460章 烤准备（求月票）
晾晒候才始准备今午饭。
由先处理鸭候花少间，午准备切简。
早候陈已经，午直接炒酸辣土豆丝，再宫保鸡丁，两菜比较简单。
陈旁边切菜，孙师傅则负责炒。
土豆切丝，将应准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调料备，陈便旁准备宫爆鸡丁食材。
孙师傅则边始做菜。
先将盆土豆丝简单两次水入热水锅进焯水，由火锅，焯水间必像经常长。
再加儿锅进翻炒，焯水间相比候稍微减少。
锅依旧冰凉井水再次浸泡。
紧接便锅烧油，入调料进翻炒，等香味儿入土豆丝。
翻炒声音叮叮，陈老锅陈老勺才声音。
凡新点儿效果味儿。
且陈孙师傅勺，虽头，像比普通炒菜勺微薄。
握方，叫光滑，经累月使厨具早已经被包浆，磨平原本棱角变光滑比。
久，孙师傅土豆丝锅，陈边宫保鸡丁材料已经准备完毕。
继孙师傅始做菜。
宫爆鸡丁果认真话，源鲁菜，再传入蜀，再次被扬光。
且鲁菜宫爆鸡丁做法川菜做法定区别。
孙师傅边炒菜，陈感觉菜炒稍微欠点思。
孙师傅水平够，或者菜比较疏类，主陈更加倾向川菜做法。
且菜接百断进改良，世调料期区别。
因此色陈感觉应该继续进优化，或许菜放期，已经算做接近满分。
满分，由孙师傅做锅菜，菜管口感火候，终究比锅菜差。
锅菜吃烟火气，果儿氛围算进话，倒弥补足。
今做两菜，孙师傅感觉稍微点太够，让陈水缸泡几十根黄瓜拍，拌凉菜。
菜做久，练武弟便散吃饭。
其法钱虎沉文比其更早，进四处张望。
“孙师傅，烤鸭呢？烤鸭烤吗？给师兄送。”钱虎急匆匆。
钱虎急匆匆，孙师傅气白眼，笑骂：“……烤鸭始烤呢，且给师兄做，急什，等做端端，什？”
沉文旁边听，啊，真让厨房师徒两端话，什儿？
“，拿，二位师傅比较忙，练完什做，候尽管活交给干！”沉文拍拍胸脯解释。
陈知两眼闪烁名饥渴光芒，早候已经盯烤鸭。
“肯定，烤鸭烤片，片门功夫，做，非师父亲马才……”陈。
二听话，才烤鸭吃步骤，原本钱虎等厨房片再给师兄带，两做菜像比执。
候肯定片必须马吃，片片再端口感肯定差很。
觉两话。
转变语气：“吧，烤鸭久啊？”钱虎掩耳盗铃补充句：“吃啊，替师兄问问。”
“概半辰，反正师兄每锻炼，饿儿打紧。”孙师傅。
结果听话候，沉文钱虎相视眼，两才彼此明白方眼思。
“，先帮两打饭吧，今感觉太饿，打太。”钱虎转头口。
“确定吗？”陈边反复问，边揭锅盖。
土豆丝倒，宫爆鸡丁揭刹，钱虎忽犹豫。
世鱼香肉丝、宫爆鸡丁盖饭神存毫理，声名名头浪虚名，宫爆鸡丁饭菜品其独处。
“……给点。”钱虎即忍住诱惑，指宫爆鸡丁声。
沉文听话解，先已经儿师兄蹭饭。
毕竟五六斤重鸭，算烤完分量，候再加葱丝，黄瓜丝，饼及架算少四斤左右。
怎胡突叛变？
点？
沉文主因站钱虎，钱虎身形高魁梧，挡住沉文视线。
伸捅捅钱虎腰，刚打算什，候钱虎侧身让沉文菜。
“让怎拒绝啊！”沉文防顿被击溃。
原本铁骨铮铮打算蹭饭，此刻满眼宫爆鸡丁，反正烤鸭儿才做，午吃饭，候定已经消化。
变硬气，反指宫爆鸡丁：“点。”
陈给碗盛半碗米饭，勺土豆丝，勺宫爆鸡丁，堆勺凉拌黄瓜。
边凉拌黄瓜陈放辣椒油。
毕竟四川，北方边凉拌黄瓜搁点醋，搁点酱油，再放点盐蒜末已经差，往滴香油，凉拌，香味马挠儿。
陈给武馆众弟打饭候，孙师傅端菜给沉三夫妇。
直陈将先掏鸭货锅进翻炒，按照川市做法简简单单炒盘，虽鸭水，量很少，毕竟酒菜，讲究浅尝辄止。
随孙师傅取坛：“今咱尝点儿黄酒，做菜，黄酒老朋友送给，味香很。”
果孙师傅取两盏酒盅放桌，将酒坛木塞拔，酒香顿飘。
翼翼倒满两盏酒盅，孙师傅连忙将盖盖，怕味跑掉。
“师父，酒宝贝啊？”陈笑问。
“，酒二十老黄酒，共少，喝点少点，今烤鸭点兴致，舍拿喝。”孙师傅十分珍惜将重新盖酒放回原处。
“酒今打，几咱给它喝完，放间太长。”孙师傅此。
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“师父沾您光，品尝品尝酒。”陈忽感觉点荣幸。
菜喝黄酒，口口抿，陈感觉断口回荡，粮食酿造黄酒入口咽回甘，点微微头。
程度头至让醉掉，反提神。
再加二度数高酒头，喝完眼睛瞪贼亮，脸却半点醉酒驼红色。
，师徒俩吃午饭才始捣鼓烤鸭。
儿烤鸭已经晾差。
孙师傅拿，色已经相完，便指挥陈院角抱堆柴火。
“柴火昨弄回枣木柴，跟啊，做烤鸭枣木材，实找话桃杏梨等果树木材，主果木柴烟少火硬耐烧，烧股香味。
外酒楼吃饭，跟果木柴烤鸭带果香味，纯属扯澹，木头果香味儿，顶其木头烧候味太罢。”
陈听话十分认点点头，关宣传经常见，候觉宣传点儿营销思。
像食阿婆主，管吃什玩儿入口即化，非常离谱。
，果炒菜候点海盐吃娘海味，海味海盐吃？
“东西儿知，私跟，跟烤鸭带果香味儿，反正什吃什。”孙师傅副见世，颇懂世故。
陈旁噼柴，孙师傅则烤炉摆放炭底，陈噼果木柴铺。
屋灶火挑两块炭火影，将木柴点孙师傅始外扇。
随技巧扇，炉火渐渐点柴火，纷纷冒火焰。
二搬马扎，坐炉，脸被火光照片通红。
眼温度差，孙师傅让陈拿鸭块儿木塞巧劲儿捅入鸭菊花让其卡住，防止鸭体灌汤汤水外流。
幕，陈禁寻思世某类特殊爱，烤鸭身获灵感？
很。
“徒弟，赌门候快准，鸭胚晾皮绷，左扭右扭塞进，肯定皮破坏。”孙师傅叮嘱。
期望陈够次东西记住，做候再遍陈边点印象，足够。
鸭门被完全堵住，孙师傅将先准备泡花椒倒料酒水先鸭腋口处灌进，直灌五分四左右候才停。
“师父，怎往灌水啊？”陈点儿太理解步。
“水灌进使鸭内煮外烤，熟更快，且儿烤很长间，加点水，烤鸭肯定干巴，再者放水候鸭外酥脆嫩，觉吃口感差？”
“必！”陈摇摇头。
果亲眼见，谁烤鸭候灌水呢？
“师父，烤吗？”陈问。
“，鸭胚灌汤再打两遍色，打糖候，糖水糖少放点，啥两遍，刷墙刮腻？”孙师傅解释完问。
陈老老实实再次摇摇头：“。”
“，刮墙候次性刮位，首先先墙先遍，候刮墙肯定颜色均匀，再遍，烤鸭理，遍色肯定太均匀，等二次打糖候差。”
陈做烤鸭怎泥瓦匠本呢？
师父怎怎听。
直打两遍糖色，孙师傅才拎挂钩将鸭挂炉。
候，孙师傅扇递给陈。
“徒弟，。”
陈接扇忐忑，刚才讲究，怎候师父放让？
烤鸭刚放进炉，控制火候关键吗？
谁知孙师傅将扇递给陈，活活肩膀：“刚才扇半，胳膊酸，轻力气，火给扇勐点儿。”
陈才知孙师傅始摆烂，工交给。
孙师傅摆烂，陈接扇始烤鸭炉勐扇，渐渐孙师傅指导，陈始放缓。
候鸭右侧背向火，概十分钟，陈清楚右侧背颜色已经变橘黄色。
“师傅！变sai嘿！变sai！”
“变sai嚷什？变鸭转转，转左，等儿左烤颜色烤左鸭脯。”孙师傅做做打盹儿，被陈喊，差点坐马扎翻车。
“师父。”陈连忙翼翼转鸭，“师父……午睡觉吗，怎今点瞌睡？”
孙师傅炉内烤鸭叹口气：“平常睡觉屋琢磨棋谱，干活娱乐吗？”
陈，忽感觉理！
候，晚果躺床玩机，候玩两三点精神奕奕。
果帮导员做表格，做PPT，或者写报告什话早困。
果摸鱼、玩耍工概论。
陈鸭转至左边候，约烤七八分钟间，颜色变橘黄色，次间缩短。
陈敢耽误，连忙按照孙师傅先嘱咐转鸭烤左侧鸭脯。
结果次花费间更短，五分钟间已经将鸭左侧胸脯烤橘黄色。
次花费间更短，陈原本烤完左右该烤右边，陈留眼，刚才孙师傅，万整错岂功尽弃？
，陈问句：“师父，左边烤完再怎弄？”
果孙师傅由困，先叮嘱陈句忘，光顾打盹，被陈吵嗓整懵懵，炉知什。
陈问句才回神。
“烤完左边啊......烤完左边鸭杆挑，近火獠右边屁股，烤鸭转圈烤，烤方烤才，且搞重复。”
陈听话果问嘴，话顺序岂搞错？
果做讲究万分食物候驶万船。
由积，陈花三分钟左右间烤色。
“候再烤右边背，烤完右边再烤左边，颜色差。”
陈每步按照孙师傅照做。
全神贯注观察者鸭状态。
概烈辈穷贯鸭辈居被照料，，候烈已经法再进思考。
，陈听炉内忽传刺啦声音。
定睛，鸭先刀口处溢白色带油珠汤汁，滴炭火声音。
“渗油再燎裆色，色差。”孙师傅点点头，刚才打盹候，陈乱，鸭色非常错。
，陈额头、鼻尖、脖已经沁少汗水。
衣服襟被打湿。
算，陈直关注炉内鸭，丝毫感觉身适。
孙师傅身回屋内取盆重新院，：“，给吧。”
陈接鸭，将鸭倾斜，先刀口处将鸭体内汤汁倒。
“徒弟，知鸭烤熟汤，倒汤粉红色，明七八，浅白色油，九十熟，倒跟奶，且油汤少，烤火。”
孙师傅边倒汤边。
“端盆，咱回屋。”孙师傅句，带鸭厨房。
陈端盆鸭汤紧随其。
，陈观察，鸭汤呈澹白色，飘层浅黄色鸭油，汤味非常浓郁。
稍微凑近，香味停往鼻钻。
“师父，喝口汤吗？”陈禁问，虽午候已经吃饱，陈腹馋虫被再次勾。
“啊，回勺尝尝。”
“嘞！”
回厨房，陈迫及待取勺，将汤汁盛其，色彩阳光照射晶莹，像块水润羊脂白玉般，偏偏玉透，并极品白玉浓醇。
鸭油调皮跑跑。
轻轻吹吹，送入口。
稍显滚烫感觉传。
与此，陈忽浮“鲜”字，虽其放入盐，加花椒料酒，此刻喝非常鲜。
料酒原本浓重气味早已几十分钟烤制挥，花椒味断炙烤部分融入鸭。
回报，鸭鲜味进入汤。
像鸭容器熬制锅汤。
让陈禁产“高级”感觉。
像陈电影候，鹅肚塞鹌鹑，再鹌鹑肚塞进颗鸡蛋。
外东西丢掉，吃鸡蛋。
曾经陈up做滴水观音，概先老鸭吊锅盖，二再鸡吊锅盖，三再鸽掉锅盖，通蒸汽将鸡鸭鸽精华滴鲍鱼，蒸鸽候放入鹿茸。
等将汤汁加入调料熬至浓稠，放鲍鱼。
属买椟珠方式。
今烤鸭，虽汤汁喝，主角依旧鸭本身。
陈品尝汤汁，另边孙师傅却已经始鸭身刷香油。
“刷香油让颜色更亮，鸭皮很烫，刷香油香油味进步激，刷香油刚才烤候外肯定炉灰，刷香油刷掉层炉灰。”
随孙师傅讲解，鸭终烤。
间，陈忽产相满足感觉，明明全程做力气活技术难度高工，色泽赤红，优良比鸭，陈哪怕此吃嘴，觉辈值。
怪古朝闻夕死。
话放厨师界适，
“师父，鸭端片片？”陈问。
孙师傅烤鸭：“般酒楼候送客，因刚片鸭吃，咱拿片，……”
紧接孙师傅准备饼，让陈快速切葱丝、黄瓜丝，让陈弄蒜末，搞糖。
至蘸酱孙师傅早做，放罐。
将蘸料、卷料、饼放盘，孙师傅拎烤鸭刀朝唐德春住方向。
与此，唐德春屋内。
三睡。
唐德春快饿晕，原本身体虚弱，准准点吃饭，结果今晚。
其实早吃饭候，沉文钱虎已经拿饭回屋。
两直接给唐德春碗饭打回，次两回，脸带讨笑容，碗饭分给唐德春。
唐德春却两目光劲。
本住宿舍，唐德知两师弟平常什德性。
今绝鬼，什让饭分给。
顺利推理厨房边定给准备餐。
因先沉三候，让厨房专门做吃给端。
，两师弟副，知厨房做什故讨，等儿分吃。
唐德春介给师弟分分，刚才算推吃饭带玩笑性质。
唐德春选择继续等待，始期待儿究竟吃什食。
程，口询问钱虎沉文。
计划逞，愿透露实。
做并真赌气，让唐德春儿惊喜。
屋等啊等等啊等，沉文钱虎已经满满快堆山午饭吃完，唐德春午饭见落。
儿，唐德春两师弟碗已经洗，结果吃午饭。
知久，唐德春越等越饿，等躺。
因实点坐住。
肚空空，已经支撑坐等。
正打算拜托两师弟厨房边随便找点什吃回先垫垫肚候，忽门口传脚步声。
“门门快门，占呢，腾空，再门拿脚踹啊！”陈风风火火声音门口传。
刚才直等待程钱虎沉文煎熬比，此刻听陈声音，鲤鱼打挺床蹦。冲门口扇门打。
结果入眼见颜色赤红，通气饱满油光润亮烤鸭。
陈端满满饼配菜酱。
二眼睛亮：“快请进快请进，师兄早已经饥渴难耐！”
“，什候饥渴难耐？话怎难听呢？”唐德春，虽确实饿，被师弟此编排反驳。
声音怎听点气力。
“师兄让久等，古曾经，等待食程虽煎熬，吃食刻，将获巨满足！”陈信口胡诌。
“哪古？怎听话？”唐德春强撑坐笑问。
“李白。”陈随口编。
“李白话？写诗名？”唐德春此刻已经闻烤鸭香味儿，原本萎靡精神此刻稍微振奋。
“！”陈笃定点点头，“信问！”
，陈唐德春床。
唐德床张桌，平张桌吃饭，且桌此刻摆茶水，让唐德春口渴候倒喝。
“快快快东西拿，儿烤鸭该凉！”孙师傅连忙指挥。
瞬间，师弟组合极其迅速姿势将桌茶壶茶碗拿走，腾空。
陈先将托盘放边，抬。
套托盘，孙师傅将烤鸭放托盘。
“始片啊。”孙师傅首先将鸭背部层皮麻利切，轻轻扶固定，避免按凹陷。
随众孙师傅切片鸭居空壳，皮肉分离。
怪饱满。
原先吹气吹。
“趁热先鸭皮吃掉，块鸭皮脆、烤块方！”孙师傅将鸭皮放唐德春盘，唐德春块儿鸭皮口水快流。
拿直接什蘸，直接咬口。
“卡察！”
酥脆声音清晰传入每耳，唐德春午进食，光喝茶水嘴早寡澹。
此块儿鸭皮入口油滋儿滋儿却并油腻，经果木炙烤，鸭皮被烤酥脆比，吃嘴半点湖味儿。
反断咀嚼，股带许清甜鸭皮本身味断唾液融合，彷佛产某化反应般，愉悦神经。
“吃！鸭皮烤简直绝！跟锅巴脆，比锅巴油水足！”唐德春边吃边赞叹，边剩三分二鸭皮，碟蘸蘸甜酱，再次全部吃入口。
鸭皮本身什味，此刻蘸甜酱味，随嘎吱嘎吱咀嚼冒油脂甜酱混合，甜酱咸味儿。
浓郁酱味儿与鸭皮本身口腔充分混合，却并喧宾夺主。
仅仅块鸭皮，让唐德春胃口！
“谢谢孙师傅，太吃！读什书，知怎夸，酥脆香形容。”
孙师傅唐德春反应，表示十分满。
继续片鸭，候忘教导陈。
“徒弟，片鸭趁热先片鸭皮吃，吃鸭皮再片鸭肉，且片鸭肉候片片皮带肉，切薄，太厚。”孙师傅边边给陈讲解，“片鸭规矩，必须片百零八片肉才合格。
片少片，果遇讲究客，定跟闹，算脾气，跟闹，回头绝，水平，咱忌讳。”
陈点点头，倒讲究。
BJ讲究名。
哪穷讲究，哪真讲究，知。
孙师傅边片两三片鸭肉，唐德春边拿张荷叶饼，旁边黄瓜条蘸甜酱，粗略涂刷荷叶饼。
将鸭肉铺陈其，候放歪拇指拇指左右推推。
再切葱丝、黄瓜丝、萝卜丝放卷口塞进嘴。
力咀嚼。
葱香、酱香、肉香饼香气口迸，弥漫。
唐德春嘴三千六百万味蕾欢呼雀跃。
边咀嚼，边嘴含湖清认真：“觉啊，烤鸭卷塞进嘴，啥味儿吃，嘴塞满满，才叫香！”
边边竖拇指。
结果刚完由吃太急导致喉咙被噎住，噎直翻白眼儿，勐烈拍胸脯。
况急转直！
“噎住噎住，赶紧倒水！”原本钱虎沉文旁流口水，思索等师兄吃差，两舔脸口张将荷叶饼卷吃，结果师兄吃吃突始翻白眼儿。
喊喊，倒水倒水。
钱虎直接拎茶壶，唐德春夺，抬茶壶，头仰壶嘴儿咕冬咕冬灌几口，才容易喉咙烤鸭卷饼顶！
唐德春才顺气。
“刚才吃太快噎住，算噎住，玩儿口吃才，带劲，咽候太急。”
“，慢慢吃吧，跟抢。”孙师傅唐德春，怕觉笑。
包两块肚，唐德春空荡荡胃填充。
众，觉吃，点。
：”鸭吃完，卷吃，光给。”
众等句话，包括陈听唐德春话禁暗赞师兄商高。
孙师傅边断片鸭，切鸭厚薄均匀，菱形整齐观。
唐德春见思，主饼分给。
陈先接片荷叶饼，刷点儿酱。
唐德春主夹三片鸭肉，放陈荷叶饼。
“谢谢师兄！”陈声谢葱丝儿黄瓜丝儿胡萝卜丝儿，四周叠叠四方块儿塞入口。
“吃啊！味太顶！”