七十章 清炖羊肉
休息半，陈伟钻进厨房。
韩柔午帮忙切菜端菜什十分辛苦，谢谢。
厨房陈伟陷入沉思，既感谢，拿点像菜。
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陈伟思知做什，菜虽吃，韩柔经常吃，点腻，难做新菜？
做新菜！
儿陈伟便决定，犹豫，系统倒少新菜式，难度比较，做。
万做吃什，陈伟知韩柔妮嘴巴名刁钻，且食。
！
做清炖羊肉！
陈伟突眼亮，顿清炖羊肉。
难度适，关键菜候吃比较。
因清炖羊肉驱寒滋补功效，近几气转凉，刚见韩柔像咳嗽，吃正合适。
并且让陈梦琪丫头补补，几累坏。
，陈伟便始准备，陈伟清炖羊肉难度倒，正适合磨炼厨艺。
“系统提示：清炖羊肉任务，满度至少达百分二十，完任务奖励积分加三十，经验值加三十。”
听系统提示，陈伟顿喜，清炖羊肉倒选。
陈伟厨艺完菜任务算太难，外奖励积分居三十，离二星厨师已经远。
陈伟抛杂念，正式始做清炖羊肉。
首先准备食材，正厨房新鲜羊肉，午采购，半，陈伟刀割羊腿，羊腿肉鲜。
接，陈伟运丝庖丁解牛法，将羊肉切块块，比较精致，并破坏肉组织机构，庖丁解牛法陈伟运熟练少，离真正领悟差远呢。
按照系统求，羊肉需水遍，陈伟将羊肉放盘，撒水。
陈伟需准备其它食材，做清炖羊肉需土豆两，胡萝卜两。
需葱白截，已经姜白胡椒。接陈伟便将土豆胡萝卜切块状。接弄姜，姜腥，切，需刀拍碎。
花间食材弄，陈伟见羊肉被水浸差。
将盘水倒掉，将羊肉倒汤煲，将土豆块胡萝卜块放进。
接将拍碎姜放进，搅拌几，让姜汁羊肉充分接触，便更腥，加水进，便锅放火炖。
清炖羊肉火候方求比较高，必须先火煮，待羊肉六分熟改火。
方比较难，六分熟才改火，六分熟太掌握。
般厨师难度，尝，问题，厨师讲，存尝法，尝再端给客吃礼貌。
，陈伟何掌握六分熟呢？
其实简单，既方便尝，通或者闻。
方陈伟少练习，系统经常练，已经提升少，凭借闻陈伟致判断菜熟热程度，凭陈伟厨艺水平，判断十分准确，需借助观察，仔细认真。
羊肉刚始炖，间早，陈伟始弄食材。
比葱白，需拍碎才，白胡椒，白胡椒，跟姜相似，效除羊肉腥味，白胡椒需正粒，腥效果比较。
羊肉腥，讲究。
系统采取腥方法独门，需将白胡椒姜搭配，胡乱搭配。
姜炖羊肉混合，使姜汁羊肉充分接触，让姜汁渗透肉。
才错腥效果，此外，需整粒白胡椒。
白胡椒加进，姜胡椒加入顺序，间。
两者搭配，腥效果显著。陈伟使腥秘方，将星级酒店厨师甩几条街。
虽称星级酒店厨师，做肉菜端，比牛肉狗肉类，食客闻顿反胃。
腥方做，吃让倒胃口，少吃兴趣。
另外陈伟弄点酱油盐，因清炖，酱油需太，少量即，至咸淡方偏淡点。该食材已全部准备绪。
陈伟接仔细盯火锅，细感受锅羊肉熟热程度。
般羊肉炖间比较长，考验厨师耐，耐做清炖羊肉。
很厨师做菜羊肉偏，偏并指肉熟透，表，厨师做清炖羊肉吃感觉什，实际羊肉本身味。
儿，锅便冒股股白气，陈伟顿吸。
觉闭眼睛，羊肉香，够明显，腥味比较少，姜汁肉接触比较充分，腥味掉半，果再加白胡椒腥味基本少，陈伟暗点点头。
至羊肉熟热程度，陈伟估计应该三四，概估计。
候万打锅盖，果候盖，锅清炖羊肉全毁。
继续煮吃肯定吃，厨师角度，味绝很差。候盖羊肉，土豆，胡萝卜等味泄掉。
炖，陈伟估摸。（未完待续）