16章 番茄炖牛腩
番茄炖牛腩主工艺‘炖’字。
陈瑜将番茄炒香味，倒入水至锅半，锅勺加两勺清水进。
加入清水更精准控火候，等水再次煮滚，表已经浮澹红色。
做菜，牛腩讲究，需水锅，并且太早加入食盐，否则牛肉炖煮烂影响菜口感。
陈瑜转身货架取棉纱料包，加入适量花椒、桂皮、八角等香料。
等锅水再次煮滚，丢入锅，锅勺撇浮表少许浮沫。
便将整锅番茄炖牛腩倒进高压锅，并将灶台启火始慢炖，待将牛腩压至软烂即。
陈瑜间精准控，牛肉高压锅压至软烂至少需四十分钟，牛腩需三十分钟即。
，店内两位食客已经餐结束。
食客走灶台，将饭钱付问：“老板，刚刚门口贴告示，像每店供应五十堂食？”
“午晚各供应五十份堂食。”
陈瑜解释：“目店够，忙，此策。”
“够招员工嘛！”
食客很纳闷，容易才找仪餐饮店，结果午晚才各供应五十堂食？
食街流量，早早排队话，估计连口汤喝。
“招聘启示已经贴。”
陈瑜摊很奈答：“传统菜市名声，招几身利落员工容易。”
实，厨师职业代裹挟变崇高。
传统菜厨师并此间列，甚至今轻几愿菜式。
市存传统菜餐饮店、酒楼，基本传。
食客长段间排队餐，兴阑珊伴离。
【已食客您菜品产满足值】
【满足值+3】
陈瑜瞅眼任务栏，差92点满足值才完任务，愁，“知什候才应聘。”
眼瞅始转，店却，独木难支啊！
陈瑜微叹口气，抽抹布始收拾餐桌。
店内其客，陈瑜慢慢收拾，将碗快洗，桌、板擦拭干净，间刚晚七点二十分。
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‘叮铃铃——’
‘叮铃铃——’
陈瑜摸机将闹钟关闭，毛巾将擦拭干净，回灶台内先关火，熟练将高压锅顶部压塞拔。
“噗嗤、噗嗤——”
白色蒸汽泄气孔断往外冒，顶压塞停跳。
高压锅似寻常厨具，使程存风险。
使高压锅烹饪，定取压塞将蒸汽释放干净，若锅气压便强打，因压差导致锅液体喷溅造严重烫伤。（未操高压锅读者，请网搜教程再使高压锅！）
陈瑜等蒸汽泄气孔全部溢，才毛巾裹高压锅将盖打。
盖打刻，浓郁牛肉香味店内回荡。
若庄辉方正宇，肯定间凑尝味！
陈瑜凑锅边闻闻，味！
将高压锅压牛肉与番茄再倒入炒锅，再快将料包夹丢入垃圾桶，始调味工序。
陈瑜将灶台火，往锅加入少量冰糖、盐、味精及极少量胡椒粉，锅勺拌匀始转火慢炖。
步让软烂牛肉入味，菜才达味汤浓。
文火炖煮间需二十分钟。
陈瑜考虑提保温盒回走段间，炖十五分钟。
锅盖揭，番茄炖牛腩浓香始往外逸散，吸引少路驻足观望。
“什味，香啊！”
“闻牛肉味，番茄味，香味奇妙。”
“店香传统餐饮店……啧，加科技，听餐饮店加香精。”
“老板，做什菜啊？”
店外路香味褒贬，已经站店门口始询问。
“私房菜，暂外供。”
陈瑜连忙言婉拒，菜供，其菜根本间做。
“惜，准备进尝尝。”
“做香私房菜，店其菜味应该差，明试试？”
听陈瑜回答，围门口路纷纷散。
刚刚迷漫鼻腔内浓香已经引部分奇，已经许准备等空闲候尝尝店味。
陈瑜锅勺盛点浓汤，吹至温热饮入口。
番茄很稀释牛腩烹饪油，喝入嘴汤浓腻，咸澹适，鲜恰处。
“足够。”
陈瑜很满足将汤勺清洗边，装入两保温盒，撒葱花点缀。
今晚估计什食客进店消费，陈瑜打算早点关门。
将份番茄炖牛腩送给柳虹，二两军床确实睡，回租房睡觉。
八点，陈瑜将店门合，拎保温盒穿熙熙攘攘群往赶。
“砰砰砰——”
十余分钟间，陈瑜已经目，轻轻扣响柳虹房门。
“，请稍等！”
门传柳虹声音，拖鞋踩踏木质板声音由远及近。
柳虹打门，拿双快，嘴角油渍，正吃饭。
陈瑜见状，便将右保温盒递，含笑：“早巧，做番茄炖牛腩，拿回尝尝。”
“思。”
柳虹笑接保温盒，转身指屋内问：“陈吃吗？吃吧，添双碗快。”