131、131.做肥菜
等方伯丰回, 灵素今儿, 叹：“已经尽量往算，差点闹笑话。幸师兄给主，明跟七娘商议商议。”
方伯丰：“留儿。清淤驳岸活儿, 因赶工，县城, 工挑。工衙门工称‘十分工’，吃喝工钱高, 谁干。力气, 别工干且真干才。，做重工，吃。咱山走路阵, 比平吃？”
灵素点头：“活儿确实容易。”山干儿, 果凡做确实辛苦。
方伯丰餐饭儿，：“县做活儿管餐饭官买私买两路。官买应米肉菜官统买, 再交做；私买今, 按头领钱，组管群，赢欠问。两各各处坏处。私买，做饭食花，比气儿管百饭精细。因赢欠问, 难免头赚钱。方才群劲儿喊吃饱，实则，应该极, 旁处估计做。”
灵素：“村候，隔壁群抠门，农忙候给长工做饭顿顿见肉呢。受累，七娘，怎做饭管够、吃肉吧。结果吃，买米已经算便宜，办法叫吃肉吃粮吃饱。”
方伯丰笑：“思，本吃肉吃饱方，已经做很。按章定，十分工按斤肉升米，算少。偏肚汉，顿非吃五六斤肉才够瘾，份例，怪身啊。”
灵素儿，受点，点头：“七娘，咱钱尽量叫吃饱吃，算份工钱。”
方伯丰见急，笑：“知尽力思，世活，定叫哪十分理。咱村两干活比试吃，沿八仙桌四边码碗，俩吃轮！，，管饱管哇！”
灵素，尽力，拿捏准度，才苦恼啊……耐太，凡间规则懂，累……
二早，七娘挎篮羊肉，儿买猪肉跟棒骨昨吃光，今另外买。早赶城门口“早摊”买，做早买卖，太阳歇，因税，比城各市街正经肉档便宜。
灵素羊肉，便：“今儿便宜？”
七娘放篮点头：“才合十三文斤，连肉带骨头。算。昨棒骨汤，挺费劲少花钱，吃挺，嘟囔光骨头，丁点肉。，骨头少钱肉少钱？！唉，几老实知歹，索性省力，三十文买，，爱吃吃！谁非劳费神琢磨呢？！”
嘴抱怨，早跑老远特买便宜新鲜羊肉，灵素算知性。
菜灵素准备，反正灵境山菜，——冬菜水灵灵收呢。
七娘买连脖半片羊，羊头，拢共□□斤。灵素拿刀剔骨，七娘边目瞪口呆，：“真屈才，馆。反正喜欢做吃。”
灵素剔骨头放旁烧锅水，边：“呢，馆空，。”
七娘：“馆算？！几酒铺，少晌才，等工吃点喝点。卖包，饭晌，卖完收摊。怎比赚，受闲气。”
灵素：“觉做活挺玩，许东西处做活儿候呢。等玩再吧。”
羊骨头焯水，再羊肉切拳头块块放掉血水。
另外锅，底垫羊骨头，再焯水羊肉码头，放进萝卜块甘蔗块，并头装桂皮丁香豆蔻肉果砂仁陈皮□□白芷豆蔻仁粗布袋，烧火煮。
七娘灵素做细致，叹：“做越吃，候越够吃。，料便宜吧？候算清楚才。”灵素敢头山薅，花钱。七娘，花花钱，论值值钱呢。便笑笑话。
肉炖，另口锅烧水加米，等儿捞蒸饭。
灵素趁空昨师兄给主，问七娘：“？”
七娘笑：“？猪头真主，收拾费劲。”
灵素：“收拾，楼帮工，少干活儿，快呢。”
七娘：“老油，沾光。五钱斤油，真舍给。”
灵素：“楼做菜，便宜点算。”
七娘摇头：“三凤楼方才讲究，寻常馆饭铺头，哪油两回菜理！炸鹌鹑，锅油，炸炸，少回鹌鹑知，照。”，“，炸货买卖，概晓馆门路，准定早收。”
灵素：“，什菜油汆，底水汆。”
七娘儿全猪头，灵素商议什候，眼冷，猪肉价儿越越高，先买盐腌屯等话。
午点羊汤片，午饭清炖羊肉、拌萝卜丝炒白菜，午点油饼加羊汤。
方伯丰闻羊肉味挺吃，灵素便灵境肥羊切几盘肉片，晚两吃涮锅。
【讲真，近直野果阅读书追更，换源切换，朗读音色， 安卓苹果均。】
方伯丰笑言，灵素接差，香，恐怕带累周围邻居涨许菜钱。
放完点，灵素七娘趟屠户巷，找给三凤楼送汤猪。师兄早打招呼，已经预留三猪头。十二斤，按五斤肉算，三猪头拢共三百文，另送副鸡冠油。七娘付钱，两东西拿回灵素，灵素便叫七娘回。
猪头已经收拾挺干净，灵素收进灵境，给细细拾掇回，底连槽头肉先割，再猪头劈，脑花取碗装。留明烧，另外两展平压缸盐先腌。
再槽头肉鸡冠油肉结干净，锅熬猪油，剩油渣收拌酱，锅蒸，饭菜。
二早，灵素收拾干净猪头先煮脱骨，再骨头卸另外熬汤，剩猪脸加糖、酱、酒、五香炖酥烂。再装钵头，浇汤汁，垫箬叶块点儿压缸石压。先连钵头放冷水换几回水，再放窗户吹冷风，儿冻。
午饭主菜猪头焖。回俩乖，钵头全给端，分半，按数约切块，份先分清楚。饭打，菜先分。七娘主。
理：“若咱锅往外端，快，慢，特别鸡贼。公，容易闹。咱先给份分，谁吃，爱让给谁，义，。先明份例，才往。抢，管吃吃，先抢再，共数儿，，势必另少，反倒。公平点先给分完。”
主果错，端已经份分，摆，——灵素分东西神识，实什厚薄。各拿份，再端盛饭，打素菜，什争比。
今失策点，灵素碗酱蒸油渣拿，结果差点闹米饭够吃。东西猪油香拌酱香，鲜咸，饭！
，俩绞尽脑汁主怎每三十文叫吃饱吃。尤其虑河干活，整脚受冻，更保证每桶骨头汤，加许姜头，给驱寒壮筋骨。
因头许外边镇村，若每回，路半。县衙百杂干活院腾给住。棚屋，头通铺。
吃午点干辰才歇工，每段段长工头管，随便偷懒。轻正吃，等儿工喊饿，城找几回吃食，才晓工管饭真太良。
觉，。住止十几。且除比谁力气，今儿挑几担，清方外，爱“今吃什”。比数，再比，更。听边顿肉，骨头汤，米饭馒头饼吃饱，菜叶儿带层油，另外几段觉吹牛。
汉笑：“吹吧！吃饭，贴给？哪俊，招婿才疼！”
群哈哈笑，更打趣，段段长口话，：“咱做工，等顶级工，按例每三十文餐饭钱。米十钱升，肉二十钱斤，算吧。照例，经抹点。身少花十文，每落五六十文，什操，搁谁干？回运气，碰两实肠，真点油水捞，止捞油水，尽尽力替张罗餐饭。神明保佑福分，觉受，却扯谎。”
边纪略点：“信，问问每巡查餐饭，咱哄干什。”
边几话，纪跟感慨，：“，吃比呢！伙，隔三差五酒楼叫烧鸭烧鸡吃，吃点猪头焖，什值。”
边饭量伙爱听，正回，叫段长拉住，低声：“吃进谁嘴饱谁肚，理干嘛。”
话，收拾收拾歇，明儿早干活呢。