两百七十五章 羊方藏鱼（4000字章！）
杜文龙显让王雄二使赵康付食街方法付食城。
望空荡工区，杜文龙根本，继续完剩烹饪步骤。
锅柚皮滚烫猪油稍稍油，加入少量老抽色，便将其捞放旁沥干水备。
接重新往锅内倒油，待油温升至七八热，先将整瓣儿蒜放入油炸次迅速捞，继续姜末、蒜蓉爆香，加入二汤！
谓二汤，实际始土鸡与猪骨熬制汤料。由汤料初味浓，称‘汤’，再，味变淡，则‘二汤’。
，杜文龙锅汤本少，处理柚皮舀勺。因此眼步虽名义叫做二汤，质量却汤任何区别。
汤料直再火熬煮，温度降低，刚锅，立刻沸腾，与姜蒜香慢慢融合。
步骤杜文龙气呵，至旁边工员未清具体操，浓郁香味已经扩散，非常浓醇。
炒勺搅锅汤料，见汤料融合差，便将鳝段翼翼盘绕放入锅，免整体断。再切片火腩、冬菇、陈皮丝顺鳝鱼外侧排放。洒酒汤，老抽调色。
值注，酒老抽加入汤料，仅仅炒勺背贴近汤搅，完全碰汤底鳝鱼。
此，触碰鳝鱼提，使调料充分结合，慢慢渗入汤各食材。
整程文火熬煮，除让食材吸味，更食材本身原味反哺汤料，相互结合。毕竟汤料完步必需品。
谓物尽其。
约莫两分钟左右，杜文龙将筛网放容器表，轻轻将整锅食材慢慢倒入其，让食材与汤料彻底分离。
此鳝鱼皮酥肉软，表层颜色深邃，油亮晶莹。整菜，依旧算半品。
取盘底很浅盘，将纱网食材极其转，再筷轻轻刨，冬菇放盘间，调整鳝鱼头部紧挨冬菇，身体冬菇，慢慢盘绕，尽量做严丝合缝。
至火腩片与陈皮丝则均匀排放外层包裹鳝鱼，仿佛整条鳝鱼穿层味保护层，层层扒，才窥见真容。
“惜比赛，众目睽睽，真太方便使特殊..食材..”杜文龙痕迹叹口气，目光方观众席扫圈，眼神深处期待色涌，“等获厨神，拥厨神号召力，计划，真正始！”
忽向被众星拱月般围互皇老先，脸色瞬间垮。
若非皇老先次缺席比赛，害获厨神称号反笑柄太影响力，直接导致计划整整推迟四！
推迟四推迟四，反正候各项准备尽完善，勉强。
问题，等四，容易盼皇老先参赛，却曾，冒极其诡异！
念至此，将目光向另边与物兄弟笑陈冲，眼睛虚眯，眉头微微蹙。
“伙....”
杜文龙收回目光，警惕。果方真，什处处呢..
左思右怎明白，暂搁置，将注力转眼工。
盘食材摆，拿张猪油网盖食材，连餐盘，放入蒸锅火慢蒸。
猪油网猪网膜、肠系膜堆积脂肪，猪腹部网状油脂，经常被做配料烹调，既锁住食材味，更让原味增强增浓，配料。
趁空档，杜文龙将处理柚皮回热，花瓣儿般摆干净白色盘。再将滤汤汁重新倒进锅熬煮，并加入水淀粉调稠。
蒸锅食材锅，便将粘稠汤汁浇，放香菜叶增添色彩，失传名菜‘偷龙转凤顶骨鳝’便算功告。
杜文龙已经联专业评委与观众试吃菜，脸流露惊容，必精彩！
……
屏幕，剩余间：28：54：18..
随比赛渐进尾声，场议论声慢慢减少，目转睛盯方赛场或屏幕实况转播，怕错任何细微处。
普通观众，厨神比赛仅仅‘食’比拼，门。厨师，堂让受益匪浅厨艺讲座！
期待华丽刀法，期待精湛勺功，习知烹饪段！
像皇老先五花肉焯水，部分厨师食材本身或者火候方进处理，却很少焯水‘水’。
经皇老先分享，许眼亮，原常焯水法，此变化。至间点，少思细腻辈，已经思考更奇特材料使‘水’变与众。
比水提熬煮颗苹果，给食材焯水，食材染苹果清香？
或者，水提放香菜，否让喜欢吃香菜，喜欢闻香菜客高兴？
言，旦眼界，随，则穷尽创，正皇老先期待。
回锅肉做再依旧回锅肉，若加芽菜，加豆豉，则变盐煎肉！
本质变。
……
另边，杜文龙即将完品，陈冲腌制将近二十分钟羊肉与鳜鱼片差。
“陈老板，休假段间，再尝艺，馋坏，做梦流口水！”
陈冲工区围少奇媒体士，话，正穿鳄鱼服王雄。
“吁..”
“鳄鱼兄弟，，演！”
“虽知陈冲师认识，..tm演技假吗？弹幕军法帮圆场！！”
“哈哈哈..感觉使哭腔，证据。”
“喂，超管吗，举报主播三流演技糊弄流观众！”
“拉，毙。”
周飞直播间揭真实身份，直播间观众仅反感，反觉很真诚，敢敢做。
因此，‘明显’拉票举，睁眼闭眼，，并真。
，王雄周飞乐，哪演戏？分明实打实实话！月鉴呐！
回段间养伤经，周飞二便苦堪言，除喝骨头汤，喝鸡汤，反正什菜补身体，父母往死弄。并且做菜特放辣椒、放酱油、放任何辛辣物，怕伤口黑！
因此，般折磨，两真怀念陈冲餐馆经典菜，尤其秘制牛肉酱，，觉流口水！比望梅止渴恐怖！
“哈哈，别怜，两什候餐馆饿？吃，随，给单独做！”陈冲笑回句，话音刚落，笑容便僵住，赶紧低头摆弄食材，声补充：“，近。”
闻言，周飞赶紧育良肢推王雄，者并未明白，很茫。
见状，周飞藏恐龙服叹口气，果王雄反应够快，让陈老板句话直播，引观众注。
悄悄拿机查直播间风向，果，弹幕始关食街危险言论，并逐渐增趋势。
“陈老板，做菜未餐馆黑板，新菜品吗？”周飞抢王雄话筒，尽量分散观众注力。
“错。”陈冲点点头，将口羊肉与鳜鱼片端，片片放进羊肉。
羊肉鱼片处理，羊肉四四方方，侧，像‘口’字，却扁，鱼片很薄，纹路清晰，带模糊透明感。
“真，新菜吃。”周飞笑。
“别急高兴。”陈冲边操边苦笑，：“由菜食材求太严苛，处理工序相细腻，，经常黑板，偶尔推几次。”
“食材常见吗？且刚才处理工序并什特别处啊？”句话并非周飞，旁边名观察陈冲很久主播。
“错，羊肉鳜鱼常见食材，菜头，并普通羊肉鳜鱼影响菜历史分量。”
陈冲指指身快塞鼓胀羊肉与盆剩几片鳜鱼，“拿羊肉，除常见新鲜与新鲜间区分，羊龄、品、饲料、运比例、处环境、体质优良等区别。”
“何解释？”主播疑惑问。
“很简单，挑选块羊肉，先定相应入选条件。比羊龄两岁至三岁间。品雪山周围绵羊。饲料除工合营养剂外，需充分嫩草。每专放养，间低十。活环境草原，氧气充足等等。条件全满足，再合适羊群挑选肌肉占比合适头！
哦，，菜需，头羊，头羊身某部位块肉，仅此已！”
陈冲席话听众瞠目结舌，张嘴巴，差巴掉。
除此外，直播间彻底炸锅，各呼叫帝弹幕铺盖画。
按照陈冲法，菜价值，岂登？
“..请问，您菜，便宜吧？”主播识敬语，即便喉结，见喉咙滚。
“呃，果按照标准话，确便宜，估摸，怎千盘吧？”
“啥？才tm千？老板，卖百万分！”
“简直鬼才！算账啊？”
“羊完全含金钥匙羊贵族，光羊本身价值菲，更别提续工费、饲料费、场费及各法象隐形费..”
“菜果真标准且便宜话，估计整龙江疯狂！”
直播间各数才，经商才，逻辑才批量！
“陈老板....少几零？”王雄声提醒句，担陈冲口误，造必负影响。
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“啥？”陈冲愣片刻才反应解释引误，赶紧补充：“别误，刚才举例明相食材间存巨区别，并菜必须达标准。”
“，块羊肉应该并普通吧？”主播追问。
“呃，挺错，单独分类话，比类肉品贵很！”陈冲点点头，将装鱼片羊肉挤压工整，插入牙签封口，免鱼片滑。
“且主，主办方准备羊肉，龙江，应该外空运应付比赛。”
“挺贵吧..”王雄莫名失落，似乎菜注定与缘。
“其实普通羊肉做菜，味完。且，菜，满食材，宁愿做。”
陈冲办法，‘羊方藏鱼’菜分量实太重，旦将完呈客，客将其参考标准，凭白破坏菜应价值。
（未完待续..）