32章 卖香椿（求收藏）
由次尝试新奇感，更何况确实吃，众放怀吃喝，气氛热烈异常。
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言谈忌，觥筹交错，顿饭吃华灯初才罢休。
王宇，叹口气，原本打算买香椿等明。
已经喝醉醺醺几，王宇王贵王鹏，让明记。
王宇让早点，香椿放间长，。
王朋王贵两摇头晃脑答应，搀扶老慢悠悠走。
已经慢慢走远几，王宇见老已经休息，已经喝醉醺醺杨蕊给抱床。
放香椿棚，虽短短晚，肯定新鲜区别，王宇始网查查关香椿保鲜…………
香椿芽含水量高，命力旺盛，呼吸强，采易褐变，怕热、怕冷、怕干燥，湿度易腐烂。
温度低-3℃，冻暗绿色半透明状，解冻变粘，香味降低，10℃环境。
易变质、脱叶、腐烂，降低食价值。
目普遍应盐渍贮存法，虽解决长期供应问题，风味营养损失较。
保鲜效果。将香椿保鲜贮藏方法介绍。
：短期保鲜贮藏法
1、采摘与保鲜剂处理：短期保鲜香椿芽，选择晴早晨采摘，此菜体温度低，利保存。
临采，苄氨基嘌呤（进叶喷洒，药剂干立即采收）。已经迟，王宇其方法。
贮藏：⑴袋装贮藏。香椿采收，按粗细、长短颜色分级，每500克捆（紧）。
装入塑料袋或纸袋，置通风凉爽处或冰箱，每打袋口通风1次，保鲜10-20。
⑵浸根贮藏。将香椿基部整齐，捆竖立加3-4厘米清水浅盘。
浸泡1昼夜，再装入筐或箱，置0-1℃条件，保鲜1周。
长期保鲜贮藏法。
提醒，实验证明，漂烫速冻保鲜使香椿芽保存1，食基本改变其风味品质。
香椿芽速冻保鲜工艺流程：清洗→烫漂→冷却→装袋→速冻。
清洗：将香椿芽色紫红，芽长10-15厘米尚未木质化嫩香椿芽，清水洗涤，掉灰尘、泥土等。
注清洗揉搓，免造组织损坏。
烫漂：0.2%碳酸氢钠烫漂液，将香椿芽煮沸烫漂液，烫漂30秒钟。
冷却：烫漂结束，立即放入亚硫酸氢钠溶液冷却。
加速冷却，容器盛冷却液分级冷却。
装袋：将冷却香椿芽，沥干水分，按每袋0.5公斤装入塑料袋，香椿芽头尾排整齐，折叠袋口。
速冻：包装香椿芽立即置冰柜，速冻24，转入-18℃保存。
速冻贮存，经常检查袋内香椿芽风味品质，色泽变化，便及销售或处理。
速冻焯
香椿季节性蔬菜，很喜欢它冻藏，周食。
，香椿速冻焯。
研究数据表明，焯烫50秒钟再冻藏，仅安全性提高，且维素C更保存。冻藏2月。
焯烫香椿维素C含量相鲜品71%，烫35%。
，论颜色风味，烫再冻更理。焯烫，装入封口塑料袋，放冰箱速冻格，即储存1月，保持嫩绿芳香特色。
王宇像方法适合，王宇苦笑摇摇头准备管，睡觉。
见戴腕表，王宇由万空间泉水。
王宇拍拍脑袋，快速拿水桶始给每笼香椿撒空间水，王宇撒完空间水，检查遍实啥遗漏方。
表显示已经凌晨两点，睡觉。
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近比较忙，更新点迟。
将臣敬
(本章完)