75章 欺骗视觉分料理
薙切蓟操台食材，拿掌泰青芒，拇指西瓜，白芸豆及南瓜。
“哥哥西瓜吗？”铃代嘉奈碗拿2，3cm长，拇指，绿色白青色外皮，感觉口吃五六，实爱紧。
顾白点点头，依稀记迷西瓜本质并西瓜 “通俗叫法拇指西瓜，准确葫芦科植物”
“且瓜瓤品并红色”顾白铃代嘉奈拿拇指西瓜，力掰，果露青绿色瓜瓤，掰表变倒像黄瓜。
“哇，味呢，西瓜”铃代嘉奈眼闪烁星星，豆西瓜，眼睛眯条缝，爱笑。
顾白清水清洗，递给铃代嘉奈“尝尝知，直接带皮吃，皮很薄”
铃代嘉奈点点头，将拇指西瓜扔嘴，咬口，清脆口感牙齿间传“很甜，水分很，嗯…像水分很黄瓜”
铃代嘉奈皱皱鼻“西瓜甜呢”
顾白笑，揉揉铃代嘉奈脑袋“薙切蓟老师特别构思，许西瓜口味定”
薙切蓟摆摆，示顾白铃代嘉奈分仪器区“拇指西瓜名‘Melothria saudin’翻译叫粗毛马交儿，葫芦科番马]属植物。”
薙切蓟，顾白印象，植物像藤蔓，瓜蔓偏细，叶色翠绿瓜叶尖、浅裂，概常春藤叶，比较高，2米2.5米间。
至花候，真黄瓜顶黄色话，果实刚才已经见，外观巧，鸽蛋、樱桃番茄相似，颜色外皮则西瓜模。
薙切蓟将拇指西瓜扔台机器“植物长迅速，覆盖力极强，墨西哥洲区栽培城市绿化”
薙切蓟接通电源，启机器，机器始旋转高速振“提取程，分料理技术很，首先基础分物质提取，台物质分离提取仪”
顾白仔细，台仪器核构造像螺纹桩凸试管，间似乎特质刀片，高速旋转，切碎物质被吸引管口处，分流试管。
薙切蓟取20ml试管，试管内绿色晶莹液体透光线，煞“通物理化分离提纯，及磁吸物质提取等方法，将混合物杂质分离，吸取液体”
薙切蓟将青芒皮，切块，取试管液体。
薙切蓟将两试管液体放入另台外形方正机
器，加入定量化试剂，启机器“接球化，化利液体间化反应，制造半固态球体薄膜，半固态球体俗称“胶囊”
球化技术，顾白比较熟悉，因各口味鱼酱基本源球化，吃候，牙齿轻轻咬“鱼酱”外层薄薄膜，液体冲破束缚，口爆，沁脾香甜果浆滑入咽喉。
随拇指西瓜液体加入机器，方盛装化试剂圆底透明瓶，滴滴青绿色液体滴入试剂，像雨滴重力环境，分间吸引力凝聚球状。
晶莹球体像羽毛滑落圆瓶底部。
很慢，机器高效、流水化处理程，很快球状青瓜青芒挤满两圆底透明瓶。
薙切蓟点点头“需静置。”
薙切蓟转身清洗白芸豆处理南瓜。
顾白铃代嘉奈凑仪器睁眼睛，实很趣程，做分料理本质做实验，原材料已经食物，堆化物质。
食物化物质（葡萄糖、维素等）进实验性组合，或添加食品添加剂，创造新食物.
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或改变食物状态，固态食物变液态，液态食物变气态.
或食物分解再重新组合，改变它外形，让它像别东西。
简单，食材味、口感、质、貌打散，再利物理或化变化，组装新食物。
化物质经调配、处理、润色，吃蜜桃味鱼酱、葡萄酒味珍珠、软绵绵石头……
“哥哥，试剂让嘉奈点奇怪，感觉像料理温度，很新奇，视觉效果怎呢，很特别，见”铃代嘉奈瞪眼睛，脸快贴玻璃瓶。
顾白仔细观察，原世界虽分料理，仪器技术比今，很捉襟见肘。
顾白明白铃代嘉奈思，像习惯纸币支付方式，习惯二维码扫描支付。
顾白慢慢“嘉奈需程，分料理，食更佳，先丢弃“食品添加剂”、“化物质”类词语恐惧，其实吃切食物被称化物质，水例外，吗？”
顾白顿顿继续“其实本质，仪器定高度菌技术，比烹饪料理更科细致处理食材，确少料理带热。”
铃代嘉奈点点头“什分料理火呢，烹饪程管厨师食客很享受吧？”
顾白愣，知该怎回答。
薙切蓟候已经处理食材，走“喜欢语文因文字故感很趣，喜欢数，数符号复杂计算公式关系，让迷，豪。”
顾白铃代嘉奈点点头，退两步，给薙切蓟让仪器操空间。
薙切蓟将白芸豆南瓜块扔搅拌机“化物质各方式组合，擦火花，欺骗视觉味觉效果，分料理令迷方。”
完，薙切蓟将搅拌南瓜放入另台机器“乳化机器，乳化本身指水油混合技术，蛋黄酱很例。”
铃代嘉奈点点头“白芸豆做饺皮？”
顾白法，白芸豆世界各常见食豆，仅营养价值丰富，且具很高药保健价值，传统药食源食品。
芸豆籽粒形状，肾形、椭圆形、扁平形、筒形球形等；颜色，白、黑、黑紫、绿色杂色带斑纹等。颗粒差异很，者黄豆般，白芸豆籽粒，比黄豆几倍，称豆冠。
白芸豆西餐常名贵食豆。颗粒肥，整齐、光泽，配菜谓锦添花，内外享盛名。
豆浆即便乳化质感很接近皮，少饺水，饺皮水嫩光滑视觉，筷夹弹性食感，薙切蓟怎解决呢？
薙切蓟乳化机器取碗南瓜酱。
南瓜酱本身烹饪处理，将南瓜洗净皮与籽切块，高汤放入锅煮沸，改火，再加入牛奶煮，至熟透即熄火。
像薙切蓟乳化步骤，将奶油放入锅加热溶解，放入洋葱爆香，再倒入粉略炒，将汤汁煮至浓稠。
分料理处理南瓜酱很，应该乳化程加入分比例。
薙切蓟碗南瓜酱肉色，像饺馅料，且均匀任何杂质。
传统烹饪方法酱料，需沉淀，部分南瓜酱，再加入牛奶煮。
顾白仔细思考两者间差距，分料理南瓜点间！
程太快，或者熟悉每仪器操，各分化技术分配比清晰，加入试剂简单处理食材，启机器。
整套流程，快话3,5分钟。
顾白，快且丝毫杂质，许传统烹饪结合，长短弥补，某困境挥至关重。
许薙切蓟选择分料理教导铃代嘉奈，原因吧。