九十二章 淡水鱼菜式

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江毅鹅肝进入餐厅,mr&mrs blund 餐厅预约经常订座位,且相比较,越餐,震惊餐厅煎鹅肝,沉浸回味

信息传递速度飞快代,餐厅仅靠口口相传口碑,网络订餐软件评价让更餐厅招牌鹅肝与众,让法式煎鹅肝众高级餐厅脱颖食客

推移,越品尝店卓尔鹅肝,餐厅江毅边进货数量基本让派瑞特伤脑筋,派赵忠杰往江毅食材公司求扩产量。

派瑞特餐厅卖鹅肝候,江毅始关注鱼塘水产养殖,汪波已经鱼塘放养青、草、鲢、鳙四少许鲤鱼,主鳙鱼主,俗称胖头鱼。

汪波通话向江毅请示除鱼外,江毅愣,头绪,直接厨找厨。江毅,养什,反正系统改造鱼塘什养,关键厨提供什菜谱,按需求养殖摆平问题

厨房,江毅,郝厨双怀,正指点外甥杜德喜做招牌菜精品焖鹅,旁边徒工耳朵仔细听讲解。

敝帚法,抑扬顿挫:“焖鹅火候,炒制间,焖制间,处理鹅肉数,鹅肉老嫩程度杆称,住。软烂嚼劲,少焖便入味……”

门口听侃侃谈,江毅打扰直等示范完整程,江毅才微笑踏进厨房。

江毅进,郝厨放胸口:“江吗?”

咨询空吗?”江毅脸笑容

厨点头:“江办公室谈吧。”

江毅厨房妥,毕竟间,打扰正常运点点头,转身楼回办公室。

厨房吩咐厨师帽江毅办公室。

进门坐江毅,郝厨问:“江,喊吗?”

,郝厨,淡水鱼类菜谱?”江毅客气直奔主题。

“淡水鱼?餐厅加新菜品吗?”郝

江毅微微笑,:“错,食材公司边准备养殖淡水鱼类,问问见。”

啊……”

厨浓黑眉毛拧团,思考江毅给问题。江毅急,皮椅,安静等待答案。

半晌,郝玉树松眉头,沉吟:“淡水养殖菜谱,养殖难度太懂,倒受欢迎菜式,。”

江毅离靠背,双交叉,颇兴趣:“听听。”

十几分钟,郝厨列举经典淡水鱼菜式。像四淡水鱼,比较适合做重品味菜式。

像水煮鱼基本草鱼、黑鱼,将鱼片鱼片,加料酒、粉、鸡蛋清抓匀腌制,片鱼剩鱼骨熬汤。葱姜蒜加调料火爆香,放入熬鱼骨汤,再放入鱼片,淋热花椒油,视喜爱添加豆芽酸菜,水煮鱼便做

像剁椒鱼头鳙鱼,糖醋、红烧很鲤鱼。四重品味烧法主土猩味,必须经葱姜蒜等调料佐调才猩。

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像螃蟹、河虾、甲鱼、鳜鱼淡水鱼菜式更加味。淡水蟹做法很,蟹粉、烧蟹糊、芙蓉蟹球、香辣蟹等等,其清蒸,“九月团脐,十月尖”农历九月吃母蟹,十月吃公蟹,因间段螃蟹季节。

河虾味,白煮、红烧、蒜泥、铁板等等做法,吃字鲜嫩。甲鱼做法,首推清炖,清炖甲鱼汤营养滋补佳品。

厨基本将静海淡水养殖相关般菜式介绍遍,江毅边听边

菜式,郝打扰江毅思考,招呼便厨房忙活,临走,江毅让思考鲤鱼菜式,估计汪波边很快供应,郝玉树点头应

江毅拿写写画画,脑思考菜式,汪波养殖普通淡水鱼已经放养淡水养殖至两扩充菜品。

螃蟹被江毅除,倒螃蟹九十月份候,规模吃螃蟹,平算食材再,食客吃螃蟹节,给菜品减分。

,江毅选定河虾甲鱼,河虾四季吃,且喜爱者。甲鱼主二楼包厢考虑,滋补被很喜爱。

养殖,江毅愁,因甲鱼、河虾淡鱼养活,养殖技术含量,系统让产间更短,食材更味,搞清楚养殖捕捞方法,直接交给汪波,估计抓瞎。

,江毅搜寻养殖方法养殖培训机构,先给汪波员进培训,弄清楚基本方法,再正式始养殖。

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