37章 次包酥（二更，求支持）
其实冯正点铺各点关键，酥皮。
酥皮做，两点非常关键。
其水油给足够润，水油够太硬，够太软，必须保持延展性。
或许果单纯做，少量倒容易办。
冯正点铺做，点铺走量。
量给放，程变难度提高少。
冯正今再昨盆，铁盆。
粉、水、油糖粉磅秤称重。
每严格按照父亲传授比例，首先油水糖粉加入其，给搅拌均匀，再磅秤称重适量粉，称粉直接倒进盆，需先筛再加入盆。
水、油、粉糖粉按照比例，接冯正双始铁盆抓拌。
首先粉给抓拌絮状，接便力水、油、糖粉混合均匀，程况，真很考验臂力，冯正阵，已经满头汗。
旁认真做桃酥岳志松，冯正盆，目瞪口呆。
亲眼经冯正努力，盆粉水、油逐渐混合，絮状慢慢团，再慢慢表变光滑。
终，铁盆，剩光滑团。
站旁汗流浃背口喘粗气冯正，表明番真很辛苦。
冯正喘气父亲：“爸，呼，，吧。”
冯健栋走，认真，轻轻按按盆团，拉扯。
终，冯健栋比较满点头：“很，准备油酥。”
冯正呼口浊气：“。”
接，冯正水油盆弄，并且塑料膜给包裹。
先磅秤称重粉，筛全部倒进盆，接便盆按照比例加入油。
冯正混合加入两油，部分很清澹色拉油，部分猪油。
盆加入定量糖粉。
算今早，冯正父亲、师叔商量，做点点改变。
冯正觉应该水油油酥加入定量糖粉，让做酥皮带味，让点整体更加吃。
冯健栋林峰始听见，并立刻答应。
因按照传统老做法，酥皮加入糖。
冯正按照法，做几份让品尝，论赵婉清张瑞觉酥皮甜味，确实给点增添风味。
终，冯健栋林峰两位老师傅算被服。
冯正盆加入油糖粉，接重复程。
次因水，让粉油及糖粉很融合，必须更加努力抓拌，需盆像搓衣服，停搓擦粉油，此反复进终让油、糖完全融合。
此，团油酥算完。
完油酥，接冯正算挑战，便需进包酥。
冯正包酥，林峰张瑞给建议。
张瑞先：“冯正，非常，果整体进包酥话，包酥匀况，包酥方式，更加简单。”
张瑞让冯正包酥方式做酥皮，确实让包酥变简单少。
眼冯正做皮胚比较，果包酥话程非常繁琐。
林峰给另折办法。
“正，其实包酥包酥折，水油油酥分四五份，份份进包酥，做份份，暂部分先放冰箱。”
听林峰建议，冯正觉折办法很。
“谢谢林师叔，按照做。”
林峰笑：“且，团分，按照张法，每份包酥方式做。”
冯正却比较认真：“，试试包酥。”
林峰点什，张瑞劝。
两被冯健栋眼神阻止，很显冯健栋希望让冯正进番尝试。
实际程，因点铺做量比较，果直包酥方式，肯定影响制效率。
冯正点铺做，避免尝试包酥。
冯正通称重，水油油酥均匀分五份，并且四份给放进冰箱。
接站桉板，非常认真始进包酥。
包酥程两方式，其昨林峰示范方式，水油擀薄厚均匀皮，再油酥擀皮，给包进水油皮。
另方式，水油皮按平，团团油酥放间，直接包。
两方式哪？实际完全点师傅艺。
因论哪方式，关键何水油抱住油酥，接让油酥水油分布均匀。
果油酥分布均，边缘方法酥况。
果包酥按压油酥力勐，让外水油皮破掉，破酥况，导致续酥功亏篑。
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冯正选择比较稳妥方式，先水油像昨林峰擀薄厚均匀皮。
接油酥擀饼，端端正正摆水油皮，四边四角。
再水油皮四角折叠，完间油酥包裹。
整程冯正翼翼，并且每次折叠边角，认真确认内部水油皮油酥密切紧贴。
此完包裹，冯正水油皮封口给粘紧，掌轻轻按压两。
拿擀杖，擀杖间始，很轻很轻按压饼，包水油油酥向周围边按边驱赶。
慢慢，皮变更长更薄，再擀杖轻轻擀制。
此，冯正终算完包酥。