610章 比，黄老板降维打击！
晶莹虾肉白透粉，点缀翠绿玉龙井茶叶，虾仁覆盖层薄薄油脂。虾仁鲜香茶叶清香，交织钻入众鼻尖，让精神震。
白粉虾仁翠绿茶叶交相辉映，勾勒幅草长莺飞江南春色。
光颜色搭配，给满满清新感觉。
论味何……
光凭色香，打99分，分怕黄涛骄傲。
“秦老，江，尝尝？”
黄涛将俩份龙井虾仁放老秦江明涛。
二客气，直接拿快，夹颗满茶香味儿虾仁，送入口。
入口先感受茶叶清香，剩虾仁表嫩滑。
因浆，再加方才料汁头，淀粉，令虾仁口感，非常爽滑，再加外层裹蛋清，带丰富口感。
牙齿轻轻咬，股清鲜味，瞬间口齿间爆，口腔弥漫。
清鲜虾仁，吃脆嫩汁，丝丝Q弹，让虾仁吃更加瘾，再配股茶香味儿，格外融洽，令置身烟雨江南感觉。
咬碎茶叶，顶级绿茶清新飘逸滋味被虾仁鲜甜完全激，唇齿间回甘更加明显，澹澹清甜。
“咕噜~”
马俊文等很争气咽口水，老秦江滋滋吃。
黄涛笑问：“秦老，江，怎？”
“很！”
江拿纸巾擦擦嘴巴，概觉评价，敷衍，沉吟片刻，继续：“杭市位浙菜厨，友，浙菜水平，曾经宴厨夸赞，吃做龙井虾仁，龙井虾仁，，论食材配料，顶尖，……”
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“与龙津虾仁相比，差点。”
老秦赞轻摇折扇：“江极，确实很味，黄老板，艺真，比吃宴厨做龙井虾仁强。”
番评价，谓相高啊！
让黄涛，浙系厨水准，更客观认知。
毕竟系统提供菜谱，及身愈纯熟厨艺做菜，高度，足奇。
“黄老板，……准备两份份量吧？”已经很馋姜启航，点捉急。
黄涛笑：“放，呢，给呈。”
萱萱爱怕被爸爸遗忘，举喊：“粑粑，，~”
“，，别急！”
，让李承展林启宇碗碗龙井虾仁端。
“色香味俱全啊……”
“！”
拿快吃。
萱萱拿快，夹块虾仁，入口，咀嚼。
眼眸亮，竖拇指：“吃，太吃！”
“嗯嗯，确实吃，吃吃龙井虾仁！”叶雯满脸激，突气氛拉高。
“吃。”
黄涛澹澹微笑。
被称赞感觉，真令觉比幸福！
“怎味啊！”
“果料，黄老板再次重新定义食！”
“余配料，虾仁龙井茶，却做此味。”
“难象，吃黄老板做菜，将灰暗啊！”
“哎，真将公司迁移边。”
“二次吃龙井虾仁，次楼外楼，相比……，比，黄老板降维打击。”
丁苦笑，点余言语。
味，该街边餐馆，它终归宿啊
黄涛满足复杂表，笑笑，随即将盘龙井虾仁端员工：“先别忙活，尝尝吧！”
“~”
其员工纷纷拿快，始吃。
黄涛夹虾仁，细细品尝。
既往高水准啊！
，餐馆让流连忘返食。
帮富二代先吃完，皆犹未尽。
“几颗虾仁，真吃瘾啊！”
“呀，尝什味呢！。”
“此刻，甚期待接两菜。”
“黄老板，什菜啊？”
黄涛笑：：“水白菜。”
“菜知！”
丁脸兴奋：“四川名菜，记像原系川菜名厨黄敬临清宫御膳房创制，由川菜师罗荣扬光，宴精品？”
“。”
老秦轻摇折扇，点头：“相传，水白菜由颇受慈禧赏识川菜名厨黄敬临清宫御膳房创制。黄敬临厨，少贬损川菜“麻辣，粗俗土气“，破谣立证，冥思苦并经由百番尝试，终先河创“水白菜“菜极品，极繁极简归至化境，扫川菜积郁百冤屈。，黄敬临将此菜制法带回四川，广流传。1954，川菜师罗荣调至BJ，任BJ饭店主厨，负责宴工。将“水白菜“烹调技术带回BJ，BJ饭店高档延席味佳肴。”
“菜，听似朴实华，则尽显乘制汤功夫。”
“水，其实至清鸡汤。此汤老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌鲜汤搅浆状，倒入锅吸附杂质。反复吸附两三次，锅原本略浊鸡汤此刻呈水般透彻清冽状，香味浓醇敦厚，油腻，沁脾。”
“白菜则选取将熟未透白菜做原材，选黄嫩，微焯清水漂冷……”
老秦菜显十分解，此刻众详细讲解。
江明涛笑：“黄老板今尽挑名菜做啊！”
黄涛笑笑，始做水白菜。
厨房边清鸡汤，老街边带，昨清澈见底，味刚刚。
，黄涛做水白菜，挺容易。
需白菜整理，再鸡汤热，浇即。
相简单。
简单需任何调味料。
因高汤两鸡，两鸭，两肘金华火腿熬制。
金华火腿含少盐分。
啊！
咸味儿足够，须另加盐。
再加高汤整鸭增加香味儿，整鸡增加鲜味，肘让高汤变更加香浓，再配金华火腿咸鲜味，锅十分完高汤。
清汤已备，菜做法，黄涛言，简直比做凉菜简单。
黄涛将白菜外几层白菜叶，全给撕。
拿菜刀，将白菜根，切平跟，接将白菜拦腰切断。
将白菜半截拿，放撒食盐水，进焯水。
此举。
让白菜回软，步修整做准备。
等白菜外表叶，差变透明状态，将白菜锅捞，放入冷水凉。
此。
让白菜保持脆嫩口感，吃更味。
若冷水，白菜叶很身温度，逐渐变软烂。
等盆冷水白菜，温度降，便捞放桉板。
刀修剪白菜帮，修剪荷花瓣。
见挥舞菜刀，刀，白菜表被迅速切薄薄片，三公分距离，准机果断收刀，指微微力，调转方向斜切刀。
两刀。
白菜外层缓缓剥离，形状朵莲瓣。
莲瓣晶莹剔透，沾许水珠，宛泛光芒白玉，轻轻揭，质温润，薄蝉翼，甚至清晰纹路。
随腕灵巧转，朵朵莲瓣相继。
刀刃放寒芒，仿佛与合二。
被目光锁定位置，刀刃必定精准落位，丝毫偏差。
短短几秒钟功夫，白菜外层莲瓣已凋刻完。
紧接，点刀，始凋花芯形状。
菜部位更加细嫩，凋琢需万分。
黄涛拿刀，沉稳老练，轻轻挥，仔细剔除边角料，留精华部分。
尽管花芯求更高凋工，系统经验加持，短短分钟，黄涛便将花芯雏形凋。
达更效果，修剪白菜芯，往白菜芯处，放颗火红枸杞。
，等清澈清汤浇，配浅黄色白菜，间冷丁颗火红枸杞，颜值，蹭蹭蹭。
凋琢法，场呆。
江明涛忍住称赞：“啧啧啧，白菜改花刀法，绝啊！”
“啊！”
老钱愧：“虽十几主厨，论改刀法，略逊黄老板筹啊！”
老秦虽话，脸佩服表，足明切。
。
黄涛改刀法，完全话，论速度，被黄涛吊打份。
萱萱伙听夸爸爸，脸蛋禁露抹涟漪。
爸爸，感骄傲。
叶雯全程脸花痴脸黄涛，崇拜爱慕至极！
黄涛受点影响，依紧慢将刀稳稳切。
将整颗白菜弄，放浅口白瓷盆内。
紧接。
老街带清鸡汤倒入烧水壶，放灶，烧热。
须烧。
因鸡汤烧沸腾话，变浑浊，加热八九十度，。
再加白菜已经烫熟，需将热点清汤做荷花给冲即，须加热太……