五十二章 互试水平证高低
教师办公处内，罗宪端坐桌，穆杰笑吟吟将沏热茶，径直递给品尝。稍加抿口，满齿留香，清淡茗香味醇厚悠长。
低首徐徐饮茶，罗宪咂摸片刻，旋即:“找何，直罢。”方怡站旁，呵呵笑:“老师，厨技掌握约三，试试身。”
穆杰旁附:“若力超众，必明考入内院，甚难。”凝视眼两，刚刚入打算进内院，般气魄与决，怕新，找三。
虽欣慰二进取，却此表露丝毫神，淡淡:“谁告诉，胜旁资格入内院？除每期末考，剩外院长亲推荐，方般机。”
相视顿悟，穆杰与方怡原本力击败别员，收极难内院员名额。李云院长推荐，才二次机。
念及此，穆杰直言:“老师，平与外院长缘相见，歹御膳房厨，公务繁忙。哪何获首肯，真进内院，研习更高深厨技。”
叹口气，罗宪:“才院久，怎快打定其主。凡皆讲究徐徐渐进，先待外院掌握基础功，何？”
踌躇片刻，二终究再相问言，导师论确实理。尽管穆杰与方怡厨艺龄，算翘楚般物，基础水平高常许。
外理，，熟知。暂且搁置考入内院打算，先留此处，静将厨艺基本功统统，穆杰与方怡向导师告辞，先离。
至做菜庖屋，穆杰思，随即向方怡:“怡妹，咱做菜练习罢。”屋内食材厨具皆应尽，试试厨技水平，旋即点头答允。
忽方怡蹙眉:“间厨房未见旁此，必私建，哪钥匙门？”穆杰掏怀携带钥匙，抖抖，微笑:“庖屋乃墩儿姑娘，言明。若需，尽管此，且钥匙送给。”
墩儿穆杰，复杂绪方怡头荡漾，知何反应。钥匙打门，屋空，陈设却与异。习惯洗净双，整理番灶台食材。
穆杰微笑:“咱相互比试番，察觉各厨技足处。怡妹，何？”脆笑笑，方怡柔声:“听，既做菜比试，全力赴。”
二丝毫客气，赛般各站灶台准备。庖屋精致占，灶台却正两，相互布置庖屋东西两侧。
穆杰墩儿身份猜许，确凿证明真相。墩儿未告诉穆杰关身份，身高贵视便知。
墩儿喜食，却并未亲厨，庖屋食材每清晨宫外运，皆极其新鲜物。御膳房需更食材，墩儿随厨房送。
并知晓其，穆杰尚未入宫与墩儿相见，间庖屋已建造完工。先区区爱，便紫禁城内搭建处厨房。穆杰墩儿做食，墩儿将庖屋内切，统统与共享。
庖屋仅方怡与穆杰二，既比试，私交际。挑选块猪腿肉，洗干净便将白盐涂满。先搁置蒸笼，任由蒸热气白盐融其。
择数片白菜叶，先做法，直至放入蒸笼止。眼见猪腿肉逐渐熟泛红，旋即拿清水浇灌。待其冷却，油锅已经热“滋滋”响。块猪腿肉，忽放置油锅煎炸。
原本熟透腿肉，顿由润红变金黄，外表似铺层焦脆比香油饼，令禁馋涎欲滴。长筷夹，摆放案板，便始施展数，几乎废寝忘食厨技。
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持干净亮菜刀，“云切”厨技运，缓缓切片片腿肉。菜刀由油炸猪腿肉切至案板，听“咔嚓”数声脆响，蒸腾热气肉片处散，隐隐油香肉味飘转整间庖屋。
方怡厨技，向讲究速刀快，般序切炸肉，香脆汁肉片顿被放盘。先备白菜叶已经蒸熟透，拿凉旁，任由其徐徐变再烫。
将肉片抹浓稠酱汁，再撒许佐料，旋即将数片薄薄相油炸腿肉，尽数包入白菜叶。与菜谱菜叶包肉尽相。方怡取法，将菜叶与肉片，犹包裹粽般，将食材统统制团叶包肉。
再次裹层酱料，放入油锅随翻炸，白泛绿菜叶与红黑交替浓稠酱料，尽皆变金脆焦黄。毕竟“云切”般厨技，，做菜，除刀法外，许步骤工序。
将等厨技极致，却处。至少让方怡感做菜更加轻松，够此感受，厨技补益。若炉火纯青，运境界，做菜方造诣非凡。
单凭厨技，难做菜感受颇。若许厨技练至半，终究皮毛，甚至。其厨技，哪怕已入臻境，法厨界更优势处。