百十六章 跳鱼肉（4/5求订阅！）
陈冲回餐馆候，冰尸正给刚送豆腐焯水，赶紧询问刘老什异。
“放老板，进入厨房，将食材放堂走，感觉寒冷。”冰尸单接陈冲抗肩袋，轻松比。
“..”
“什？”陈冲冰尸力量并感奇怪，毕竟它根本。
“位老爷爷直夸眼光、福气呢。”冰尸眨眨眼睛，媚眼丝，声线偏低略带磁性。
陈冲翻白眼懒，将食材搬进厨房，匆匆跑附近型超市买套完整厨房具，包括燃气灶类等等。，便宜实惠，包送包安装。
食街门建初专门针厨房设计，安装工门安装极轻松，需接气，装电池，功告。
“老板，食材冰冰已经准备呢！呃..干什？”冰尸专属厨房布置，陈冲正擦拭玻璃罐，奇问。
陈冲微微愣，才反应冰尸领悟记忆仅限昨晚。此，即便领取酸菜鱼配方，回关处理鱼肉方记忆，冰尸知理。
“正做，吧。”既冰尸力干将，倒让它观摩烹饪程。
“老板，误，算冰冰做法，再做相味。”冰尸嘟嘴，略显失落。
“知。”陈冲暗暗叹口气，它做五菜品，主因领悟记忆候将五菜记忆配方。
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谓记忆配方，光单纯配料与步骤，火候掌握、食材变化及知岁月烹饪经验！东西，仅靠观摩完全掌握。
，并妨碍提帮冰尸打基础，二次使‘记忆领悟’做准备。神奇技，陈冲算勒紧裤腰带，凑足20000厄运值。
哐。
将玻璃罐擦干放桌，点火烧锅水。
“本玻璃罐再买点，考虑期需放进土陶罐加速，才选略微偏。”陈冲边解释，片袋拿包晒干水分芥菜。“酸菜鱼侧重酸菜与鱼，做，腌制酸菜。，今间够，稍酸菜烹饪，味与记忆配方差距。”
腌制酸菜需十间，余厄运值给土陶罐充况，做。
“腌制酸菜很简单，定仔细，否则腌制酸菜间明显差异，很明白方。”
话落，将芥菜先罐底码层压实，撒层食盐。
“芥菜市场晒干水分老芥菜，果新鲜芥菜话定注，买回千万别洗，先阳光晒干水分再洗，晾干才放入罐。”
“哦。”冰尸旁很仔细。
“，考虑买菜，理食材新鲜程度。”
陈冲‘食材鉴定术’辅助，购买食材品质极其优质，即便被处理老芥菜，亦此。
食盐铺，工整放颗干辣椒，重复刚才步骤，直填满整罐。
“很酸菜误区，认越酸越。实则，酸菜因香才吃，因酸吃，加几颗干辣椒便提香更增加微辣感，刺激舌头，胃提神。”
值注，罐顶层定盐露外，芥菜。
咔。
锅水已经沸腾，陈冲将火关闭，“儿水晾温倒入玻璃罐，盖盖慢慢酵。记住，水芥菜。”
“呢，老板。”冰尸乖巧点点头。
陈冲拍拍，刀架取锈迹斑斑菜刀，刀恐怖锋利程度刚适合片鱼！
冷藏柜取条黑鱼。
买鱼候已经让鱼贩场处理，二十几条黑鱼条活！
“老板，脸色太呢。”冰尸水蓝色眸凑近陈冲眨眨。
“吗？刚才东跑西跑累吧。”
“需冰冰帮揉揉肩膀吗？”冰尸疼句。
“。”陈冲果断拒绝，拿鱼水池清洗鱼肚内残留物。
使‘物聆听术’选黑鱼，感觉鱼眼死亡凝视，甚至脑海由主浮鱼贩刀拍晕二十几条黑鱼画。
“让鱼肉光亮”
陈冲默默句，菜板撒少许食盐，接将黑鱼头尾，并将鱼头剁块备。
“菜板撒少许食盐，防滑。”
鱼头方向沿骨头将黑鱼分二，再方式将鱼骨剔鱼头放，除鱼肉两边鱼刺便重步骤，片鱼。
陈冲使‘食材鉴定术’眼鱼肉品质，居高达‘7’！此，眼条黑鱼品质绝比‘7’高！
“惜，活鱼死，品质立刻降低。”叹口气，将鱼肉翻转，让鱼皮紧贴菜板。
片鱼需使斜刀片，刀法已经熟练掌握，基本难度。
，与普通酸菜鱼片鱼方法，陈冲将鱼肉片蝴蝶瓣儿，刀片候片断鱼皮，二才片断，片鱼片仅吃方便，且烹饪容易碎，极其观。
，陈冲片半，眉头忽皱。
“老板，怎？”冰尸旁察觉异。
陈冲眉毛越皱越紧，确定，“冰冰，，片鱼肉像..跳？”
（未完待续..）
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