213 挂牌试
夏芊钰回桂园已经错晨昏定省间。
夏氏住厢房，烛光透窗棂，让夏芊钰由咯噔。
拐厨房脚，由缩回。
值夜绿蔓做噤声。
才悄进入夏氏房间。
夏氏烛光抬头：“回？”
夏芊钰点头，才娘亲见，：“嗯，让娘亲担，今酒楼招，故此留辰。”
却暗庆幸，幸夏环佩派车夫老实，辰见未，全怨言，直酒楼外候，否则该走回。
“知，三姐儿已经，将主安排？”
“全安排，留三，剩安排庄，觉庄点，两见，算老实，给点甜处，应该难驾驭。”
夏芊钰边边夏氏表。
离琴川远两处庄，娘亲嫁入夏陪嫁。
“嗯，知，先安排，已经回养老潘太公，院，回头让跟见，举，加留，什懂，立即问。”
夏氏原等夏芊钰。
由头喜，娘亲算消沉思，二娘亲向分外清楚，帮忙，怕将白氏掰倒。
娘亲担忧暂放，夏芊钰算够将部分力放酒楼。
夏芊钰，禹歌笑，张二斤，胡皓四，带食材，站厨帮灰墙外。
今正寒节气，飘点雨，将厨帮院落笼罩烟雨蒙蒙。
萧杀灰，让口压抑慌。
风吹刺骨寒冷，更让夏芊钰忍住悄悄跺脚。
气，院做菜给堂主，江南勺四位执吃够。
院冻半辰，连刀拿住，规矩哪儿摆，完全商量余。
四厨帮朱漆门等很长间。
直四身差冻透，才让进。
夏芊钰气咬牙切齿，奈脸已经冻僵，做太复杂表。
几穿厚厚衣老者带领，进院。
见六已经端坐屋檐，除堂主主及四执外，几，端坐其，夏芊钰数数，至少十。
坐厨挂牌琴川讲究，排场。
难怪，昨禹歌笑紧张，整整泡山，打两雉鸡才善罢甘休。
禹歌笑侧头向夏芊钰：“坐均琴川镇头脸酒楼掌柜，平挂虚职，新酒楼张，却陌孔，需琴川头混饭吃厨需获挂牌资格，才。”
夏芊钰实，古代“职业资格证书”居难考。
幸酒楼需掌勺获挂牌资格，否则铁打营盘，流水兵，陪折腾，累死掌柜啊？
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张二斤胡浩明显见场，目瞪口呆。
夏芊钰很提醒，别副见世，给丢。
觉被冻除傻乎乎望向方，很难再别什表，方才罢！
院搭建棚，镂空，架块巴掌草席够遮挡洋洋洒洒雪花。
灶口锅，锅热水快沸腾，滚滚热气让冻僵身体由觉暖，旁边两灶口锅，口煮热水砂锅。
紧挨灶台两张并案桌，谓砧板，便摆放案桌门板。
设备简陋再简陋。
张二斤混很方，见很厨厨，眼临厨房，诧异已。
“别慌，稳住，坐十几口，十几木头桩，明白吗？”
夏芊钰低头旁边忍住簌簌抖胡浩。
并伸捏捏冻僵冷掌。
胡浩稍微缓，张白脸，勉强挤丝比哭难微笑。
岳堂主坐正，身皮毛衣，将圆滚滚身材包裹严丝合缝。
麻饼脸，挂似非笑容，令捉摸透。
眼睛应该努力睁，却什区别。
见侧首身边“江南勺”章东关几句，见迭点头，扬声：“今腊月初，特此进沧月酒楼掌勺禹云峦挂牌试，通则苍月酒楼琴川挂牌张。
通，则明技艺疏，三月再考试。
题目，望各位抓紧间准备。”
章东关题目，夏芊钰由竖耳朵听。
“今测试，红白两案，举，仔细盯。
求，主食三，荤菜三，素菜两，蒸菜，汤品甜点各。
荤菜三，包括鸡鸭鱼，素菜旁边四类各选两，蒸菜汤品甜点，限制。”
夏芊钰越听越紧张，见完，暗庆幸间限制。
却章东关话喘气，幽幽：“此巳刻，巳八刻结束。”
夏芊钰听立即慌神，辰，三荤两素，蒸菜，汤品，甜点。
什准备况，强难吗？
慌神，辰，光洗菜，切菜间，掉刻钟，怎办？
禹歌笑将慌乱拉边，“昨何，管……”
“管做，别管眼光，眼光累赘，让忘记初。”
夏芊钰脱口。
，赢怎步，夏芊钰叨咕。
昨已经分工，夏芊钰负责烧火，火候掌握，比胡浩更加。
需眼锅，便知该添柴撤柴。
胡浩负责切打杂。
张二斤负责点及配菜。
砧板活儿交给刀工禹歌笑。
七分砧板，三分火，张二斤服，深知刀工重性，却未曾见禹歌笑刀工何。
暗，禹掌勺，够给俺交代，否则掌勺俺论何服。次未曾通，三月，便俺站掌勺位置，接受考验，。
机次，握住。
禹歌笑完全乎各方向投各各目光。
沉：“浩哥儿，汤锅热水七分满，雉鸡放血，毛。”
张二斤确实老，等禹歌笑吩咐，已经厨帮准备材料，找粉熟练调制，已经决定负责主食。
灶头夏芊钰，忙将禹歌笑选菘菜，菜薹洗，摆放旁。
，便始捞水缸鱼，禹歌笑冷静声音传：“需将火顾，，浩哥儿做很遍，相信。
合间，辰足矣。”
禹歌笑话像及强针，打夏芊钰快停止跳脏。
旁扯鸡毛胡浩，愣愣，脚更加麻利。
四论做什被屋檐整整齐齐坐两排死死盯。
未，做厨需压力。
厨向闲免进。
堂除堂头，够随进厨。
因掌勺副厨拿绝活绝密声张。
更因入口东西，杂，问题办法追究责任。
今被注目，夏芊钰别提。
正闷头盯灶火夏芊钰突被蛋壳碎裂声吸引。
却见张二斤将两鸡蛋抛向高空，鸡蛋撞，鸡蛋，腕悄力，鸡蛋清便滑入盆，蛋黄全须全尾留蛋壳。
此反复打六鸡蛋进盆，似乎并别眼光，全部被吸引。
嘴角微微勾笑，拿三筷捏住，腕沿盆沿儿快速旋转。
嘿，似朴实二斤，什候花招。
做条吃才，否则让蛋壳吃进。
虽，其实难掩，伙计，。
胡浩呆，凑低声句：“师父，您真牛。”
禹歌笑全像见般，将洗料，按照粒，茸，细丝方式认真排列。（未完待续）