105、相思留住
烧鸡嘛，皮水洗澡、炉挂烤。香料配比啥问题，味差差。
次显给双方难题，怎二十分钟内制烧鸡，难度非常高。
甚至果走寻常路根本弄烧鸡，甚至弄叫烧鸡。
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其实挺难旳，张哥却弊独门绝技，急火燎吃鸡狐狸潜配方。
原本简化版烧鸡，却莫名长安巷奶茶店经典保留秘密菜单。
餐快、味，制方便。
需将处理鸡外头抹层蜂蜜梅粉酱油水调汁，轻油，接将鸡挂油锅往淋，勺鸡肚进勺鸡皮，等外皮变色，再放炉，引炭火加香木干果急熏。
操二十分钟保证餐，且风味特别，严格算少烧鸡，味真，外头鸡皮焦香脆，鸡肉吃口嫩吃股丝缕嚼头，香、咸、甜、酸，既解馋饱腹。
旁边按部班彼张哥已经始旺火熏鸡候，明白，烧鸡……叫烧鸡？脆皮鸡加熏鸡制法吧？
关注别候，因间剩五分钟，五分钟边办法完制。
彼底厨师界青翘楚，见眼完，索性直接端鸡张哥边，滋啦声鸡溜入张哥热油。
张哥抬头眼，概明白，倒阻止，毕竟候办法，算才。
鸡肉被高温油炸，彼始玩花，将调料全部放入锅，始炒制，始往头勾芡。
等芡差，将热油鸡捞滚烫糊糊，挂钩，迅速厨房纸吸干掉头余水分，利鸡肉油余温二次收紧汁水，色泽光亮，乍跟真烧鸡并二致。
接始将烧鸡片，像BJ烤鸭般，间分钟候，铁板夹鸡肉放炉，启炼钢模式。
分钟，几乎张哥餐，两互相视眼，做“烧鸡”方产品，照宣笑声。
两鸡烧鸡，其实比底谁烧鸡更正宗，反正正宗，奇奇怪怪方法，拼口味。
相比较两烧鸡，彼烧鸡更像铁板风味，因烹饪间短，保留汁水。张哥烧鸡烹制间稳定，汁水少，焦香味十足，嚼劲滋味。
两方比，彼鸡味更鲜亮更清新，带很淳朴滋味。张哥鸡则工雕琢味，各香料融合很透彻带脆皮鸡熏鸡双重风味。
两味，部分普通很难评价底哪更，因它显已经东西，且烧鸡，评价非常难。
吃？其实吃，候烧鸡已经重，烧鸡味模仿程度，已经水准，火候控制相。
普通试吃轮，其实具体结果，刚才比赛比精彩，其实拿脚投票。
旁边别酒楼厨始场表演，摆专业架势始轮流试吃，头缺名已久厨。
吃完始碰头讨论，果烧鸡话，两其实合格，单纯味，两轻门。
经番评议，认张哥菜品更滋味，缺点明显优点更明显，喜欢吃嫩食物，干柴焦香四溢鸡肉明显另辟蹊径，完全符合新品菜延伸菜评价标准。
创方张哥更胜筹，虽彼边挺思，跟相比，少几分游刃余。
具体差哪，差经验火候控。
三局两胜，本三场见，张哥拿两场胜利，顺势拿比赛，赢该奖励。
，酒楼头匆匆跑，冲张哥：“位先，老板见。”
此刻已经百吋电视扛肩膀马走：“怎？输啊？”
“，老板单纯爱才，位先精湛厨艺，老板很兴趣跟聊聊。”
旁边彼连输两盘，像却什特别反应，坐拿块张哥制烧鸡慢慢品尝。
烧鸡口，首先够感觉肉丝丝分明，比较老。伴随咀嚼才识鸡肉居味，虽老滋味十足，且细细咀嚼变渣，顺喉咙溜。
再拿块再次咀嚼，次更细致品尝明显感觉层次感，皮、肉间明显界线层次，两者混合，嚼很特别满足感，让杯啤酒。
！彼突，师父烟火气，真正让流连忘返食，庙堂，流连市井间，轻易举，寻常东西够做彩，已经足够明厨师技术。
“等，三菜比完。”彼此站身笑张哥：“三菜，法。”
张哥嗯声，再次回台，虽已经赢再比，张哥再偷师，毕竟彼艺给增加少灵感。
见彼虽输主挑战，周围客兴趣，毕竟谁拒绝场街头厨王争霸赛呢，头虽输两场，歹眼很差，东西，次三场虽决定输赢，却应该轻火气，难比足球精彩？
主持挺蒙圈，跟场工员商量，两边接完毕，点点头重新回台，继续绪激昂。
次彼张哥重新围围裙，两视眼，彼走带浓重口音普通话：“三场，抽签。”
张哥点点头，笑：“刚才吃块鸡，，拿回卖钱。”
彼愣愣：“卖钱？”
“嗯，饭店。”张哥：“做法快吃，应该很赚钱。”
彼奈笑，走回位置，接等工员陆陆续续各珍馐食材搬。
厨王争霸知，轮抽签决胜，考虑厨师应变力，抽什什，什弊空间，且两菜，环境创新基本等死路条，因旦做非常具代表性菜色，边新奇笔勾销。
酒楼其实很格局，虽已经输两，三却压箱底宝贝给供应，格局打。
因两盘精彩表，三关注度尤其高，因期准备概，高汤、鱼翅、九头鲍、黄鱼、老虎斑、东星斑高档食材，张哥台等待候，周围区域厨师，甚至彼师父省港澳厨师联合长庄文清场。
“师父……给丢脸。”
彼师父思，庄文清仔细听彼报告，点点头：“傲慢呀。”
“……”
完，庄文清张哥笑盈盈打量：“轻，师承啊？”
张哥忙迭摇头：“菜谱电视节目做菜。”
庄文清差点口老血喷：“？”
“嗯。”张哥点头：“挺思。”
彼庄文清久久口，因果轻谎，半路选，选直接打败关门弟，彼太菜，轻赋太高。
庄文清侧头瞪眼徒弟，彼则脸羞愧低头。
“别再给丢。”庄文清厉声：“！”