188章 做？
闫军理清思绪，抬头狐疑：“陈老板，真需口述吗？”
“嗯。”
陈瑜点头，正色：“备菜部分省略，烹饪程尽量全，包括锅间、火候控，调味料什候放，放少。”
“先始吧。”
闫军捋捋思绪，才答：“口述菜，拿‘葱姜爆炒河虾’。”
“备菜，油锅，油烧至八热，入河虾，炸至变色全部捞，继续加热油，复炸至河虾外壳酥脆捞控油。”
“倒油，留少许底油，爆香葱姜，入炸河虾翻炒。”
“翻炒几次，加入两勺花凋酒、两勺盐、三勺抽，翻炒均匀锅。”
完。
闫军抬头向陈瑜，问：“陈老板，口述方法吗？”
庄德胜白依贤陆续抬头，奇。
，陈瑜光凭口述，给怎评价。
陈瑜抱臂身，紧锁眉，闫军刚才口述内容脑海遍，才问：“爆葱姜候，概爆什程度？”
此言。
闫军微微愣，略沉吟，答：“闻葱香香味候，点什问题吗？”
“。”
陈瑜紧锁眉舒展，徐徐：“果实际操口述，葱姜爆炒河虾制完，河虾偏干，葱姜味足。”
“，味表，咸更加突，遮住河虾本身鲜味。”
仅凭口述。
听问题？
假吧！
别庄德胜白依贤，连刘明慧觉思议，完全做！
……
闫军表，却愣住。
陈瑜刚才提问题，确实存与菜。
问题，陈瑜仅仅听口述，怎分辨？
闫军惊讶问：“陈老板，刚才提几问题，应该什办法才解决？”
其余几惊，眼童被震惊骇占满。
吧！
陈瑜居！
“爆香葱姜候，热锅凉油。”
陈瑜记‘葱姜爆炒河虾’菜，世，菜西南比较名常炒，曾制方法。
解释言简赅，每句直指点：“使河虾干，葱姜煸至变软、变黄，香味飘再河虾，才让河虾肉质边干。”
“至盐味压河虾本身鲜味，需制程，加克左右白砂糖，即缓解。”
麻……
彻底麻……
房间内包括刘明慧内四，感觉酥麻感头皮延伸脚趾头。
陈瑜凝视唇瓣白闫军：“目力，加入陈香馆，达灶水平，担任墩职位。”
闫军唇瓣白更加厉害，内很煎熬。
厨熬几，容易才墩位置熬三灶，真让回墩位干，真怎愿。
吧……
陈香馆职餐馆，老板陈瑜，位破纪录满分绩，夺厨师争霸赛决赛冠军。
够跟陈瑜身边，哪怕墩，很实东西！
内煎熬许久，闫军变强欲望压另欲望，低头，答：“愿。”
找墩。
陈瑜很满，点头：“果墩位置干，半，机灶。”
闫军喜，恭声答：“谢谢老板！”
庄德胜白依贤见此幕，内紧张。
几句话功夫，求职三灶打墩位，像闫军，跳操反被降职！
陈瑜目光扫向二，问：“谁继续？”
“吧。”
庄德胜抬头，脑海几遍话念：“口述菜，瘦肉炒黄蘑，南方常炒。”
“备菜，油锅，油温烧至九热，腌瘦肉，快速滑散。”
“炒至肉片变白捞控油，倒锅部分油，留底油入姜末炒香，再加入黄蘑、青红椒炒，直至炒辣味。”
“再入瘦肉片炒，等黄蘑断，淋抽色，加入勺半盐、五分勺蚝油、半勺味精，即锅装盘。”
完。
庄德胜抬头向陈瑜问：“陈老板，菜烹饪步骤问题吗？”
陈瑜回答，反问：“腌制瘦肉片步骤怎？”
庄德胜捋捋才答：“盐、料酒、姜蒜末、淀粉，顺方向搅拌劲。”
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“按照述步骤，菜炒，肉片嫩度够，偏老。”
“搅拌劲，再淋入少许香油食油，改善菜肉质偏老问题。”
陈瑜略沉吟，始回答庄德胜问题：“烹饪步骤倒什问题，调味料控错。”
庄德胜听，内稍微放。
口述菜，问题比闫军少许，外，三灶位置应该稳。
“……”
庄德胜勐提，竖耳朵做聆听状。
陈瑜声音继续：“黄蘑炒制程容易水，果水淀粉勾欠，菜烹饪，装盘呈水汪汪，损伤菜品菜味。”
！
庄德胜感觉惊雷脑海炸响，向陈瑜眼神充满思议。
陈瑜仅凭口述菜品制步骤，愣缺点点！
真够做吗？
庄德胜服，服口服。
觉与三灶望，微查轻叹声，：“陈老板，目厨艺，恐怕达您求三灶水平，闫军，先墩吧。”
哟！
抢答！
陈瑜点头，庄德胜画与闫军饼，目光投向，露脸花痴白依贤。