38章 三杯鸡
厨房。
由厨师世，厨房内该厨具应尽。
吴威浩佣帮忙，按照何州指点，亲。
冰箱、储物柜翻配料。
蹩脚，让坐旁吴强骂两句。
让速度再快点，别耽误何州三杯鸡制。
此场景，让站旁佣咂舌已。
少爷名高级厨师...竟替跑腿。
老爷高身份...此刻变监工。
厨房轻，究竟什头....
“威浩跑边干嘛，尖椒冰箱。”
“鸡猪肉冰箱，干嘛次性拿。”
“酒，清酒酒柜啊，储物柜干嘛，唉呀，腿脚灵便，替拿。”
算，吴强监工，十分钟。
按照何州需，系列材料放厨房案板，等待处理。
眼其物件。
汗淋漓吴威浩犹豫：
“真吗何州，清酒。”
若何州餐技艺相佩服，吴威浩语气或许直接改质问。
身名高级厨，清酒使，再熟悉。
途，喝！
果入菜...
西方菜系听法。
东方菜系，闻未闻。
听，代表。
听东西，呢。
何州微微摇头，言解释。
“餐古酒入菜做法。”
“至菜名三杯鸡。”
“何谓三杯？杯酱，杯油，再添杯酒，谓三杯鸡。”
按照传统做法，三杯鸡乃传统米酒。
哪传统米酒？
何州换清酒，勉强凑活凑活。
虽味够浓，应付。
听何州解释，父俩略显震惊。
餐竟古酒做菜习惯？
西方菜系近百才明掌握技巧...
餐烹调技艺，底何等高超层次。
顾父两震惊，何州始处理食材。
见何州选砍肉刀，将鸡砍块，随加入汤匙清酒，半汤匙酱油勺粉抓匀腌制。
微足举。
父俩眼，脏猛击。
“...做什？”
古籍词语，吴威浩敢肯定言问。
“腌制啊，将肉先腌制，更加入味。”
果....
古籍操。
称“浸味”。
先父俩知步骤，却明白怎回。
见何州操，震惊余，连忙将技法牢牢记脑海，毕竟。
完全陌领域。
食材粉，，炸制品操...
烹饪，何州专注十分。
，简单步骤，别眼耍戏法。
将腌制鸡块放旁，何州处理配料。
红尖椒蒂洗净，切圈。
葱切段，蒜拍扁衣。
系列操云流水，让外边两赏悦目。
失传已久餐，再次绽放光彩，眼，疑惑。
相比粉腌制，何州处理食材，更让两眼睛几乎凸。
脸置信。
“何州，干嘛？”
“何，古谱真？需？”
刚才由何州需食材。
东奔西跑吴威浩留，底给什东西何州。
何州，块被药柜收拾东西，竟被何州加入料理。
头止住颤。
药啊！
药怎随便加入食物，乱死。
见砧板，何州左轻按姜块，右持刀嗖嗖嗖，片片姜片应声倒。
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错。
姜应，代肤浅。
向药谱及药方存名称。
竟被何州融入料理，何让惊脏猛颤。
何州闻言，。
况，已次。
次店铺内，熬海鲜汤加姜片驱寒。
其表像俩，甚至堪。
毕竟眼。
姜片，煎药。
药归药，食物归食物。
至药膳词？
敢，听听。
“姜仅入药，更调味品，祛除异味，避腥驱寒。”
闻言父俩神色阵迟疑，吞咽口水，仍敢相信。
何州副笃定模，却让法再质疑话语。
暂且相信方话，继续观何州何烹制三杯鸡。
粉，酒，更姜三杯鸡。
几分钟。
何州将需食材备，放旁。
随灶，始熬猪油。
传统三杯鸡杯油，正猪油！
随猪油熬，鸡块已腌制入味。
三杯鸡制，正始。
油，热锅，葱姜蒜爆香。
随放入鸡块，炒至断，接再入红椒圈炒匀。
程，香味随锅气四溢，断散。
哪怕抽油烟机全力运，法阻挠香味萦绕。
让闻香味父俩，猜疑神色逐渐褪，余兴奋。
似乎，回真功？
次尝试，哪，鸡肉竟先爆香配料。
导致往每次尝试，焦锅失败告终。
今见何州模，香气扑鼻模。
何让兴奋。
若真将菜制功，仅再次餐正名，甚至酿造传统酱油。
极块宣传板。
香味笼绕。
见机已，何州迅速往锅倒入杯清酒、杯猪油、杯酱油。
与锅内食材搅匀。
接加盖火煮沸，火焖煮，汤内汁水逐渐收干。
名“焖”失传技法，吴父，阵惊叹。