两百七十六章 巅峰决！（4000字章！）
陈冲表态度便，换口干净锅，将煮羊肉原汤倒入锅，单独盛放鱼骨、鱼头放入汤，火烧煮。
约莫五分钟，汤色变白，再捞鱼骨，汤水纱网滤遍备，确保汤内残渣。
围观众打扰，安静观摩。
，进入决赛，三位选使烹饪法很简单，合场。形式，团队赛刺激。
偏偏朴实技艺，却抓眼球，让浮躁内知觉间沉浸。
感觉很奇怪，够解释清楚。
“或许皇老先句话含义吧。”周飞喃喃句，脑海却回皇老先句‘食本难，难，少..’
毫疑问，场比赛，三位顶级厨师相互比拼，仅仅厨艺与味，各食物理解与厨境界。
才厨巅峰决！
陈冲并知众法，趁段难安静间，赶紧拿口砂锅，包鱼片羊肉放入锅内，再残渣汤水倒进砂锅，刚浸羊肉。，依次往锅内加入食盐、料酒、姜片、陈皮、八角，盖盖，火烧。
烹饪‘经典砂锅板栗鸡’候陈冲已经非常解砂锅特性。
它优点受热、散热均匀，极适合烹饪需火煨、焖、炖类菜品。，它容易将食物分营养物质分解分，比蛋白质分解氨基酸，脂肪转化脂肪酸，碳水化合物变糊精等等，使容易被体吸收。
几分钟，砂锅内传‘咕噜咕噜’声音，陈冲揭盖，汤勺慢慢撇各佐料渗浮沫，继续盖盖，文火将羊肉炖至酥烂止。
陈冲拍拍，羊肉锅，真做。
“唔..香啊。”
恰此，股浓郁化醇香飘，令精神振，少识咽口口水。
循香味源头望，见另边皇老先正将放砂锅慢炖五花肉块块提，放盘。
许因放很黄酒缘故，醇香夹杂丝丝缕缕酒香，众隔很远醉！
“陈老板，先。”周飞急匆匆完，立刻与王雄朝皇老先工区冲，怕慢步，便失排采访位置。
陈冲隔群与皇老先视眼，双方微微笑，相互点头示。
“仅仅香味快舌头馋化，真知菜，什结果。”陈冲暗暗咂舌，五届厨神获者，果名虚传。
……
“皇老先，您完吗？”
“吃啊！”
“东坡肉虽挺肥，表益肉汁儿太诱。”
“东坡肉特色，肥腻！哧溜。”
“呵呵，别急，半品。”皇老先拿支汤勺，勺背轻轻压压肉表，并象软，将勺拿，凹陷位置很快复原，弹性十足。
“居半品？”惊讶。
“。”皇老先笑点点头，旋即拿温热炖盅。
东西身体筒，平底微微凸台足。它由外盖、内盖与器身三部分组，内盖窄沿盏，平放器口卷唇，外盖平圆顶部略高，扣入器身口。
，它外形类似砂锅，比砂锅口径，底部更深，盅壁很薄，内外全部青釉覆盖，充斥古香古色，古韵盎。
“炖盅处，够克服蒸、炖具容易造营养分挥损失、串味及获真正原汁浓汤渣汁共存缺点，属烹饪高档食物厨房具。”
皇老先稍解释，便将棉绳绑扎五花肉紧密放其，方向相反，皮朝，肉朝。
接，盖炖盅盖放入笼屉继续蒸，趁点间，砂锅剩余汤汁滗，并撇浮沫。
“皇老先，疑惑。”王雄突问。
“问。”皇老先似乎王雄身见轻愣头愣脑影，脸笑容十分慈祥。
“论您陈冲师亦或杜文龙，喜欢剩余汤汁进二次处理，什？”王雄联杜文龙锅汤、陈冲煮羊肉水，皇老先此倒汤汁极其相似。
“很简单，因汤料难佐料，像泡茶。很喜欢喝泡，因太涩，否认，泡浓度高！再锅汤汁，它蕴含各材料与五花肉精华，调料。
实际，咱华夏食讲究，返璞归真，尽量简单调料，突食材原汁原味，才高境界。
像羊肉，膻味太重，办法减轻膻味，姜；炒土豆丝容易粘锅，办法减少土豆淀粉含量，清水泡泡；龙虾很腥，肉质很味，烹饪经常辛辣佐料均衡。
明白，调料锦添花，雪送炭，根据口感，弥补食材缺陷罢。”
皇老先深完，便拿口干净炒锅置灶，倒入炖肉原汁加热。
虽原汁肉，其蕴含醇香比五花肉醇香更甚！
句夸张话，果众眼睛蒙，分别辨认肉原汁，恐怕部分认原汁才肉！
恰恰应四字：原汁，原味！
“离远点，烧原汁溅脸，比滚油烫哟。”皇老先提醒句，见原汁烧，立刻倒入先准备水淀粉勾薄芡。
本粘稠原汁顿变像糖浆，晶莹透亮，宛若融化红色玛瑙。
“既久，给‘东坡肉’技巧吧。”皇老先将火转微火保持原汁温度，拿十纯白色碗排列整齐，数量五花肉数量致。
“砂锅底部见老姜片除除肉腥味外，将肉锅隔绝，防止糊锅，避免肉块表被破坏。
五花肉选择很重，必须五层，肉比肥肉很厚三层肉很，卖肉格外注。
焖煮定掌握火候，旺火煮沸，火闷酥，才达肉酥烂形变，油润腻入口香糯。，棉线绑扎，给步加保险，确保肉块锅方正塌。
，教给关东坡肉口诀，佐料、少佐水、火候倒它！”
随字落，脸蒙圈，原汁原味才高境界吗？什佐料？
见状，皇老先反应，指指锅断冒泡原汁，“疑惑，，叫佐料，却纯佐料。”
“哦。”众恍悟。
随间短流逝，比赛渐进尾声。
观众席观众觉紧张，因即将见证龙江新届厨神。
否认，论皇老先继续蝉联，杜文龙正名，亦或陈冲崛..
言，届厨神分量重，堪称史！谁若拿，必将龙江厨师界愧，！
，必将数尽食客踏破门槛，必将数尽新闻媒体争相采访，必将金主，寻求合！
，管终谁拿厨神，将名声噪，载入龙江食界历史史册！
荣耀！法物质衡量！
比赛结束倒计：00：00：18..
17..
16..
台，李香等坐针毡，约站..
罗峰拍光秃秃脑袋，默数间..
王兴与其师傅王山视眼，者鼓励拍拍肩膀，似乎届努力..
除此外，沈云、古尚、朱志、周凯、廖昌明、蒋华等众厨高内平静，因久，赛场三位选台竞技，眨眼功夫，方却将越甩越远，即将站厨巅！
食城区域，连始终杜文龙抱极高期待赵康觉握拳头，拳冒汗，紧张色法掩饰。
其身，李辉默默注视场切，尤其向杜文龙背影，嘴角闪丝微察苦涩。
电视机，乔教练瞬瞬盯电视..
龙师课堂，林甜甜、楚澜、张萌、雪华四将机藏书本方，关终结果..
此此刻，凡关注场比赛，默数几秒钟..
10..
9..
8..
3..
2..
1！
“间！请工员封盘！请十位专业评委与十位观众评位！”
解台，刘华与沐沐掐准间朗声宣布比赛结束。
别整场比赛，观众注力屏幕，实际，两位主持却并轻松，常风趣幽默语言观众互。
，整整，嘴几乎停歇，直进解。
随间停止，赛场媒体士立刻离场，留专业新闻机构。
哗啦啦..
全场响连绵绝掌声，场内灯光暗淡，聚光灯照三位端餐盘工员，并与。
三位选则紧跟其，慢慢朝评审席靠近。
此此刻，周围除悠扬音乐外，竟声音。目光聚光灯指引，定格餐盘。
早比赛结束十分钟，屏幕停止转播，场除工员与选外，知晓菜品具体摸。
“终啊。”
评审席左侧坐比赛期间抽十位观众评审，右侧则坐十位专业评审，话，正杨晓玲身旁吴卫。
吴卫龙江食界知名媒体，层担任《食》专栏主播。
“啊，参加很食比赛，未像，居紧张。”旁韩志峰感叹。‘舌’公众号创始，主推广食与旅游咨询。
“比赛，担资历够，法给准确分数。”czh直播平台长约食主播王嘲笑。
果王雄与周飞二此，必知位相貌平平食主播直播平台，并且全平台气榜五主播！
此言，龙江‘传食榜’创始吴楠、百万级食博主茜、‘强舌头’刘珊珊、食爱者兼导演周悦、龙江餐饮服务业协首席媒体顾问张凯威及食陈梦龙等皆颇感点点头。
【话，目朗读听书app，野果阅读， 安装新版。】
抛比赛谈，光皇老先身份，让虚。毕竟者声望比身华夏食协龙江分长杨晓玲更高！
“紧张，实求。”杨晓玲安慰：“更何况，终结果取评委综合分数，谁知。”
几话余，场馆内灯光已经消失，评审席方金色绸缎铺设独桌，三金色盖找餐盘，灯光其表折射、扩散，赛晕层尊贵气息。
独桌，皇老先、杜文龙、陈冲三安静负立，刻熏染，让感受师风范，令窒息！
三目光，二十位评委忽产错觉，仿佛二十名评委选，方却苛刻评委，目光根本敢与接触！
“请盖！”音乐停止，刘华缓缓达指令！
全场屏息！
（未完待续..）
ps：稍微预告，陈冲即将回归食街，候做结。