百六十七章 熬制鲍鱼汁（万更求订阅！）
陈冲带四名工回候，林甜甜等已经提，客觉排长队，规模肉眼见速度激增。
若食街方俯视话，则密密麻麻黑点正四八方向街尾汇集，慢慢形片黑色区域。
黑点，全部！
距离正式营业十分钟左右，陈冲慌忙给几名工安排午工，黑板加条文字：新品架，经典砂锅板栗鸡，130/份，限量三十份！
毫疑问，限数量及超越任何菜品昂贵价格，立刻引客热议。让陈冲，嘈杂议论声，竟完全听见关价格方抱怨，全部什数量太少，吃啊等等类。
“原谓担厢愿。”
陈冲嘲笑，正回厨房，却见排客眼神闪躲，皱眉头仔细瞧，原花坛边三四群伙。
竟真让排。。
“老板，十每点份经典砂锅板栗鸡，嗯，双拼套饭份。”避避，其故微笑。
早计划，旦被餐馆老板记仇，照贵菜点，千万含糊，给方傻钱办爽快错觉。
“两？够吃吗？考虑酸菜鱼？”陈冲难推销菜品。酸菜鱼菜其实非常受欢迎，由菜间长，许客太愿久等。因此久久，它反餐馆畅销菜品。
“！问题！份。”话，口答应。
“等很久哦。”陈冲‘善’提醒句。
“间。”众齐声。
陈冲再话，示楚澜给客点餐，便走进厨房。
“陈老板！”
“洗碗洗菜工尽管交给，保证洗干干净净，粒细沙！”
厨房站五六名老顾客，站洗碗槽附近聊，点则帮冰尸锅装盘，桌已经炒五六十分鱼香肉丝与麻婆豆腐。
“辛苦，儿吃什提给楚澜，给单独留，全部半价，秘制牛肉酱管够。”
“陈老板气！”
给众打完气，陈冲回岗位，先将鸡肉与板栗炒倒进十砂锅火焖烧，才始烹饪其菜肴。
十制砂锅板栗鸡灶台，加冰尸与陈冲常四灶台，今厨房，足十四！
够，需更，因新增两厨房打通，厨房积将增加倍，必须效利。便牵扯另头疼问题，！
普通餐馆招问题，陈冲餐馆，牵扯太秘密，必须认真思考才做决定。
食江湖始营业候，其餐馆陆陆续续始接待客。
值注，今街物业保安身影，三三两两组队，回巡视安全隐患。
与此，少身穿蓝色体恤，头戴遮阳帽兼职派简易扇，宣传广告，副则陈冲餐馆外山海场景。
显，众餐馆老板重新力际，李建邦条紊食街进包装与推广。
似乎规模甚至毫眼，否认，食街台‘机器’确正慢慢复苏。
谓贪嚼烂，稳住升势头必须控位，否则，撑死。
午两点半，餐馆营业结束，陈冲负责收拾堂与空独凳。冰尸则负责厨房清洁卫。
部分工已经被客帮助完，因此花费少功夫。
“老板，午共接待288名客呢。”冰尸边查楚澜留记账本，边。
“哦？比昨晚十几？”陈冲半关卷帘门，堂立刻凉爽。
“老板勺功，提升菜速度原因呢。”冰尸解释。
“，今晚再接待十二，简单任务完。”陈冲话音刚落，几名工便扛工具与修补材料进。
由双方次合，基本知该怎做，很快展各工。
负责配置水泥砂浆，清除边边角角残渣，显游刃余。
，专门焊制两钢架，准备加固灶台。
修复工难，差午搞定，明，新增积与餐馆投入正式使。
直此，陈冲才端午餐，慢悠悠吃。
……
食江湖吃货群。
“9级吃货雷蒙：兄弟，！”
“9级吃货刘洋：【疑问】”
“9级吃货沈峰：什？餐馆吗？”
“2级吃货张亮：表示脸懵逼。”
“0级吃货袁山：各位佬，本萌新枚，求保护。”
“9级吃货蒋新：雷蒙，餐馆闹吗？”
“9级吃货雷蒙：，餐馆，！”
“9级吃货沈峰：见网友？滑稽。”
“管理员周飞：【】”
“管理员王雄：雷蒙，兄弟，给拍照。【图片】见吗？见网友场。”
“管理员张萌：哈哈哈，照片谁啊？脸肿跟车祸场。”
“9级吃货雷蒙：别闹，听话。”
“9级吃货雷蒙：饿啊..”
“管理员张萌：咋，吃饱？知偷偷找给加点量？”
“9级吃货雷蒙：吃饱，根本吃。【委屈】”
“管理员王雄：雷蒙，tm吃辣椒猛男别整表，忒惊悚。”
“管理员张萌：别什表管p，赶紧擦药。雷蒙，啊，记午像见啊。”
“9级吃货雷蒙：见，队伍段。唉，步慢，步步慢。每次相间吃饭，结果今硬排。本熬住撤退..耻，居全死撑！气死。”
“管理员张萌：，吧？。”
“9级吃货雷蒙：才。虽校占据理优势，架住排队越越，吃饭，估计越越难。”
“管理员林甜甜：确，三今餐馆候吓跳，营业间呢，外拍百号，且全陌孔。”
“9级吃货沈峰：才差两，餐馆？靠！公司比校远，岂连排队资格？完完，五色糯米饭啊，酸菜鱼啊！！”
“9级吃货雷蒙：张萌，陈老板反应反应呗，再，快饿死。”
“管理员张萌：怎反应，让光明正插队吧？让寒啊。”
“9级吃货雷蒙：咋办..难..翘课，马考试，敢翘啊。”
“9级吃货刘洋：办，拼腿力【握拳】。”
“食江湖盟主陈冲：？”
“管理员楚澜：【欢呼】【欢呼】”
“9级吃货雷蒙：，快拜见佬！”
“9级吃货刘洋：参见佬，请收本膝盖！”
“9级吃货蒋新：参见佬！佬万岁！”
“管理员王雄：【叩拜】【叩拜】”
“管理员林甜甜：欢迎欢迎！”
“0级吃货袁山：请问位佬何？”
“2级吃货张亮：谁楼拖斩。”
“2级吃货李明明：【举】”
“0级吃货周..”
“食江湖盟主陈冲：太热，太热，机卡。”
“9级吃货雷蒙：陈老板，救命啊，快饿死。”
“食江湖盟主陈冲：确问题，再饿饿啊。”
“9级吃货刘洋：感，友军，友军【流泪】”
“食江湖盟主陈冲：吧，明始，凡级别达九级吃货，享特殊待遇。新增加门二楼设立特殊区域，九级吃货进入其，并且排队。”
“9级吃货雷蒙：【震惊】！”
“9级吃货沈峰：【震惊】！”
“9级吃货刘洋：【震惊】！”
“9级吃货蒋新：盟主威武！”
“管理员楚澜：【偷笑】【偷笑】【偷笑】”
“2级吃货李明明：羡慕，超级羡慕！！”
“0级吃货袁山：毛才0级！【抓狂】”
“食江湖盟主陈冲：全体管理员，五商量商量，晋升规则修改，别二冒堆九级吃货，真麻烦。”
“管理员王雄：明白！”
“管理员周飞：收！”
“管理员楚澜：晚商量，内容给。，群数限已经满，几五千群？”
“食江湖盟主陈冲：啊，办吧，先撤。”
“管理员张萌：走？【尴尬】”
“管理员林甜甜：陈老板估计知申请千群需钱吧..【偷笑】”
“9级吃货蒋新：刚才申请四五千群，群号已经私底给，需改什规则类，交给。”
“0级吃货袁山：膜拜土豪！辈楷模！”
“2级吃货李明明：此群，水深！鉴定完毕！”
……
餐馆，堂。
“老板，真够霸呢。”见陈冲放机，冰尸抽空句。
“叫霸，叫感恩。”陈冲撇撇嘴，“初餐馆刚步候，帮伙每撑场，哪展快啊。”
“咯咯。”冰尸坐陈冲微笑两声便再回答，专鼓捣机。
“买衣服？”陈冲问。
“呢，玩次教游戏。”冰尸脸认真回。
“哦？喜欢玩？”陈冲打趣两句。
“嫌技术，近候练习呢。”冰尸话候双停，且划屏幕平率相高。
“噗嗤。”陈冲完全方通乱操依旧被击杀画，嘴角由露几分，“何，带分吗？”
“啊。”冰尸直接回答，“，段位白银，已经白金，像排吧？”
“啥？白金？”陈冲瞪眼睛，难置信。
游戏段位分青铜、白银、黄金、白金、钻石等等..
虽愿承认，陈冲明白，青铜、白银两段位完全相菜鸡互啄，输死承认，非队友喷谁谁错。
黄金，战术、技巧、队友间配合才决胜。
冰尸，已经超两等级！
“明明段间帮申请账号..”
陈冲何避接即将尴尬，忽见半卷帘门方露探头探脑影，正李胖！
“怎才，等久。”
虽满，却悄悄松口气，赶紧李胖招招，率先朝厨房走。
冰尸偷瞄陈冲眼，俏皮吐吐舌头。
“嘿嘿，实思，今客比昨，料。”李胖推门，弯肥胖身躯，硬卷帘门方挤进。
“哟，玩儿游戏呢。”路冰尸，李胖热打招呼，方根本回答，冷冷撇眼。
“，慢慢玩。”尴尬挠挠头，识趣退走。
“喵嗷！”
突，声极度低沉、婴儿哭泣猫叫耳畔炸响，李胖吓脚冰凉，转头，竟见黑猫站楼梯半部分俯视，双温度猫眼像盯猎物，随准备扑。
本般惊乍，主理阴影太，让陈冲餐馆难形容畏惧。
“愣干嘛，快进。”
陈冲平稳声音将注力拉回，敢磨蹭，赶紧走进厨房。
直，李胖才掌全冷汗，边衣服蹭干水迹，边掏兜本笔，做记录准备。
陈冲诧异回头眼。
“哦哦，怕记住，文字记。，果话，马收。”李胖往兜揣。
“，随便写。”陈冲笑，“，怎买此笔记本，半掌吧。”
“，觉挺顺。”李胖嘿嘿笑，顺拿烟盒散烟。
“厨房别抽烟，食物基本尊重。”陈冲半玩笑半认真。
闻言，李胖惭形秽，赶紧放。算次与方正式接触，，确独特格魅力，至少约束力，肯定。
刻始，彻底抛龄顾忌，求者姿态，认真。
“听鲍鱼汁吗？”陈冲边脑海整理‘鲍汁极品豆腐’配方，边口问。
“听，制鲍鱼原汁，市卖，价格菲。”李胖五十。
“听，今教做，便东西。”陈冲拍拍，走水池边，将装水铁盆端。
“直接买呢。”李胖嘀咕句。
“老板教，市买。”冰尸像听见声，直接堂边鄙夷句。
“。”陈冲波澜，将铁盆放李胖。
“鲍鱼？”李胖盯盆六笔记本鲍鱼，尤其贝壳肉足蠕，顿震惊已。
鲍鱼名贵‘海珍品’，其味鲜肉质细嫩，营养价值极高，素‘海洋软黄金’、‘餐桌黄金，海珍冠’誉，因此，它价格极贵。
“便宜吧。”
“确，六鲍鱼足足花五百块。”陈冲砸砸嘴，拿根勺，直接将鲍鱼肉足贝壳剜。
李胖断提醒少问，始笔记本记重点。
“剜鲍鱼十字刀法清除内脏，鲍鱼表横竖各刀，破坏其完整，毕竟，儿捞。”陈冲拿锈刀慢慢演示，尽量让李胖清楚。
“捞做进步处理吗？”
“呃..，捞吃。”
“..吃？”李胖汗颜，将刚写纸‘捞’三字划掉。
“因整鲍鱼汁，鲍鱼提供精华，便。，果钱，扔掉。”陈冲打趣句，旋即将六口鲍鱼拿水池冲洗，边洗边清理内脏，确保任何残留。“记住，鲍鱼内脏苦，清理干净话，严重影响味，。”
李胖擦额头冷汗，拿比记录。
扔掉？疯吧？餐桌黄金啊！
“，果追求极致话，干鲍鱼，相便宜，光侵泡，需两间，且鲜度及新鲜鲍鱼。”陈冲清理鲍鱼放旁沥干水，冰箱拿宰杀土鸡及宰杀鸭，“菜很食材，别记漏。”
“。”李胖眼皮急跳，鲍鱼，鸡鸭，方真教做配料，品菜？
，鸡鸭刚刚记，李胖彻底语，见陈冲冰柜鼓捣半，拿堆东西，粗略观察，竟全肉类食材！
“猪蹄膀、三斤重；猪龙骨，两斤重；筒骨，两斤重；猪肉皮，斤半重；干贝，量，三两左右；虾米，取两。”
“陈老板，教做配料吧？”李胖终忍住问句。
“啊。”陈冲明白方思。
“东西，怕做整桌宴席吧..”李胖吹牛，光鸡，做几菜。比鸡腿炒尖椒鸡，半鸡身加鸡头、鸡爪、鸡翅炖鸡汤，剩半则做芋儿鸡完全问题，若鸡杂话，整泡椒鸡杂！
已经四菜！且菜！
“原考虑啊。”陈冲恍悟，旋即认真：“必须告诉，见东西，鲍鱼，取精华。换句话，它被捞。”
“咕噜。”李胖狠狠咽口口水，依法接受实。
坦白讲，厨房，贵配料超五十块吧，陈冲厨房呢？恐怕包干贝价格超五十。
“急定论，等东西做完，明白物值。”陈冲，将鸡鸭洗净，放菜板宰块状，处理很粗糙。
啪。
啪。
“鸡鸭除肉质珍贵外，其骨髓此，每块刀背拍，尽量让骨头裂。”
“知，猪龙骨筒骨拍裂吧？”李胖额头全冷汗，指桌另外两‘狠角色’。
“错。”陈冲点头，将猪龙骨、筒骨、猪蹄膀、猪肉皮水池清洗，将其拍烂。
猪龙骨猪背脊，其内蕴含量骨髓，筒骨异曲工妙。唯区别，猪龙骨附带少许瘦肉，肉适合红烧，适合炒菜，反很适合炖汤，增加鲜度与亮度。
猪蹄膀特点皮厚、筋、瘦肉、胶质重，肥腻，口感层次鲜明，既烧菜，慢炖流露淡淡油汁与胶质，增加粘稠度，肉香味很重。
“接氽水，吧？”陈冲鸡、鸭与猪龙骨、筒骨、猪蹄膀、猪肉皮分盛装，问。
“氽水明白，烹调技艺，等食材先水进加热处理，方便菜快。”李胖沾沾喜，难解东西。
，陈冲却摇摇头，“处理蔬菜方法。处理肉类，主水，将顽固血沫拍打。否则话，直接焯水技艺更？”
闻言，李胖彻底脾气，赶紧笔记本记录。
陈冲嘲笑方思，若掌握凝神（基础篇），知内容，照急记忆方法按部班，法理解其真。
“今真眼界。”李胖苦笑。
陈冲接话，将鸡鸭冷水锅，“鸡鸭肉质较嫩，水，氽五分钟差，，期间炒勺类工具轻轻拍打两，尽量将血沫打。至猪龙骨、筒骨、猪蹄膀与猪肉皮，则稍微久点，八至十分钟吧。”
边，李胖边记，密密麻麻字迹估计者才认。
五分钟，鸡鸭氽水完毕，陈冲将其捞放进水池二次冲洗备，接锅洗净重新放回灶给猪龙骨、筒骨、猪蹄膀、猪肉皮氽水。
回，十分钟悄逝。
“再做配料候准备两像锈钢桶。”陈冲桌拿两七十公分高、直径四十公分圆桶，将其注入五分四清水，力抬灶放。
“陈老板，啊，力气挺。”李胖冷汗直冒，桶水，少七十斤吧？居被轻轻松松抬..
“吗？”
陈冲觉今臂力量很足，估摸应该昨晚碎石练习勺功结果。，果光使巨型铁锅话，显。
“配料肉类食材冷水锅，熬汤汁才更加鲜。”
“..冷水锅。”李胖正记录，忽陈冲特菜板两鸡脯肉，提醒。
“哦，忘，两块妙，儿解释，先随便记记。”陈冲毛巾擦额头汗水，旋即锈刀将鸡肉切，骨头扔进锅，肉留。
“处理鲍鱼、干贝虾米与它锅，等火烧，再火煨八。”
“久？”
“俗话，慢工细活嘛，此才让食材特色挥，并漫长炖煮程，进相互融合，形体。”陈冲微微笑，冰柜提包食材。
李胖见状，除苦笑外，已经找任何形容词解释。，谓‘配料’真tm奢侈！
“接需提做准备..喏..”陈冲拿颗洋葱李胖晃，“颗洋葱。”
‘洋葱’
李胖始记录。
“三根香芹。”
“两根胡萝卜。”
“香葱。”
“香菜，因香菜味偏重，两三根够。”
“块老姜。”
“记吗？”陈冲眼李胖笔记，歪歪扭扭，跟‘鬼画符’，完全认。
“嘿嘿，久写字。”李胖尴尬笑，稍稍将笔记本倾斜点，让陈冲见。
“写写。”
“。”陈冲将堆食材清洗干净，返回菜板，次将其宰碎末。
李胖本回段聊切轻松间，陈冲始闭眼睛切洋葱候，顿连呼吸忘。
比次台竞技画，此陈冲刀法明显质飞跃，尽快，且落刀带残影，简直快思议！
‘哒哒哒’声音跟琴弦妙。
陈冲察觉李胖惊讶，食材切碎末，股脑装进容器。
“放进汤吗？”李胖艰难口，试图缓解系列震撼。
“错，锅，需加工。”陈冲吐口气，冰柜翻找半，拿张很很纱布与圈细绳，剪刀剪两，共三块纱布。
“包裹菜末。”
随口解释句，将纱布平铺菜板，将容器菜末倒，先将四角提，慢慢整理，将裹球状绳系，轻轻放进汤，与炖煮。
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“青菜包需煮二十分钟够，旦超间，其内精华被汤汁吸收，它反吸收汤汁精华，偿失。”
“记住记住。”李胖完愣三秒，才需做笔记，忙脚乱笔记录。
记录段间，陈冲将刚才两块肌肉宰鸡茸，并相方法纱布包，放进锅。
，方法相，实际区别，因留很长绳头搭边缘，方便稍提。
，蔬菜包留因太重，绳拉话很容易断裂，因此，蔬菜包更适合漏勺捞取。
“鸡肉什。”李胖担陈冲忘，声提醒句。
“哦，叫做吊汤，因肉质食材初期产浮沫，鸡肉茸刚将其吸收。”陈冲确忘，毕竟方法次。
记次使方法候正宗麻婆豆腐制精致高汤候，双吊技法‘吊’，实际指‘鸡肉茸’。
“接再准备..”
“？”见陈冲朝冰柜走，李胖忍住打寒颤，声音变尖锐。
“呃..别担，批东西。”陈冲摊摊，旋即提醒：“且..通明评审，记住。”
闻言，李胖尴尬连连，列画冲击太，实忘本求，别‘师傅’抱怨，‘徒’确该废话连连。
且感受，陈冲并半点私，确实认真教。
“抱歉。”诚恳认错。
陈冲摆摆，再，将透明塑料盒搬，见全瓶瓶罐罐，估计佐料类东西。
“平将做放冰柜？”李胖略显诧异。
“嗯，东西并适合放常温，每次完，密封，放。”
“佩服！真佩服！”李胖彻底折服，方竟寻常佐料般爱护，真..服！
“它尽，它便给帮助。”陈冲感悟。
“受教。”李胖抱抱拳，“该怎区分什佐料常温保存，什佐料冷藏保存呢？”
闻言，陈冲露古怪，随拿其玻璃瓶，指包装：“喏，写。”
“哈哈哈..”冰尸笑声堂清晰传进。
趴窗口黑猫懒洋洋投鄙夷目光。
“……”李胖拍额头，嘲笑。果，旦犯傻，神仙拦住！
“咳咳，知。”干咳两声，“..继续吧。”
（未完待续..）
“红曲米，紫草，属药材，药房买。”陈冲将两药材放进张纱布包，“红曲米味甘，紫草则轻微苦涩。由锅汤分太，味非常重，因此根本分辨它味。且它并需放进汤长间熬煮，，味更淡。”
“途？”李胖仔细观察红曲米与紫草外形特征，甚至拿机拍几张相片。
红曲米，籼稻、糯米、粳稻等稻米原材，红曲霉菌产物，外形米太区别，颜色棕红色。
紫草，晒干紫草完全特点，枯烂草根啥区别，经常接触，很难分辨。
“两药材健脾消食、帮助消化，什特别处。”陈冲笑：“啊，营养东西吃，常很难消化。”
“原此。”李胖恍悟，暗赞‘配料’简直精妙绝伦，居连食者健康问题考虑进。
“接步骤进，等半再吧。”陈冲伸懒腰，招招，示厨房太热，堂歇儿。
“吧，佐料明。”
李胖接受提议，拿陈冲放盒做瓶瓶端详。
边..
边记..
陈冲张张嘴，半晌语！
（未完待续..）
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