（二十九）喜宴
张文，胡俊山爸爸客各位主任及陪客，已经围张文八仙桌坐。
盛宴正式始。
张文始准备。
张文先洗干净酒杯、碗筷汤匙摆放各位。
，张文打瓶颇档次瓶白酒，白酒倒进锡打制酒壶。酒壶历史，据张文爷爷辈传。壶容纳半斤酒。宾客喝酒器皿、白颜色酒盅。酒盅瓷做，很很精致。别它很，加复杂缤纷酒文化，更容易知觉喝高喝醉。
，张文给每酒盅倒满白酒。因张文爸爸患气管炎缘故，张文给爸爸倒半盅白酒，给司机各倒茶碗白水。，酒水准备工结束。
张文酒水准备工结束。转身厨房端菜。候，姐姐张文芳帮忙端菜，接两帮忙哥哥菜摆。
儿，各佳肴摆八仙桌。各菜品佳肴桌琳琅满目。
首先，摆八仙桌四角四很很精致碟。碟装各颜色蘸果。蘸果其实干花米外裹层白糖熬液体糖糖稀制，果，吃，外甜甜，香香，吃脆脆，牙齿咬果候，够听“嘎嘣，嘎嘣”果被咬碎声音。声音丽，英雄经战斗获取胜利果实，获满足幸福妙音乐；食者获位奖赏鼓励享受。
，接菜四口径碗，碗菜既精致味。
碗味鸡丝。鸡肉煮熟，骨留肉，再鸡肉拆鸡丝，葱丝姜丝，再加抽酱油老陈醋，另外加香油，味鸡丝。味鸡丝很吃，既鸡肉感觉，吃鸡肉候鸡肉鸡骨头拉硬扯剥离痛苦与麻烦。特别点纪牙口，再，省咬鸡肉烦恼与尴尬。且鸡丝葱条酱油醋调试，吃香腻，酸溜溜，跪，让具很爽口感觉。
其它碗调制凉菜。二碗菜调猪耳朵，三碗菜调猪肝，四碗菜猪肺、菠菜加芥末。四碗菜酒、止饿菜，喝酒者特别喜欢酒菜。尤其，喝半斤左右酒，吃猪肺芥末调菠菜，解酒通气方特别。
般，四碗菜，始喝酒。
，张泰斗，按照酒桌风俗，主主，始始喝致酒辞。
张泰斗站，举酒盅，：
“今很高兴，俊山文芳领结婚证，喜，很值庆贺，”
，，张泰斗轻轻咳嗽。知因儿马嫁原因，引绪适。，，调整，继续：
“今，亲亲，很荣幸，祝福两新今团团结结，，让父母气！”
话完，张泰斗坐，准备招呼始喝酒。
候，胡俊山爸爸站身，向张泰斗西边椅方向，转身，正儿八经向张泰斗鞠躬。
“使，使！咱兄弟，礼！”
已经站张泰斗，突知措，急忙架住胡俊山爸爸向倾斜半身，阻止此礼。
“感谢老张培养优秀儿，且嫌弃穷，嫌弃俊山本懂。”胡俊山爸爸似乎点激，，，点哽咽。知真因俊山娶文芳高兴原因，遗憾胡俊山孩真本懂。
结果，等其搭话，胡俊山伸胳膊轻轻拉爸爸，：
“爸爸，干嘛呀，今喜庆，咱点高兴。”
“！”胡俊山爸爸胡俊山依饶，继续张泰斗：
“今，亏文芳孩。”，胡俊山爸爸回头胡俊山，继续：
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“今喜宴，，亲文，各位见证。将果胡俊山做文芳，，尤其将长本张文，狠狠收拾伙，站边。”
胡俊山爸爸完话，释重负坐，眼睛胡俊山眼，见副埋头深思，便言语。
接，张泰斗圆场。：
“，保证，文芳方，轻饶。”
接，朝整桌旁边宾客：“喝酒！”
声令，纷纷端酒盅，向附近毕恭毕敬向倒点白酒。，再酒盅放嘴边，剩半盅酒，饮尽。
据，喝酒，许酒倒，“敬，敬，祭奠祖宗”饮酒仪式，俗称“浇奠”。风俗由已久，遵守挺觉。
接八碗。八碗，量挺，各独特处。
碗瓦块鱼。
先油炸，再水煮鱼，鱼入口即化，松松软软，鱼味十足，新鲜度很强，易吸收消化，菜尤其受纪欢迎。
二碗菜瓦块肉。
菜猪肉切火柴盒肉块，，清水加盐慢慢煮，再加菠菜等装饰配菜合，肉般选取肥猪皮含膘油肉块，且带部分瘦肉疙瘩。肉，真解馋，吃块放嘴，需嚼口满嘴流油，满腮帮鼓鼓，嘴满满肥肉肥油，真爽快极，幸福极。咽，爽滑极，经常享受粗茶淡饭肠胃瞬间享受肥油润滑，很快“咕咕噜噜”唱欢乐赞歌。
三碗菜滑丸。
丸，圆圆，滑滑。猪肉剁碎，加盐、葱、姜鸡蛋清等材料，再酱油花油调制，洗干净它团圆球状肉蛋蛋，步，再肉蛋蛋均匀摊瓜粉滚圈，丸做。步水汆丸。等锅水快候，肉蛋蛋依次放进锅，等肉蛋蛋进锅，。锅水全，等水沸腾，丸锅飘，再拿勺搅它几遍，等丸已经很紧实，丸外粉变淡黄颜色。“滑丸”功告。丸，，吃，很漂亮。，吃候，汤勺盛它，般筷夹。据，吃丸喜庆，团圆，菜，比较酒场，几乎见，吃。
四碗菜水煮鸡。
杀完、洗净、除内脏完整鸡外壳部分。做菜，整鸡放点锅，让水鸡身，加盐，温火慢煮，煮左右，直筷放鸡身，太费力气让筷穿进鸡肉深处。外观，像活退毛公鸡。白白，净净，窝碗汤，怯怯，胆，带知哪候被吃掉恐惧。
水煮鸡候，般酒场段，候，主辈分般给辈分比较高，或者点纪敬酒。
，果，宾客觉鸡方便直接整吃话，让端回厨房，让厨房制菜肴给帮忙拆分，再端。
，让白劳，端回候，候主宾掏红纸包红包，放端回菜品托盘，犒劳制菜品佳肴。被称“犒厨”。
候，轮胡俊山父亲登场。
见胡俊山父亲，慌忙衣口袋拿红包，红包鲜红红纸包，红包呈长方形形状，红包包整整齐齐，端端露折叠钱头尾巴。
包装良苦。
钱数目嘛，肯定。般况世纪七十代末期八十代初期，包红包两元或五元。胡俊山爸爸包钱数目够畅亮，够气派。敢向众露钱头钱尾。二胡俊山爸爸红包包装讲究。见红包间红纸剪裁齐整，拼接处接整齐。两头露十元纸币才具浅灰色。明，胡阔绰，明饭菜满，甚至觉场婚姻挑剔。
接五碗菜，整鱼。
条整鱼。处理完新鲜鱼，先将它花椒、八角盐腌制，再油炸。炸完水煮，加糖，味精、葱段姜丝炖煮，炖煮加点醋白糖，装盘鱼身撒葱条，达颜味目。菜，油腻，鱼肉白白，很鲜嫩。见菜，令垂涎三尺；吃菜，香味三绝。
六碗菜，糖醋脊肉。
猪身瘦肉制精品菜。方法：严脊肉切长细肉条，再盐、姜及抽酱油腌制，再肉条粉滚，让它尽蘸更粉，，沸腾油锅炸，炸完，水炖煮，等脊肉水太硬，倒入较醋白砂糖，再加葱花菠菜点缀，装盘。菜，酸酸，香香，吃完糖醋脊肉，再喝点酸汤，更限妙！
七碗菜，排骨炖山药。
山药排骨搭配，绝“绝配”，据健脾、补气。已经吃肉调节菜，让味觉味蕾调节。
做菜关键向水汆排骨，除腥味，温火煮排骨，放葱段，姜块，等拿筷轻轻力戳排骨肉，排骨肉脱落候。再加块山药，需再煮二十分钟，完全装碗。
吃菜，脾胃。
八碗菜，酸菜肘。
菜，功夫菜。先洗肘提锅蒸笼蒸很烂，快刀切片片，每片厚度百页本厚度相似。肘肉太厚，够片，肉片太薄，吃感觉，带劲儿。
切完，整整齐齐码放煮酸菜，，热热肘肉溢满浓浓酸菜味。，觉肘肉肥腻，香香，酸酸，让具欲罢感觉。
传“四八菜”，接待贵宾高标准菜规格。
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