2 残汤剩肉
二残汤剩肉
盛夏鲁，热让透气。午饭口依啥色，蓝枫汤锅煮熟羊肉疼。
“蓝枫，今晚再杀羊吧，剩羊肉太”。王叔边汤锅捞羊肉，边。五十岁纪，身骨很结实。乔老四厨房活计放给蓝枫，王叔蓝枫副。
“杀羊，咱卖啥？”蓝枫摇摇头。
“锅汤，加水再熬，别鲜汤，蓝枫，别再坚持老四套，，咱关门”
“兑水？乔羊肉汤吗？跟师傅十，规矩，算真关门，干。”
，厨房忙活，煮羊肉，很候够卖，偶尔剩点儿熟羊肉，吃。乔羊肉讲究火候，火候失，风味失。熬羊肉汤果及卖，随水汽量挥，汤浓度加，入口产油腻感，羊肉膻味随。乔卖熬火汤肉，按乔老四规矩，倒掉，绝卖。业星期，蓝枫倒掉羊肉汤，比卖掉。
“唉......蓝枫，羊肉馆，凭本，咱给肖强打工，少给咱爷俩儿分钱。”
“叔啊，闲。艳音信，师傅回青山老，给留句话，守住艺。肖强几次三番让干，啥答应，乔羊肉馆，让外干。咱难点啥，师傅街摆摊儿卖羊汤，咱爷俩再干回，挣少吗？别忘，师傅全羊本，祖传，定做。”
“老四回城算，爷俩干十，干熬羊汤买卖吗？”。王师傅服气蓝枫掰扯。锅肉捞，今卖半羊。
“叔，别急，咱爷俩跟熬汤，管住火候，候，准错。”蓝枫摘厨帽，水池儿，直接冷水冲头。
“伙，”饭厅内传早位唐装老者声音。
“您老，快请坐。”蓝枫胡乱擦擦头，摘围裙，厨房走。
“伙，乔传，乔全羊宴席做？”老者望蓝枫，透期待目光。
“爷，全羊宴席师傅传绝活，跟师傅十，。”
“，明午，给准备桌，订金八百，餐结账”老者拿沓钞票递给蓝枫。
蓝枫难老者，：“爷，乔全羊宴，共计菜点108，凭店什做。
“妨，，简。将宴席头尾挑做给做，明正午，准席。”老者很蔼蓝枫。
“尽量给您做。”蓝枫谎，全羊宴确实店全部做。
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“，。咱明见。”老者完，离店。
蓝枫师傅乔老四，本名乔云，三姐姐。乔祖辈直京州北城满族八旗营高长官主厨，擅长做全羊宴席，清朝治间，祖将艺整理册，叫做《全羊本》。本秘籍乔世代相传，经营全羊宴席，相红火。乔老四父亲代，全羊馆实公私合营，乔退餐馆经营。回青山老务农。乔老四跟父亲传本，代，老老实实务农。改革放，乔老四进城，靠祖传艺，鲁算羊肉馆给。
蓝枫做全羊宴席机，且并完整做。齐园跟师傅熬羊汤主，虽煎炒烹炸菜式，爆羊杂，炒羊肉众菜。全羊宴菜式，即便乔老四，法再先祖技法，根据琢磨，套简易做法，虽味，费费料，且价钱菲，本碗羊汤受众，乔羊肉馆，并卖真正义全羊宴。倒乔每候，摆席。几春节，蓝枫主灶。
“王叔，咱买卖。”蓝枫兴奋紧张。
“啊，咱今剩羊肉，。”王叔点儿兴奋。
蓝枫：“肉，架势，老。因几块肉，毁乔名声。”
点服气王叔，蓝枫接：“王叔，您乔，全羊宴咱糊弄。良儿电话吗，您给良打电话，让今晚送两羊。睡。”
煮羊肉早贪黑活儿，每午，蓝枫睡觉。厨间仓库放张床，算卧室。
蓝枫农村长，兄弟三，老，刚考县城高，父亲却因病世，辍，进城谋，身力气却任何艺，工找份给瓦匠做工活儿。
乔老四候鲁，老带套煮羊肉什，盖楼工附近搭棚，摆几张桌，再放马扎。做熬羊汤买卖。每半夜两点准火熬汤，五点候顾客喝汤。乔老四羊汤两，清汤，汤汁清澈水，飘晶莹剔透油花，撒点儿香菜葱花，鲜膻，清香利口。奶汤，色白似乳，稠糊，入口却回味穷。羊汤愁卖，偶尔卖完汤，乔老四它倒，按话，残羹剩汤，鲜劲儿，丢羊汤打紧，丢乔招牌，才真正划算。
蓝枫住工棚离乔老四羊肉摊儿很近。刚火柴火味儿羊肉汤飘香味儿，蓝枫初羊汤感受靠鼻完，余钱喝羊汤。
早，蓝枫闻汤味儿床，望羊肉摊，砸吧砸吧嘴，乔老四始卖羊汤。忽，原本已经放晴变阴沉，场暴雨，街很快散，乔老四慌乱收拾马扎饭桌，蓝枫跑帮乔老四什收，，认识乔老四。，次喝乔羊肉汤。雨急，衣服淋透，两棚躲，蓝枫抖。乔老四盛碗羊汤，让祛祛寒气。告诉，经常喝。蓝枫白喝汤。打，空闲，帮乔老四干点儿洗碗打杂零活儿。
工楼房盖，蓝枫乔老四告别，乔老四，句“，给做徒弟，跟卖羊汤吧。”任何犹豫，跪给乔老四磕头，认师傅。
，乔老四齐园买间铺，取名乔羊肉馆，师徒二结束临街摆摊儿涯。王叔带十六岁乔艳鲁。业，乔老四饭厅墙挂幅《全羊》字画，蓝枫：“，记住，咱羊肉，名叫全羊。”（未完待续）