百二十章 四海归宴
“今算餐吃嘛？”
因新，叶修赵扶余烹饪巨食材，底什况并很解。
始向周围熟客打探。
“，般店长根据求制料理，单单针食材，进料理烹饪，并做几次...”
炭治郎新食客询问，给非常直接回答。
蛇丸倒担什，赵扶余厨艺，明显极速进步程度，需期待料理奇特，担料理吃，合合胃口。
尤其两孩况，赵扶余肯定将味元挥极致步。
‘或许，店长料理技艺底什步？’
若思神色，代表直尝试窥探，赵扶余料理领域否真极限。
...
“东西，很思啊...”
“让扶余店长亲全蛙宴。”
壬京四郎庞青蛙赵扶余始分割，陷入思索。
鬼眼狂则拿平板电脑，仿佛终打什关般，始按亦乐乎。
甚至拉身边祢豆始什战游戏，陷入玩乐，完全京四郎什思。
察觉点京四郎，眼陷入游戏鬼眼狂，奈摇摇头。
...
‘先食材分割完。’
巨青蛙, 被赵扶余剥皮，掉头部, 青蛙皮并算食材虽富含胶原蛋白, 拥少毒素寄虫, 间赵扶余什办法全部处理掉。
干脆将它掉。
头部眼，舌头, 脑等部位，被赵扶余切除，防止寄虫类东西。
留链接躯干段, 部分果寻常巴掌青蛙，概掉脑袋候被掉，等青蛙，反留几乎半臂长块雪白肉段。
块近乎脖颈部位肉，虽般物常活韧劲嚼劲, 却更分青蛙食材独弹性滑爽。
清蒸效果佳。
等赵扶余将块肉分割, 放盘, 很快盯巨青蛙几爪，般爪什肉。
青蛙, 让它爪缠满般青蛙法比拟肉量及胶质。
稍微修饰爪端, 四青蛙爪被赵扶余放边, 预备接再进处理。
剩, 蛙肚, 两腿肉，两腿肉，及间段主骨头滑嫩柔软背脊肉。
般吃青蛙或者牛蛙类, 盯肉量丰腴腿肉，真正老饕才知, 似什肉少骨头背脊部位肉, 才滑嫩, 柔软。
块背脊肉送入嘴, 断嗦吸, 感受滑嫩肉，裹挟酱汁齐送入嘴，妙味觉体验, 简直比什其食材惊喜数倍。
什青蛙食材，直（四声）吃, 囊羞涩食客眼，完酒菜。
将几类部位分割, 赵扶余便已经知接该怎烹饪。
与般，赵扶余青蛙料理集合数方长融合。
并非单纯料理派系处理青蛙分割部位。
让接全蛙宴，拥非常丰富料理段，及完全料理风味。
...
将两蛙腿肉，全部剔除，掉骨头足足两盘分量，知等高青蛙，底丰腴肉量。
剔除骨头，赵扶余并剔除非常干净，相反残余少许肉碎，清酒清洗，直接放入锅内进焯水。
放什特别东西，葱姜，始炖煮，直熬煮骨头胶质，汤汁始点粘稠候，再将赵扶余直准备高汤融入进部分。
泡，清洗米粒放入进，始熬粥。
全蛙宴主食。
田鸡粥！
源广式煲粥概念，原味粥水需浓厚底味，广式粥底往往带部分油脂高汤进熬煮。
哪怕高汤，熬煮候，稍微加点猪油，让粥底味更加妙。
赵扶余固许高汤，归根究底需青蛙味增加粥底鲜。
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鲜味始终单调，才其高汤增加，粥底味。
此需处理粥底候, 每隔几分钟搅, 防止糊底。
放入米汤锅转文火，慢慢煲。
赵扶余始处理蛙肚，原本需几十青蛙集合，才烹饪料理食材，今青蛙足爆炒盘蛙肚, 需稍微处理。
止将其切口塞入品尝。
关键切完，冰水冰镇，冰，再滤干水分进爆炒，才保证蛙肚清脆。
处理，赵扶余注需卤食材。
青蛙爪，及半截腿！
与其食材，青蛙肉质富含水份，旦早进腌制，很快泄水份，影响菜候观，更让嫩滑肉质收紧，变略微塞牙。
处理蛙肉，般法炒候，炒烹腌制。
提腌制蛙肉类食材，并办法达效果。
粗略处理段，已经品，快炒，炖煮，清蒸，几段。
汇聚几乎州几流派办法，谓将五湖四海料理放餐。
更加考验赵扶余料理平衡段...
百二十章 四海归宴