459章 芙蓉鸡片
孙师傅虽鸭食管拔，完全抽断，将其与四周结缔组织分离。
陈虽食品，解剖鸭，习物，知部分构造。
正陈已经准备给鸭吹气候，忽问题。
果给鸭吹气话，鸭身内脏肠什掏干净，候该怎东西取？
陈先候朋友吃烤鸭，吃鸭水，被处理干干净净。
，孙师傅已经始招呼陈，见知哪掏管，麻利将管插入鸭脖。
“陈，吹气！”
陈幕愣：“师父，吹啊？”
孙师傅听话乐：“怎，吹？怎爱呢？”
陈顿错，原真吹。
刻释重负，却遗憾，至什遗憾陈清楚。
既脖往吹，且陈刚才注孙师傅插管方并气管，位鸭皮脂肪与结缔组织间，通俗点讲皮肉间。
陈伸接鸭，触感冰凉，陈握候敢力，轻轻托住。
将管端拿准备始给鸭吹气。
“吹候别太勐，候鸭吹炸谁脸。”孙师傅旁叮嘱，“吸点气，均匀往吹，吹差八满候停。”
陈知八满满，点点头：“师父儿点儿，停停。”
“，吹吧。”
陈认真鸭，先匀称平稳呼吸。
紧接深吸口气，像欧阳锋练蛤蟆功，衣服肚禁鼓胀，管放进嘴。
随空气嘴均匀呼，鸭体内渐渐始鼓胀。
原本清洗显皱巴鸭皮此刻始渐渐变光滑饱满。
“左十指卡住脖根儿，跑气，拇指指握住鸭脖颈右膀，右拿住鸭右腿，鸭胸朝外摆放，让鸭躺桉板。”孙师傅旁边断提点。
每次做相应举，做倒给陈，主让干话，边示范，示范，再嘴巴讲。
典型做，太，嘴巴讲话句，做话比谁利索。
陈领悟力极强，孙师傅边跟，姿势果方便顺。
随鸭越越鼓胀饱满，胸脯渐渐挺，孙师傅忽喝声：“停！”
陈原本认真吹气，全神贯注鸭变化，怕给鸭吹爆，孙师傅声给吓激灵，口气噎回差点噎死。
反应相快，孙师傅口便即十指收紧，死死捏住烈脖梗，防止跑气。
勐旁咳嗽两声，紧张回头鸭。
鸭依旧饱满，才放。
“慢点儿，什急？”孙师傅伸拍拍陈背，帮顺气。
“儿师父，刚才收太快，呛，接怎做？”陈接问。
孙师傅见陈顺气，才继续：“放鸭两边？应该感觉肚气，气往间挤，太力，稍微轻点，让气鸭其方充满。”
孙师傅完放：“？话，别候给整破，咱刚才功夫算白费。”
陈盘算，虽孙师傅刚才认真，陈认真觉做应该错，轻轻将鸭往间挤。
果并太均匀气体断轻轻挤压始充满鸭全身。
果刚才局部饱满，全身非常充盈。
让陈禁觉神奇，果办法身……
觉算，放鸭身，果放身恐怖故。
“鸭充吗？记，始碰鸭翅膀，腿脖其方碰，鸭身很软，碰按根指印，影响烤鸭质量。”
此讲究，让陈越越谨慎，怕哪步问题导致功尽弃。
实话，陈做其菜候根本紧张，包括先扬州参加青厨师赛候紧张。
先觉烤鸭几步，真正陈才晓其难度。
做真正合格烤鸭，见识外绝，算内，做烤鸭，定吃候复盘烤鸭制步骤。
“师父，步做什？”陈接问。
“步掏膛，鸭东西给它掏，且掏干净，门技巧，光跟明白，做，懂方问。”
步孙师傅该亲，因深知算陈聪明，做，绝做。
算每步亲指点，掏干净。
陈见状觉师父，相反既孙师傅，肯定因步特别难，且掏膛名字光听，肯定鸭肚掏东西。
外，摸见，果进鸭肚话，玩儿摸，点儿见，变吹气气门，接掏掏。
孙福全陈接鸭，左连续握紧鸭脖右边翅膀，十指卡紧根部堵住气。
紧接右食指鸭菊部探进。
“注啊，进，稍微往勾，肠拉断勾，肠勾急，右……”孙师傅边活右拇指，“拇哥，边翅膀往轻轻推推，边儿气排。”
孙师傅边边做，指恰处将鸭右边胳肢窝气体推。
拿刀概五厘米长朝鸭背部弯曲月牙形刀口。
紧接右拇指伸入刀口。
“边。”孙师傅担陈边，特让凑边拇指深入鸭体内。
结果陈清楚，主鸭比较肥，拇指伸进直接被挡住。
“鸭嵴椎骨排锯齿形状骨头推倒，玩儿鸭，先鸭掏。”孙师傅麻利将鸭取，殷红鸭此刻鲜活。
“取鸭，再伸进贴鸭背往头边气管食管取，鸭胗鸭肝周围点肉，扒拉才鸭胗拉。”
陈此刻已经始头，法真厨师该掌握吗？
果厨师，医话，听应该毫压力。
孙师傅做熟练，陈觉。
强打精神继续听。
“等鸭胗拉再进肝啊肠啊什掏，再间嵴梁骨两边肺胸块肉掏，内脏算掏干净。”
孙师傅断鸭体内掏各各东西，陈觉奇妙。
间甚至觉医像挺思，内部构造似乎点儿奇妙。
“师父，东西候咱留做吧，炒，候给您露。”陈鸭货禁。
“啊，先东西酒，酒话再整点酒，咱爷俩喝喝。”
“必酒，稍微点辣。”陈知孙师傅口味何。
“。”孙师傅点点头，浑。
“师傅内脏被拿，骨头被推倒，鸭胸口像点塌，儿咱烤吗？烤候鸭重新气给充？”
陈被掏内脏干瘪鸭。
“，皮塌，等儿烤，拿东西撑。”孙师傅边，边知哪掏高粱杆，边削三角形，另边削叉形。
“玩儿早准备，高粱杆做压撑，玩儿放进鸭肚，顶嵴椎骨稍稍往斜点儿，等稳住再往探边骨头。”
孙师傅边，边另身胸口部位稍微指指。
结果陈半懂懂点点头。
刻，陈誓，等回头定研究物具体构造，什鸡鸭鹅猪牛羊鱼解，像孙师傅什陈点头。
算记点困难，毕竟够见，印象，见，听孙师傅描述，描述越听越抽象，越抽象陈越懂。
像初者向老师傅做菜候，老师傅口适量，少点儿，放点儿，宽油，差类话，新才怪呢。
至少首先印象才候知具体什部位。
刚才直，陈脑内存快放满。
“鸭撑放进算做差，步候掏膛快，刀口，鸭外沾血，充气候充满皮，裂，内脏掏干净，掏水完整，稀碎。”
“师父，实话，已经点晕，东西已经忘。”陈并逞强，因算逞强什，候什知。
与其坦白。
。
。
孙师傅听浑：“儿，紧，谁遍听才神仙，步，等几次知，给，数。”
“反正方问，记住记住，勉强。”孙师傅边安慰，边继续，“步洗膛，左拇哥鸭膀刀口伸进，其四根指轻点托住鸭背，按进水池。
水灌进吗？咱洗干净才，水灌满将鸭头朝托，右再鸭py捅进，回肠头抠，水流。
等水流干净再重复刚才灌满水，次鸭头朝，让水流。”
孙师傅进步候，陈够鸭脖各杂物黏膜被冲。
紧接孙师傅始断重复流水，流水步骤。
直完全冲洗干净才将鸭妥善放。
“始烤，拿鸭外，咱它挂。”孙师傅边洗，边指挥陈。
陈听终烤环节，精神再次振奋。
“，咱鸭挂，什挂鸭呢？主挂管烫皮、打糖或者亮皮烤鸭很方便。”
听涉及烹饪制方法，陈重新找回信，孙师傅主鸭做外观形状，呈颜色及口感质。
见孙师傅伸，左拇指握住鸭头，将鸭轻轻提熘，右拇哥食指将鸭脖皮肤捏伸展。
再右伸进体侧刀口，挑鸭撑，剩左握住鸭右翅膀，使鸭垂直。
右提鸭，左便放松，并完全松，向移鸭脖约间位置，拇指向挑将鸭脖折弯，头朝，剩四指握鸭脖。
右此再次松，炉取鸭钩，嵴背侧穿，颈骨内侧肌肉穿，鸭钩算斜穿鸭脖。
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提鸭钩，鸭被挂端正比。
概，烤鸭候才比较均匀吧。
陈禁猜测。
已经饥饿比，玩儿虽工做，很东西光感觉很累。
再加直脑强记录，陈体力精神力被飞快消耗。
“谁顶住啊。”陈禁始忐忑，果烤鸭真拿红红饭店，真间做吗？
步骤繁琐，光做几，午间。
点值令振奋，陈，菜难度越高越挑战。
“陈，马烧点水，太，定烧。”孙福全将炉挂陈。
接孙师傅水鸭皮浇它，使其毛孔紧缩，皮肤紧绷，皮气体限度热始膨胀，往鸭身浇洒糖水。
陈知浇洒糖水烤颜色变枣红色，且烤鸭皮更加酥脆。
做完步，孙师傅便停，太阳方向，让陈搭炉转转。
“反正午肯定吃，鸭光晒晒午，气比较热。”
孙师傅擦擦头汗水，便让陈跟回屋。
陈此，果步依据代科技话，概间缩短。
毕竟很让皮肤变黑点儿专门做黑。
做，鸭更话。
科技展，切靠力量。