244章 糖醋凉
吴世华掀厨入口透明卷帘，走几步，脚步齐刷刷顿住，瞪眼睛往厨各角度。
越。
众眼神透露震惊越浓。
实太干净！
论各工位操台、板墙壁，死角干净。
刀具、砧板、菜篮、盛菜器具摆放整整齐齐。
再往深处。
身素白厨袍陈瑜站头灶操台内，正弯腰摆弄操台食材。
再其旁边，序站两排身银白厨师服厨员工，皆捧纸笔，似接习做准备。
“……”
位食堂厨师惊讶：“真传统菜厨吗？”
其余厨师存类似疑惑。
认知，传统菜系餐厅厨基本脏乱差，西式菜系餐厅厨才干净。
陈香馆内整洁度，数西式菜系餐厅法睥睨！
吴世华气回头怼句：“瞧见世！”
厨师纷纷哑火，话，目光受控制朝四周。
吴世华听见身声音，才松口气，继续走方带路。
震惊。
，少餐厅厨。
做陈瑜管理厨般模，。
陈香馆做，原因……
。
吴世华已经带头灶，先挥让拍摄团队准备，才桌食材问：“陈老板，今先什？”
“食材限，今先教凉狼牙土豆。”
陈瑜指摆操台食材，探头望十位厨师：“先哪吃？”
十位厨师相觑，眼神透轻蔑。
两吃已，居先问哪？
孩才做选择！
！
经番声探讨，纪长刘明站：“陈老板，应该知次程很紧，两吃教吧，遍。”
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陈瑜味深长问：“确定？”
刘明点头笑：“。”
其余厨师纷纷点头，附刘明话。
陈香馆厨员工率先侧头，目光，仿佛愣头青。
陈瑜见状则笑：“既诸位此信，今教遍。”
吴世华眉头顿皱，刚话转圜。
陈瑜却并给机，指操台食材讲解：“教吃叫做凉。”
“凉源尹府，尹府本土名食，外焦嫩，香腻，加配料，炒制风味尹府。”
“代凉，尹府烹饪技艺，祛除炒部分，蒸或水煮，将凉水，调味料制食。”
陈香馆厨员工，边听陈瑜讲解边做笔记。
反观吴世华，带帮。
则脸懵逼状态，教吃吗？怎科普历史？
待提问。
陈瑜却已经继续：“代凉制主食材，鸡蛋、黄瓜丝、鸡丝、豆芽。”
“调味料香油、芝麻酱、蒜泥、酱油、辣椒油、糖、醋、花椒粉、味精、盐等。”
卧槽？！
十位厨师听傻，传统吃吗？怎调味料啊！根本记吧！
陈瑜依旧等提问，继续：“接，将向展示凉做法。”
“步，将细鸡蛋锅煮制七熟。”
陈瑜讲解，抓打细鸡蛋，转身揭灶台炒锅盖，丢进已经沸腾水。
“煮，快反复挑，避免条粘连，影响锅口感。”
话功夫。
陈瑜已经长快锅挑，放进早准备清水盆凉。
边操，边解释：“步提高条韧性，降低条温度。”
难度像很高。
陈瑜操十位厨师，禁升念头，法。
“等条凉水降温度，捞放砂布。”
陈瑜边操边解释：“步沥干条水份，停快挑，防止条粘连。”
？
？
此！
十位厨师见状，送口气。
刚才听陈瑜，凉制法难呢，感？
厨师神功夫。
陈瑜已经始进步准备工：“接准备辅料，先黄瓜切丝、煮鸡胸脯肉撕细丝……”
几分钟功夫。
陈瑜已经准备辅料准备。
。
放砂布条已经放凉。
陈瑜操台拿锈钢深盆，十位神色轻浮厨师：“准备工已经结束，接，具体制。”
。
陈瑜戴套，砂布抓已经凉丢入锈钢深盆：“凉做法很，今教给，简单两，分别糖醋、麻辣。”
十位厨师依旧收轻浮表，皆信模，认凉回，遍。
“首先糖醋。”
陈瑜端锈钢深盆，调料区，拿汤匙，边操边：“根据辣度加入辣椒油，加入适量蒜蓉、熟花碎、榨菜末、黄瓜丝、豆芽、香菜末询问食客否添加。”
“加入三勺蒜水，芝麻酱勺，花椒粉点点，白糖约二十克，盐勺，酱油两勺，香醋三勺，香油两勺，搅拌均匀，糖醋凉。”
解功夫。
陈瑜已经做糖醋凉盛入碗。
留十脸懵逼厨师。
卧槽？！
刚才添加什调味料？！
卧槽？！
陈瑜怎糖醋凉给做？！