33三项考!“粗暴”厨艺!
评分结束,官员再次走高台,声:“即将始新场考试!
次与,场考试间限制辰!八炷特制香烧完间。”
听鹿辛顿傻眼。
【场考试辰!三场考试搞共三辰,加评分间.......
艹咧!五辰啊!十!考半夜吧!
且,记代应该宵禁吧!
!主办方脑应该坏步!】
果,官员继续:“由将菜品煮熟需间往往很长,节省间,场考试将进三、四、五项内容!
其规则变。
菜顺序点、主食、汤水,请握!
始宣布命题!
三项,点考试命题肉包!
四项,非点主食考试命题肉!
五项,汤水考试命题肉汤!
命题宣读结束!
始放食材!”
推车再次进入考场。
利放食材间,考始思考该做什。
鹿辛琢磨场考试。
【三菜做,很考验厨师火候握,因注三菜,很容易错,菜品火,导致菜品质量降,甚至失败。
且规定菜顺序........,三菜绝太“独立”!否则旦三菜间口味相冲,导致评委舌头菜品产排斥!
其实并考三菜!其真正考验其实席菜!
三菜间仅相冲,相互协调,互相升华!
三菜全求‘肉’题,直吃肉肯定腻。】
很快,食材
燃香!
始!”
“duang~”
随铜锣声响,考试始,考再次。
场考试必须火,考步几乎先食材泡,做清洗准备,搬柴烧火,预热炊具。
考烧火程,忍住向鹿辛方向,奇鹿辛什惊举。
难两分钟菜?
观察鹿辛包括绍安。
鹿辛砸刀工冷盘力,绍安其实清楚,毕竟鹿辛已经菊楼半冷盘厨师,绍安亲眼鹿辛刀工调味力怎进步神速,清楚鹿辛快,鹿辛凭力保证工任务承担厨房半切菜工,知,鹿辛冷盘吃,菊楼冷盘销量猛增几倍知。
绍安,因鹿辛获厨房切菜做冷盘权利,变相获量练习资源缘故,至点、主食、汤三方,鹿辛因正式厨师,掌勺,法利客做菜机练习方力。
“信,仅凭短短四月,每晚半辰练什果!”绍安,眼睛朝鹿辛方向。
很快,鹿辛异常举!
鹿辛次直接触碰食材,先泡洗食材,先搬柴禾火,炊具加热。
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很正常,跟其什两,奇怪,鹿辛居加热口铁锅!
更让考震惊,鹿辛居很快火烧!
“居猛火热空锅!”名考甲忍住惊呼。
“什食材处理!等菜切,估计除蒸笼外,其炊具烧坏吧!”
“别忘刀工很快!”名考丙提醒。
另名考:“啊!火,汤水包先,铁锅论放什东西进,估计瞬间焦掉吧!”
“且准备口锅,做包准备蒸屉吗?煲汤准备砂锅吗?”
“!处理食材!”
场考试食材箱非常,概两立方,各常见肉类令蔬果。
见鹿辛食材箱取量肉类三根萝卜、十几朵蘑菇,拿木盆接水,将菜股脑扔进木盆泡,转身支持食材箱拿几鸡蛋。
数考几肉纹路颜色应该鸡肉、鸭肉、鱼肉猪肉!”
随,鹿辛将鸡蛋打碎放进碗,撒点盐。
转身舀勺油倒进空铁锅。
“滋滋滋滋~~”
油很快翻滚,鹿辛赶紧将鸡蛋液倒进油锅。
考甲:“完!鸡蛋废!”
“鸡蛋问题,口锅底部估计被鸡蛋糊层,即使清理干净留焦糊味,很难处理。”
进入油锅鸡蛋高温瞬间凝固,并始快速变黄、变干!
鸡蛋即将“焦”变“糊”候,鹿辛瞬间早准备筷将炸蛋夹,直接塞嘴!
“........居考试期间吃东西!”名考惊呼
“重点吗?重点,刚滚烫油锅炸东西,吃?!温度高很高!鸡蛋油烫!嘴巴?”
附近吏甲正准备叫夫候,鹿辛突“嘎嘎嘎”咀嚼咀嚼口油炸蛋........
见鬼。
鹿辛理众神,满点头:“啊!终午餐补回,虽少点,油炸食品热量高,顶。哦!菜应该泡。”完,鹿辛连忙铁铲将铁锅油铲掉,再锅盖将铁锅盖住,泡菜木盆肉类快速清洗,洗完,肉放砧板。
双刀走!
阵刀光闪,砧板肉变鹿辛需各形状。
猪肉切长丝!
鸭肉切片!
鸡肉切丁!
鱼肉切块!
揭锅盖,先将切丁鸡肉锅,鹿辛右使锅铲鸡肉翻,按压,左拿勺调味料断舀东西放入碗。
约十秒,酱料调制完毕。
,猛火金黄色油水很快“刷刷”鸡肉被榨。
鹿辛将鸡肉铲放盘,放入鱼肉。
鱼肉猛火翻几熟,铲放盘。
接放入切长丝猪肉切片鸭肉,倒入半碗酱料。
鹿辛右快速翻炒锅肉,防止烧糊,拌匀酱料,,左闲,左拿勺断炸熟鱼肉按压,熟鱼肉变十分松散,它很快被碾肉泥。
鹿辛端盘再次将鸡肉鱼肉倒进锅。
炒!
炒!
炒!
停炒!
【贪婪】敏感温度感应神经随让鹿辛清楚明锅温度变化。
鹿辛必须通快速翻炒将食物送适合温度区域,稍微慢点,食物被铁锅烫老烧糊!
猛火爆炒,食物熟很快!
分钟,鹿辛将铁锅提,反扣盘,将铁锅拿,菜品盘。
鹿辛吸取经验,筷将菜品摆盘调整顺眼,将其碗扣,将味封印。
菜品完!
始切肉完,菜共两分钟!
考傻眼。
接,鹿辛食材箱拿粉。
斤粉倒堆,放酵母,白糖,挖坑倒入掺牛奶水。
搅拌!
鹿辛将根指放进粉间“水洼”,快速搅拌!
“伪-白罗蛇转炼!”
指快速搅拌引强力水漩涡,漩涡周围粉迅速融入漩涡,很快,原本半透明水漩涡变纯白色,因粉遇水则胶,漩涡逐渐变条断旋转白蛇!
白蛇停鹿辛指“指挥”旋转,旋转凝练身,身变全身均、融合。
分钟,均匀团鹿辛。
完!
鹿辛“白蛇”扯断二十团,巴掌快速砸各团,将其砸清晰掌纹皮。
太粗暴!
数观众法。
鹿辛转身往热锅加量油,盖锅盖。
考:“原油炸啊!”
鹿辛做件很离谱,居将盘做炒肉盖碗打,将切丁鸡肉给捡放碗!将盘炒肉汁水倒放鸡肉丁碗,才炒肉重新盖。
鹿辛将鸡肉与汁水勺搅匀........
“该东西做包吧?!”考惊。