五十八章 厨师傅
张候利空余间校钻门给服务汽车驾驶校驾照,却摩托车驾驶执照,惜直怎摸车,光腚新。
张很快城镇,直接摩托车骑玉恒酒店门口。
早才八点间,玉恒酒店刚刚始班,厨师厨准备素材,吴琼脂,厨师父接待张。
厨师傅四十五六岁纪,戴高高白帽,厨师戴专业帽。
俗语脸脖粗,厨师伙夫,真特别理。
眼厨师脸脖粗典型代表,介绍:“厨主厨孙军,次听吴经理黄瓜送,真见真!”
孙军句话让张很外,次送黄瓜居让厨主厨,黄瓜确太口。
孙军介绍完赶紧递臂跟张亲切握,两递握规格,见张热,边握边:“兄弟知黄瓜卖,吃饭客每桌必点菜黄瓜,黄瓜简直味极,做厨师头遭见畅销黄瓜,您赶快坐,找取取经!”
张孙军热坐,孙军让厨工员泡茶招待张。
张见孙军此热笑呵呵:“黄瓜套,取经找您讨教做菜门,孙师傅您太客气!”
“应该应该,您次单独找吴经理新菜卖?”孙军见张拎活鱼借故问。
孙军客气应该,很知孙军主厨玉恒酒店物。
众周知,酒店主厨相位,酒店全靠主厨艺,菜做回头客,菜做滑,,酒店主厨与坏决定酒店直接利益。
至其方则酒店餐环境服务员服务态度,主酒店菜坏。
孙军很眼极尽刻薄,徒弟严苛名,底候少做菜工序被骂脸脸鼻鼻。
今孙军张此客气真让很工员跌眼界,充分证明张特殊,黄瓜孙军宝贝,做菜必备素材,让孙军厨主厨张客气加。
张黄瓜玉恒酒店引领吃凉菜风气,很客挤破脑袋玉恒酒店品尝此平常却此味菜。
张孙军热瞧层思,必隐瞒带野鱼。
张将两条野鱼递给孙军:“孙师傅,鱼养,斤,您待试做条品尝,果觉鱼话,期送鱼,您品尝,麻烦您帮见证吧!”
张话很客气,换孙军友回应,孙军张初次印象错,觉青像张此礼貌真少少。
青高低,干工嫌累嫌挣少,张却回村农民,菜极品黄瓜,放今社非常难贵。
孙军接张野鱼:“先尝鲜!”
“跟孙师傅您做菜,跟您几招!”张顺坡驴。
“,怎?”孙军毫隐瞒做菜方法。
点让厨工员感外,知主厨喜欢做菜候旁边。
套做菜方法,虽食材,千素材却经厨师做千味菜,方法法考究,每独做菜方法。
正张准备跟孙军厨习几招做菜技巧候,刘却冒。
伙次找陈凯教训张,被张陈凯给打,且打进医院,陈凯找刘医药费,让刘很气,连连骂陈凯,矛头准张,觉张伙阻碍进货渠外加掏医药费。
知张镇送货候更加气愤,直接厨。
正谓仇见分外眼红,刘让工员知跟张仇,再知张功夫陈凯两打惧怕张,怕张恼怒再给打。
刘很,眼睛提溜转几圈,孙军居带张进厨做菜,间更加气,阻拦:“孙师傅,酒店规定带外进厨,符合规定!”
孙军跟刘合,并因孙军刘,刘伙进菜很,孙军很次找吴经理抱怨刘进菜品,二俩间矛盾。
刘肚鸡肠,觉孙军针,孙军厨主厨,吴琼脂话很份量,吴琼脂脸色,老早憋孙军股气。
今刘逮孙军,主提。
孙军买刘账,冲其挑眉:“实验货主鱼错吗?规定怎?规定死,活,乐找经理告状,愿让带张进话带,刘权利,给让!”
张刘吃瘪知货嫉妒次卖黄瓜进菜渠给断,张次打跑两混混报刘找,卖陈凯名号,张压根知刘找故烧烤摊闹。
刘被孙军噎很难受,气呼呼:“找吴经理理,太倔跟般见识!”
完句,刘恨恨眼张孙军扭头走厨。
孙军撇嘴:“采购经理顾捞油水,老做菜套,素材真被浪费!”
孙军话数落刘,张听,知距离刘被辞退远,因次吴琼脂已经指刘捞油水,目证据掌握完全,等证据充分伙给辞退。
张见孙军气,安慰:“孙师傅别气,别让伙影响您做菜兴趣!”
“,跟货气,走兄弟,咱进做菜!”孙军听张收思领张进厨房。
酒店厨规模,分四趟锅台,什腌料,素材,灶台,器具等等俱全。
工员切菜,木桶刀片飞,土豆转间变细细土豆丝,很正处理海鲜工员,相熟练,俨做很久。
张次进酒店厨,算长见识。
孙军围围裙,刀落将张带野鱼摁案板刀背敲,见野鱼再乱跳,转见孙军拿刀始刮鱼鳞。
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速度很快孙军跟刮头皮屑,簌簌间鱼鳞干净,始处理鱼肚鱼鳃。
张连连夸赞:“孙师傅,您法厉害!”
孙军笑呵呵:“算什,习惯,本活干,改刀师傅工,今素材亲阵!”
孙军话假,真正厨师父处理食材,负责锅台炒菜,其准备工改刀师傅做。
孙军很快收拾鱼,点火热锅,热锅期间,孙军口:“兄弟,热锅很讲究,似简单步实际却相重步,热油热,油热菜做,油煎烹炸跟火候莫关系,,真正做菜讲究二字,做菜感才做味菜肴,反则厨!”（未完待续）