章 星探
窗明灶净，味飘香。\n\n\n\n位头戴厨师帽少微微倾身，娴熟正忙摆盘，刚锅味佳肴灵巧双舞，转眼便花团锦簇菜。\n\n\n\n“走！笨笨脚，谁让碰菜？”名鼻梁高挺，身金边金扣厨师服男挥冲少脑袋，斜眼怒气冲冲：“知外什头吗？米其林星探，次餐厅晋级星米其林，凭厨艺认！给滚边，菜品由亲推，负责旁边给醒酒！”\n\n\n\n少弯腰捡被打飞帽，眼掠丝怒火，此目，随即咬牙忍，拍拍帽尘土，重新戴，彬彬礼欠欠身：“厨师长，请问红酒佐餐酒吗？”\n\n\n\n“蠢货！苏姐物，怎佐餐酒呢？瓶AOC级别吧！”厨师长气呼呼训斥两句，随即推餐车厨。\n\n\n\n少见状，似乎早习常耸耸肩，扮怪相，拎恒温酒柜瓶酒，悻悻跟。\n\n\n\n“苏姐，久见！欢迎您再次光临！”进厅，厨师长即笑容满挥招呼，随即将餐车推至客桌旁，边端菜边客气：“您准备菜品，请慢！”\n\n\n\n餐桌艳，略施粉黛脸露丝笑：“张实秋，法混血儿此懂世故？，隔久，记喜欢吃哪几菜，真太难。”\n\n\n\n“苏姐，千万别，您认厨艺，式餐厅知什候才评星米其林呢！钟凌羽，愣干什？赶紧瓶醒酒啊！”，张实秋恶狠狠瞪眼少。\n\n\n\n钟凌羽正由主被苏姐醉姿色吸引际，忽听厨师长训斥，赶紧害羞低头，操瓶器砰声将木塞旋转，即拿长颈水晶鹅醒酒器，将红色酒液倒入其始醒酒。\n\n\n\n“式千层，番茄汁慢火熬制十分钟，再细细浇淋，四周帝王虾全按照您口感，先裹橄榄油火爆炒再板烧锅，既外壳酥脆，保留内鲜嫩。”张实秋亲端菜揭锅介绍。\n\n\n\n“知初认哪点吗？认火理解，角度测评，够达米其林星厨标准！”苏姐嗅嗅菜品飘香味，拿叉试吃口，豪吝惜夸奖。\n\n\n\n听话，张实秋即脸差点乐朵花，顺势双抬，揭两菜：“烤鹅肝遵照您口味，裹包糠油炸定形，再果木慢慢熏烤，至橙汁鸭胸肉……”\n\n\n\n“保守余，精进足！”谁料张实秋话音未落，旁默声轻晃醒酒钟凌羽冷丁声嘀咕句。\n\n\n\n“什？”正眉飞色舞介绍菜品张实秋皱眉质问，离较近苏姐却听清钟凌羽声嘀咕话语。\n\n\n\n“哦，什新奇法吗？，讨论交流嘛！别怕！”苏姐似乎奇鼓励。\n\n\n\n“试利浇混合胡椒汁、柠檬汁、蜂蜜等液体佐料，味觉层次感分明，整体比墨守常规浇番茄汁强。\n\n\n\n且，认帝王虾应该油炸板烧，许将油烧旺，直接锅遍油，达外酥嫩效果，重很锁住虾独鲜味，式料理妇罗借鉴，知否正确……”\n\n\n\n钟凌羽越越底气将音量放低，毕竟头次见直活传米其林星探，紧张，肯定。\n\n\n\n“钟凌羽，长耐吧？苏姐，存显摆？滚回厨给削土豆！”张实秋色冷，挥指厨房方向呵斥。\n\n\n\n谈专业领域，陷入世界钟凌羽猛醒神，似乎表头。\n\n\n\n，先鼓励口苏姐并未打算替话，反浅浅笑，包掏张邀请函掷桌，含笑望张实秋：“应！”\n\n\n\n“？星厨赛邀请函？”张实秋顾理旁赖走钟凌羽，色潮红试探问，双目尽难置信目光。\n\n\n\n“错，记明午准海鲜城报，祝运！”，苏姐悠笑，拎包步往外走。\n\n\n\n“苏姐，您菜品……您品尝呢！”钟凌羽苏姐远背影，刚锅菜，忍住伸唤。\n\n\n\n“吃，检验厨厨艺退步，实证明，确实够格！”苏姐头回撂句，末转身消失口。\n\n\n\n与此，张实秋目瞪口呆愣原，三十头高级餐厅厨，参加四次星厨赛，别吹辈牛逼啊！\n\n\n\n傍晚分，钟凌羽削两筐土豆，终揉腕走式餐厅，车水马龙街，转头式餐厅霓虹灯，随即忿忿平吐槽：“靠！累死爷，……”\n\n\n\n“什？”路边白色法拉利车窗刷打，苏姐笑盈盈探头问。\n\n\n\n“啊？苏姐，您竟走？”钟凌羽瞪眼睛，满脸惊诧。\n\n\n\n“咳咳……”苏姐尴尬轻咳声，拢拢耳边梢：“完邀请函，白观点算趣，特绕听听什高见？”\n\n\n\n“嘿嘿……高见谈，，张厨火理解，并敢苟，很明显，火认识尚停留物理层，其实，爷爷，火世间万物，分阴阳两，阳火刚，阴火致柔！阴阳二火，调理千秋！”钟凌羽挠挠脑勺，信满满。\n\n\n\n“哦？很独特观点，次听此理解火控。”，苏姐推车门，车摘皮套伸：“正式认识吧！叫苏明月，知老太爷何许？竟讲此高深莫测话！”\n\n\n\n“呃…………苏姐，爷爷让随便别透露身份，赶回给老赵叔摊帮厨呢！先走！”罢，知失言钟凌羽敢正视苏明月奇眸，逃似拔腿转身溜。\n\n\n\n“哎！等等！”苏明月玉微惊，连忙声唤住。\n\n\n\n钟凌羽扭头思解释：“……爷爷，真讲。”\n\n\n\n“儿！送！”苏明月度耸肩笑。\n\n\n\n“啊？”听话，钟凌羽顿脸懵逼。\n\n\n\n……\n\n\n\n铜锣街巷尾，油锅林立，香味扑鼻，摊忙碌贩偶尔抬头吆喝声，三五群食客各呼朋引伴窜入钟排档，间热闹非凡气氛将城市鬼饮食文化渲染淋漓尽致。\n\n\n\n苏明月停车，路奇跟钟凌羽往巷深处走，吃高档餐厅，次见识此花繁市井吃，顿忍住皱皱秀鼻，深吸口空气诱香气，肚始忍住打鼓。\n\n\n\n“哈哈……整午忙放邀请函、复验主厨水平，留足胃口，敢怎吃，闻路边摊味，竟觉饿！”苏明月捂肚，尴尬笑笑。\n\n\n\n“办！老赵叔摊位食材给您煮碗牛肉吧！顺便您考考厨艺，光练假式？”，钟凌羽待苏明月答应，犹冲斜位胖老头打招呼：“老赵叔，班啦！！替掌儿勺！”\n\n\n\n“哎！凌羽回啦？今儿咋回早呢？身姑娘挺漂亮，朋友？”老赵叔扯嗓门吆喝。\n\n\n\n“呃……！！您老误，食评论员苏姐！”钟凌羽满脸通红连连摆，随即招呼苏明月排档落座，即挽袖，胸竹接管临灶台。\n\n\n\n老赵叔见状，赶紧抹抹胖脸肥腻油汗，凑边：“咋回啊？难摊名惊食专啦？”\n\n\n\n钟凌羽嘿嘿笑，破，拧私拉乱接水龙头净净，即捧坨揉团，右二指顺势夹块铁皮刀片，凌空舞刀花，寒光乍间，便冲团刷刷挥刀！\n\n\n\n雪白片犹纷飞雪般，转眼间尽数落入翻滚热水，随即放团，掂旁边铁锅，倒入植物油，啪打煤气灶，单偷星摘月般，飞速抓陈皮、茴香、南姜、八角、香叶丢入袅袅烟油锅内。\n\n\n\n钟凌羽随翻炒数锅内佐料，见火势稍稳，即提勺轻舀汤匙老汤及牛肉，哗声倾入锅内，迅速拨火门，随灶火光冲，钟凌羽顺势将佐料牛腩肉颠半空。\n\n\n\n随即，待哧溜声食材火完毕，即伸关火抬锅，将食材悉数接住，整气呵，宛云流水般，令颇眼花缭乱。\n\n\n\n与此，先锅条已经煮恰处，钟凌羽迅速操漏勺，将刀削片捞，老汤佐料铺底，舀牛肉，撒葱花，碗香喷喷红烧牛肉锅。\n\n\n\n钟凌羽亲将香气四溢牛肉端苏明月桌，随即等其口点评，即转身身泡菜坛捞泡菜鼓捣。\n\n\n\n苏明月嗅牛肉香味，忍住食指拿筷口咀嚼，谁知刚吃几口，苏明月禁惊叹：“牛腩肉做法般啊！外层焦脆口，点巴西烤肉感觉，内嫩滑，入口即化啊！简直比本吃神户牛肉棒！”\n\n\n\n“什？记给讲阴火吗？巧妙利阴火外刚内柔特性烧制，别刚才锅，火光冲，其实食物刹间颠离锅底，顺势达外刚内柔阴火效果。”\n\n\n\n钟凌羽戴薄膜套，边拿块泡萝卜飞速雕刻，边冲苏明月含笑答。\n\n\n\n“真做火候握此玄妙！今，真算眼界。咦！？”话，苏明月忽见钟凌羽端盘造型别致菜。\n\n\n\n见笋树，莲白河，萝卜雕熊鹿，初什，整体细，猛令顿感境十足！\n\n\n\n“派霜落熊升树，林间鹿饮溪啊！趣！趣！善掌握火候，雕工拼盘创十分！”苏明月禁拍连连称赞。\n\n\n\n“苏姐奖啦！寻常泡菜罢！此谬赞！”钟凌羽搓肥皂净净，笑坐苏明月连连摆。\n\n\n\n苏明月见钟凌羽竟此谦逊，即眼禁露几许赞赏，随旁名贵包拿封邀请函晃晃：“按水平早张实秋，高级餐厅主厨问题，参加星厨赛够格！\n\n\n\n，点实通，什甘愿屈居，跑张实秋式餐厅副打杂呢？”\n\n\n\n钟凌羽闻言，由微微笑：“利餐厅，先法式餐厅、式料理、韩料理、巴西烤肉店干，认做菜修，特别眼龄阶段更做先博精！\n\n\n\n，穷**丝枚，哪闲钱挨尝米其林餐厅，跑应聘厨打杂，伺机工偷师艺咯！嗯，咱老祖宗话，师夷长技制夷！”\n\n\n\n“制夷？嘻嘻……知米其林创始听话鼻气歪！”听话，苏明月扑哧声，拍桌，忍俊禁。
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