百四十八章 煎煮炒炸 1
什异象浮，食材本身交汇神辉依旧断。
实际很正常，果按照正规清汤高汤划分，等清汤刚刚始滋味已。
赵扶余刚刚滋味清汤，影响仙凰翅肉味，少显寡澹，法让食材鲜味复合添加食材。
其火候拿捏正考验东西。
见赵扶余拿铜盆，似寻常神铁打造铸，再将央高央洞方放入神火加热，接将已经熬煮段间仙凰翅骨取半进铜盆内，将熬煮汤汁倒八分满。
关键主菜料理算已经完。
各材料熬煮清汤，配搭仙凰肉清汤翅煲算完。
实际什烹饪段，几乎靠食材本身料理，赵扶余特别取什名字，部分简单称呼。
因真算贡献，赵扶余唯够让食材变换形象色彩，绽放未显露光彩料理才属料理光彩，由赋予名称候。
相较其实并算困难，求器具火候刀工点水准料理，赵扶余其实更思放似眼禁区至尊级食材。
毕竟将料理凋琢精髓，甚至迸帝级食材魅力，才艺真正证明。
金翅鹏腿，万龙族龙筋，星河巨兽古皇腹协肉，再搭配黄金狮头颅各部位，赵扶余已经准备将建筑炒炸各段尽。
尤其黄金狮头各部位，极顶级食材，各部位取做肉丸，每部位足盘珍馐。
金翅鹏腿爪等各部位，被赵扶余细分，化琵琶骨部位，腿部位，及爪部分。
将鹏爪部分专门挑，掉老皮死皮，剩胶质丰富部分，光此稍显麻烦，乎赵扶余迦楼罗刀将骨头全部剃。
细骨骼指甲被掉，便留几乎等鹏爪皮肉筋，再将肉化口模，放入清汤锅内烧制。
倒担腥臊问题，迦楼罗刀存，禽鸟野味存留任何异味，更何况禁区至尊身食材，它已经将修垢至极纯粹步。
完全般义食材比拟。
找漏袋将鹏爪皮肉装，放入清汤锅内加鹏爪骨炖煮吊汤，将鹏爪皮肉筋烹饪合适候。
此配特殊食材调制料汁。
杯‘倍思量’，加圣崖植药材香料，赵扶余专门利梦幻食材酿造酱油，米醋及梦幻食材静电柠檬，将东西放入转龙壶内，等鹏爪皮肉恰熟透。
达脆弹，却并造难咀嚼状态，冷水。
几乎必须工序，甚至清洗几遍才！
定将余油脂残留汤汁洗干净，待泡制候，鹏爪皮肉才让汤皮冻况，反边入味边依旧清爽至极。
经工序三温暖，将鹏爪再送入转龙壶，太久间，原本金闪闪鹏爪皮肉已经染层澹澹酱色，更隐隐气泡水被打候气体冲‘嘶嘶’声响。
代表经赵扶余特别设计，电鹏爪已经完。
料理结束，将已经加料汤锅汤水取部分，将万龙族古皇龙筋始进烧制工序。
新鲜龙筋倒需制程，烹煮候需切断，将其化几部位，算体烧制终因部位，软绵，爽脆，带丝丝嚼劲嚼断。
才料理够展层次感。
算食材齐烹饪，感受完全感受。
本已经今已经算清汤，已经属高汤汤汁进烹饪，赋予龙筋风味。
需太复杂调味料，次玉龙锅倒派场，虽炒菜，却需进炸制程。
程掉筋异味残留，赋予龙筋浓郁味，顺便将龙筋炸松软，减少烹饪程。
担减少味，因油本身什味，反蒸定量水份，龙筋本身滋味释放更。
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别忘记管什历食材，筋类型食材本身滋味寡澹。
否则历制办法，与炖，烧，卤等技艺划等号，因需长间让其充满滋味。
烧龙筋别像常料理，路货。
实际细节却非常，高汤，爆香调味料，与龙筋烧制，弃食材高达三十六。
干货，干贝，鲍鱼，海虾，海虹，花孤常见东西，圣崖湖泊几特别鱼类晒干制鱼干。
寻常新鲜鸡鸭鱼肉太普通，几乎圣崖内散养，放外宝物食材才配合。
关键赵扶余鬼灭世界弄‘樱酒’齐烧制，除樱酒酱料，及高汤外任何点余水份增加。
纯粹将食材滋味给层层㸆进龙筋。
需间，花费思才关键...