五百十七章 韩信点兵
套功夫茶茶具颇考究，茶虽喝，却品味底什品。“喝什茶吗？”
孙鬼似笑非笑崔明丽，轻声问，十分老实摇摇头，间真察觉底什品，崔明丽却轻轻抿抿嘴唇，“老先，若猜错话，应该猴魁！”
十分讶异，崔明丽竟此品鉴力，点儿品底什品类啊！，底错呢？
“错，丫头很识货。”孙鬼嘴角竟漾丝笑。
“老先奖，其实茶懂，瞎猜！”崔明丽十分恭敬冲孙鬼点点头，态度十分温恭敬，孙鬼双目投射欣赏味。
猴魁传统名茶，产安徽太平县带，尖茶极品，久享盛名。清咸丰六，茶商郑守庆麻川河畔六百山块茶园，产扁平挺直、鲜爽味醇且散阵阵兰花香味“尖茶”，冠名“太平尖茶”。
由太平猴魁产黄山北麓黄山区，产低温湿，土质肥活，云雾笼罩，故茶质别具格，茶芽挺直，肥壮细嫩，外形魁伟，色泽苍绿，全身毫白，具清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜优秀特征，尖茶。
孙鬼瓷杯，放茶叶，其两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛显，含露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展，舒放朵，两叶抱芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽，蕴诱兰香，味醇爽口。
其品质按传统分法则，猴魁品，魁尖次，再次贡尖、尖、尖、尖、尖、元尖、弯尖等传统尖茶。
太平猴魁采摘谷雨至立夏,茶叶长芽三叶或四叶园。
茶叶色、香、味、形独具格，“刀枪云集，龙飞凤舞”特色。每朵茶两叶抱芽，平扁挺直，散，翘，曲，俗称“两刀枪”，素“猴魁两头尖，散翘卷边”称。
叶色苍绿匀润，叶脉绿隐红，俗称“红丝线”。全身披白毫，含露，入杯冲泡，芽叶朵，或悬或沉，明澈嫩绿茶汁，似乎猴搔首弄姿呢。品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味穷，体“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”境，独特“猴韵”。
孙鬼边仅茶桌，茶具，茶叶相！并且喝功夫茶。孙鬼泡茶却仍旧十分独特。
工夫茶源宋代，广东潮州府带盛，乃唐、宋品茶艺术承袭深入展。苏辙诗曰：“闽茶品高，倾身茶知劳。”
工夫茶操需定功夫，此功夫，乃沏泡问，品饮功夫。工夫二字，水、火、冲工三者求。水、火讲究活字，活水活火，煮茶诀。《茶经》：“山水，江水，井水其。”候水，陆羽加论列，水宜煮茶，已经常识。
《茶经》：“山顶泉轻清，山泉重浊，石泉清甘，沙泉清冽，土泉浑厚，流者良，负阴者胜，山削泉寡，山秀泉神，溪水味。”已讲究微乎其微。至水泉、水、秋雨、梅雨、露水、敲冰别，属讲究范围，讲究实际很难做，像《红楼梦》妙玉鬼脸青藏梅花萼雪水煮茶，才此闲逸致，辈岂工夫哉。
“，肯定泡茶水哪，吗？”茶杯晃荡，茶水杯洒，身由主抖。竟连什清清楚楚，明明白白。
“虽郊外高山，却活泉，煮茶水取活泉水！”，便往旁边处红泥火炉加块炭，仔细，禁咋舌，，竟连炭火讲究，绝“活火”！
煮茶诀，“水常先求，火亦”。苏东坡诗云：“活水仍须活火烹”。活火，炭焰，其势猛谓。功夫茶讲究煮茶叫做“绞积炭”。
“绞积”很坚硕树木，烧炭，绝烟臭，敲声，碎莹黑，乘燃料。乌榄核炭，火焰浅蓝，焰活火匀，更特别。
“绿蚁新焙酒，红泥火炉。晚欲雪，饮杯？” 红泥火炉虽各形式，它独特点长形，高六、七寸，置炭炉深，使火势均匀，省炭，炉盖门，它盖关，既节约，方便。
孙鬼火炉，放精制木架，木架像塔形，，格放炉，刚伸扇便炉门。间格，放扇、钢筷等物。格放木炭或榄核炭，或引火物。
“工欲善其，必先利其器”，设置，煮茶很方便。
功夫茶讲究茶壶，潮州土语叫做“冲罐”，叫做“苏罐”，因它江苏宜兴，宜兴紫砂壶。
选择茶壶，坏标准四字诀，：“、浅、齐、老。”茶壶二罐，三罐，四罐等分别，孟臣、铁画轩、秋圃、尊圃、山、袁熙等制造受珍视。
除、、深、浅外，茶壶讲究：“三山齐”，品评壶坏重标准。办法：茶壶盖覆置桌，很平玻璃，果壶滴嘴、壶口、壶提柄三件平，“三山齐”。
关系壶水平质量问题，讲究。“老” 主壶积“茶渣”寡，巳经。，“老”字讲究很，例什朝代品，古老历史何，什名匠制，经什名品评等等。已经般茶壶问题，属玩古董问题。
孙鬼“茶壶”，绝“三山齐”。
茶杯选择四字诀：、浅、薄、白。则啜尽；浅则水留底；色白玉衬托茶颜色；质薄纸使其香。潮州茶客常白蓝花、底平阔、杯底书“若深珍藏”“若深林”珍贵，已易。
孙鬼张茶桌，套茶具仍旧十分讲究。并且孙鬼泡茶技术，绝云流水，单单几招展示，绝水渠。
首先洗杯候反复浇淋，叫做白鹤沐浴。便拈撮茶叶放入杯叫做灵猴入宫，再者便提壶冲茶叫做悬壶济世，刮泡沫叫做春风拂。
紧接便水依次倒各杯，叫做“关公巡城”，步则“韩信点兵”，两步才关键，往往泡茶功夫，便两步。
何将壶茶汤，均匀洒各杯，泡茶功力。方，讲究数闽南广东潮汕区。方冲泡功夫茶，每克茶水量仅20毫升左右，与冲泡其茶相比．茶量增加两倍左右。高茶量使每壶茶汤浓度，间很难达致，致浓淡。
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此，结套方法，“关公巡城”、“韩信点兵”, 其。
其做法，旦茶壶冲泡功夫茶，分茶汤，使各茶杯茶汤浓度均匀致，使每杯茶汤色泽、滋味、香气尽量接近，做平等待客，视仁，孙鬼先将各茶杯摆“”字形，采回提壶洒茶。
此，提红色紫砂壶，热气腾腾城池（茶杯）回巡逻，称“关公巡城”，既形象，，连贯性。
因留茶壶几滴茶，往往浓，茶汤精华醇厚部分，分配均匀，免各杯茶汤浓淡，将茶壶留几滴茶汤，分别滴杯，滴入每茶杯，称“韩信点兵”。
气呵做，孙鬼夹杯放，“喝吧！”淡淡笑......