让整松板肉沾染颈肉腥臭味。
王刀切松板肉，丝猪颈肉，清洗，放台秤秤，少正六两整。
几乎傻，分钟，已将食材取，且部位，拿什赢呢？
王刀奇冷静，毛巾沾干松板肉水分，取极锋利快刀，迅速将肉切薄片，摆盘，肉片红白交汇，肉脂像雪花均匀分布其，与霓虹牛相似。
“漂亮！”
“刀工太！”
“愧王刀！”
盘赏悦目松板肉片，场边停赞叹。
另外组墨非，反应落王刀半拍，举【五岳刀】，刀将猪头砍，且取松板肉。
两，极默契，知商量。
“快，墨非取松板肉，俩较劲呢？”场边话。
“哈哈……玩笑吧？墨非什水平，怎跟王厨较量呢？”旁边明显王刀粉丝。
话音未落，墨非刀飞速运转，两块松板肉很快被片极薄肉片，放盘亚王刀刀工。
等墨非片完肉，王刀正铁板煎松板肉片，雪花肉脂遇热融化，流热油，铁板滋滋响，强烈肉香味飘散，久久散。
墨非并急煎肉，撒层细盐，转调酱汁。
酱汁【香煎松板肉】关键。猪身切块板油，炼猪油，将番茄切片，爆香姜蒜末，番茄边翻炒，边锅铲压碎直至全部变糊状，加入适量糯米醋，加入高汤调味。
酱汁做，洗净包菜，墨非试试铁板温度，已经烧滚烫。
众惊讶眼神，墨非铁板直接搬评审席，酱汁菜端。
“干什？肉端给评审吃吗？”
“难场给评审煎肉？”
“玩吗？墨非太牛！”
正准备菜王刀愣，，连菜做，急匆匆端，底怎给评审尝呢？真莫名其妙伙。
更，果评审，肯定撵！
实此，其位评审立刻拉脸，冷冷墨非：“菜品呢？给吃肉吗？”
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墨非笑笑，“各位评审老师别急，菜马！”
完，盘松板肉直接扣铁板，随巨滋滋响声，墨非揭盘，翻遍松板肉片，见铁板爆点点油花，肉香四溢，喷香扑鼻，惹评审始流口水。
三十秒，墨非迅速将肉片取，蘸蘸酱汁，将它包裹菜叶，递给评审。
“【香煎松板肉】，请各位老师品尝……”（未完待续）