七四章 份抹掉乡愁
凌晨4点刚，枕头边机响床闹钟《镇守府朝》。六驱逐队晓，响，雷，电欢快合唱声，床绒毯蠕，伸强健臂抓机，按停止键。绒毯掀，江云枫健硕身躯暴露深秋阴冷黎明。
洗间洗漱完迎撞田惠，江云枫笑“惠，怎睡，必早呀。”
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田惠摇摇头，笑答“昨晚听江君间段始准备，定很工量，帮忙。”
“呵呵，真勤快贤惠姑娘，将定完新娘。创真怎注呢？”江云枫笑揉揉田惠秀。
“贤惠。。。新娘什。。。创真君。。。江君别乱呀。”
“呵呵，知，知。惠赶紧准备，厨房等，接很工呢。”
江云枫快步感厨房，关闭智系统，切换懂啊模式。揭汤锅盖，牛羊骨经长间熬煮，释放骨胶原，汤色已经呈漂亮奶白色，取防止骨胶原沉淀糊锅放进搅拌扇叶。抄漏勺将汤锅牛羊骨全部打捞感觉，确保残留点骨渣。
，换厨师服田惠厨房。江云枫熬味骨头全部捞丢弃，回头田惠“惠，赶紧帮。荞麦，黄豆粉，高筋粉按3比2比5混合团。”
“。”田惠闻言便按照比例始配比。江云枫连续数孔洞漏勺仔细打捞整锅汤，放任何丝角落，确定渣滓才昨晚抱回药材包找，将八角，茴香，红袍花椒，桂皮，良姜，干姜，草果，玉果，白扣，砂仁，丁香，黑胡椒，白胡椒，山奈，荜卜等共计30味药材全部搅拌机打极细粉末。按照定比例混合倒进汤锅。
原先奶白色骨头汤，转瞬间变灰褐色透暗红，散股草药特清香。“嗯！香呀，股香味真让神清气爽呀！”幸平创真揉脑勺走进厨房，思索问“阿枫，昨晚薙切主宅药材吗？什睡走进房间，底什？”
正搅汤锅江云枫尴尬笑笑，转念答“难忘吗？昨晚终吃鸡累，让。回房间休息。”
“吗？什脑勺疼呢？”
“哎呀，细节！创真，今打算做煎吗？快5点赶紧。赶早点间。”
“啊呀，间段，赶紧，赶紧！”幸平创真果断吧精力浪费，立刻转换状态投入煎制。田惠端装团盆江云枫身边，“江君，团准备。”
“谢谢。”江云枫接盆“惠，边已经体完，余搞定。帮帮创真吧，赶早餐间段。”
“，江君加油哟。”田惠甜甜笑笑，转身跑幸平创真身边。造设，江云枫笑笑。回头往盆倒入清水，力揉搓浸泡团。释淀粉让清水变浑浊粘稠，洗水被江云枫滤，再加入清水继续揉搓团，连续十几次，洗水变清澈见底，原先巨团缩少，变粘柔韧筋。
江云枫将筋水盆捞，摔案台，双压饼状投进胡辣汤锅，煮熟捞，改刀切菱形重新倒回汤锅，才加入早备旁牛肉，粉条，黄花菜，黑木耳。
原料锅搅匀，江云枫深吸口气，原蹦几活四肢。接将决定整锅胡辣汤败关键步-勾芡。右握汤勺顺针搅，左拿碗旁盆舀碗洗水，缓缓倒进汤锅。连五碗水，灰褐色泛暗红胡辣汤始变粘稠。距离目品差，江云枫舀六碗洗水。点点往汤锅滴落，见胡辣汤表始反光，立刻停止。将碗放，右汤勺舀勺，举让胡辣汤缓缓倒落。汤汁流性，稀稠适，洗水量刚刚。
江云枫满点点头，将完胡辣汤盖，火保温。另边查蒸晚甑糕。揭盖木桶湿润纱布，原先堆砌江米饭表红枣早已融化枣泥。关闭燃气，将四桶甑糕端离炉火，江云枫将其三桶纱布揭，往每桶倒斤白糖，淋热水融化白糖。重力糖水慢慢向扩散整木桶，让桶内切染醉香甜。
重新将木桶端回火炉盖纱布保温，江云枫拿饭勺，舀几勺甑糕，装碗端给幸平创真田惠，笑“先吃点早点，甜度够够？”
幸平创真放肉馅，接碗，打量碗染枣红色米糕，问“什，米糕吗？吃。”
“叫甑（zeng)糕，陕西省西安关区特传统风味吃，称水晶龙凤糕。清宫贡品。主原料糯米，红枣，芸豆经长间蒸制。，赶紧尝尝味怎，够甜加糖。”
田惠舀勺送嘴，“吃！红枣酥烂，糯米糕渗透红枣香甜。夹层芸豆蒸很软糯。甜度合适。”
“觉呢，创真？”
嘴塞满甑糕幸平创真百忙抽空点点头。
“定。”江云枫舀碗胡辣汤尝尝。浓烈胡椒味让忍住打几喷嚏。揉揉泛酸鼻，火热胡辣汤肚，温暖虚寒脾胃。连早床塞鼻通，周身舒爽已。
东方泛鱼肚白，三合力将准备料理搬推车。准备向央区。背喊住。三回头见御堂文绪拿昨【月飨祭】报纸。指排名“今午，希望见名，别回！”
三相视笑，异口声答“文绪太太，始准备庆功宴及。”
“呵呵，臭，赶紧滚！”
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既幸平创真吧店‘华风味’名称，少招牌叫卖吆喝声。身‘店长’幸平创真干，田惠脸皮薄思。落脸皮比嘉峪关厚江云枫身。夹敲打巨煎平底锅，江云枫敞敞嗓模仿山东口音高喊“老乡见老乡，两眼泪汪汪。走路兄弟，姐，儿错呀。正宗山东利津水煎包，牛肉锅贴儿呀，吃贵，张‘梅’。”
排队本，虽听懂江云枫吆喝半什。犀利语速，位脸部表惹场游客阵欢笑。三麻利游客呈装食物，江云枫夹快速夹几煎肉包牛肉锅贴装碗，递给游客，指指旁拿胡辣汤，笑“位客，碗？胡辣汤配牛肉锅贴，味需解释。”
名游客眼锅灰褐暗红胡辣汤，笑摇摇头，端再将水煎包锅贴离队伍，走摊位长凳坐始享。虽早6点半游客始入场早9点，短短2，桌餐券已经堆砌厚厚沓，与‘久饭店’相。煎包锅贴卖两锅，甑糕卖桶。，游客锅散药清香，色泽奇怪粘稠汤汁太感冒，导致碗卖。
甑糕煎递给眼游客，江云枫灰冷，浓重河南口音响“凭给再碗胡辣汤航？”。。。（未完待续）