051 御厨私房菜
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回秀波娄娥照片拿，直嚷嚷哪长像呢。杨潇听烦，扔床狠狠治回。才老实，再嘀咕。
完，初四韩春铭拿礼物门，口称师傅。杨潇许：“算师傅，教艺，叫声老师。”
带厨房，拿号颠勺。装5斤左右细沙，颠给韩春铭，力窍门。让递给两字：“练吧”完走。
午杨潇吃饭，韩春铭二姐跟娄娥很像兴趣，缠杨潇问，杨潇搭理缠秀波，杨潇话照片给。饭秀波捧几本影集。全娄娥单或与杨潇合影。韩春铭边边：“太神奇。”晚影集带回给。杨潇。
练星期颠勺，杨潇才拿刃式厨刀。韩春铭：“厨师刀磨，锋利程度掌握，才数，被割。”完刀递给：“磨刀吧。”
磨半递给杨潇，杨潇锋口试试：“将吧。”拿堆萝卜，土豆。另刀，切：“见吗，练光切丝，速度快。练速度候，先练三切丝再。”
练半月，留满刀口，算莫。杨潇才问：“速，叫其。4，50菜式寻常饭馆。咱北方口重，川菜，鲁菜合适，两菜系众菜式做法教给。”
问问秀波：““今吃水煮肉片怎？”见秀波点头。杨潇拿猪脊，牛脊，青菜，绿豆芽，豆皮。让韩春铭改刀，清洗。边改刀，边：“吃，脊肉，饭店料肯定普通精肉。辅菜根据口味定，口青菜，果吃全青菜打底。”
杨潇肉，辅菜分二，让韩春铭火热锅，料炸香辅菜爆香加水，调味，漏勺捞辅菜放入2汤碗，分别漏勺腌制肉片，锅烧汤汆30秒1分钟，根据切肉片厚薄度定。
脊汆盛汤碗，加锅汤汁，漫辅菜准。让热油加辣椒、花椒、白芝麻。辣度少感觉或根据客求，勺热油淋。
杨潇料，做法剩另半材料做两份水煮肉片。四份菜分端桌，米饭吃呗。
杨潇秀波：“咱吃做，春铭吃，什区别，做必须吃完。”完杨潇端米饭。
韩春铭吃做2份点点头，等尝杨潇做，苦脸吃烧两份水煮肉片。杨潇：“光吃，琢磨。东西什做味。秘诀：火候。什真正厨10才师，火候。让拿客练，师傅复做。特别讲究高档宴菜，私房菜。高汤熬三，什候什火讲究。。”
秀波奇，夹筷韩春铭做。结果入口吃。肉柴，香味足。杨潇：“午熬锅火凉茶，往吃火菜。喝”
始做菜，杨潇列50菜单。钱给韩春铭，求每市场买回，韩春铭按菜单搭配主辅菜。做2，杨潇做让品。反正杨潇吃做菜。
3月气回暖，杨潇晃杂院，见杨潇领三猫进，冉老师正带闺院晒太阳，二围抓猫，杨潇装奶糖。冉老师：“杨哥啦，老何，老何杨哥啦。”
何雨柱门招呼杨潇进屋，杨潇摆摆：“头错，倒壶茶院晒太阳。”二三爷，听见静围打嚓练嘴皮。
等何雨柱坐，杨潇：“让体经营，王府井三层门脸，寻思咱块做私房菜，做散客。领徒弟，光给赚点零花钱，咱爷艺找传。算两股，厨算。寻思寻思。”
何雨柱：“拿份钱呀。”杨潇：“瞎寻思什呢，京御刀传名声，拿两层干股。每晚单做桌菜。其交给徒弟，咱再放话收徒，选几入眼带带。”
三位爷赞：“干，单位耽误，三班倒休息徒弟挣点外快。潇儿，股份少点。”
“三位亲爷，本全。太狠喽～爷口，怎落，！再让股，柱拿两半，厨半。”店名定御厨私房菜。
定，杨潇始找收拾门脸。改造厨房活几乎杨潇设计，二爷钢厂找买原料，三搭制完，水锈钢制。包括托盘，送餐车，传菜升降机让二位爷眼界。
冷库保鲜库实方买，杨潇借口军区扩冷库规模，淘汰设备（农场商城购买）三相电增容花少精力。别觉杨潇慢吞吞收拾门脸，耽误挣钱。杨潇欲速达，打造京私房菜理由回应。
果实怕显眼，空调装。央空调风已经预留。等市空调卖候再装。锅炉倒装，冬暖气法做。
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玻璃转盘，高档餐具市，韩春铭主：“市，咱塘山定制。”杨潇。骑三轮摩托拉韩春铭直奔被称北瓷塘山。查访塘山瓷器厂，门打听瓷器厂6研制高档骨瓷，订单，产。
听闻杨潇找门定高档骨瓷，厂很热拉杨潇品室参观。东西东西，花型式太少。杨潇问：“骨瓷很满，式太少，花型基础，式，制吗？”
接待员况反应给厂领导，领导很服气，瓷器古至今式吗？让眼。杨潇办公室摞白纸，铅笔，边草边，花型厂，花功夫。”张张标注尺寸代各造型，圆，方，异形冷热菜碟，口杯，汤碗，炖盅。。