005 炒蛋
“做什吃呢?老远闻香!”话间,温庭夹本书,厨房门口,正欲抬脚进门,眼瞧见温守正,由惊,转头跑。
“站住!混账东西,跑什跑!”温守正眼瞥见温庭鬼鬼祟祟,瞬间气打处,声断喝。
温庭登定门口,果敢再跑,目光怯怯,慢慢转身,偷偷望眼桌红烧肉,由咽口口水。
“愣干什?快拿围裙!”温守正色虞,身走向灶台。
“……”温柔阵疑惑,世听吃饭戴围裙。
正温柔胡思乱际,却见温庭早已抬脚进门,麻利放书本,扎围裙,脸讪讪往灶台。
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“臭,爹!咱门户,供读书该知足!若真块料,爹绝二话!……连考三次童,哎!早早跟,像石头哥,门艺,营!”温守正叹口气,旧重提,随即伸食篮摸枚鸡蛋。
“爹,您相信,再给间,定……”温庭袭蓝灰色干净棉衫,白皙脸倔强昂,目光炯炯、棱角分明。
惜未等完,温守正早已点火灶,“次教炒蛋,趁儿未饭,先做,读书再!”
“爹,庭儿束脩够夫教数,边读书边跟厨,?”周氏,左右磨妇,虽疼儿,勉强商量。
“嗯,始吧!”温守正点点头,算,指,思早已灶。
见温庭笨拙接鸡蛋,找白瓷碗,木愣愣碗边磕打几,居打。
温守正皱眉头,“嗯”声。
温庭慌,力狠狠磕,听“啪”声,鸡蛋碎。蛋液顺破损蛋壳流,粘、粘碗边。更离谱,碗蛋液,居飘几块指甲碎蛋壳!
温庭赶忙抬眼,见温守正眼睛正冒熊熊烈火。
温庭慌乱躲闪温守正目光,笨拙伸准备夹碗蛋壳。
奈蛋液太滑,几次三番,竟弄洒。
“够!”温守正喝声,夺温庭蛋碗,重重放灶边!
碗蛋液摇摇洒洒,溅许。
温庭立提嗓眼,双措知该放哪,垂头,敢再温守正。
“师父,别气,庭儿许紧张,才……”方石赶紧旁打圆场。
“器东西!书读!别炒蛋,连蛋打!滚边!”温厨俩眼瞪像弹珠,白净微胖脸拉老长。
“!炒蛋基本菜式,告诉少遍,蛋先水洗净,避免腌臜物污秽蛋液,碗边磕三磕,顺裂纹轻轻分蛋壳,蛋液掉落碗!”温守正,食篮摸三鸡蛋,逐洗,啪啪几声,明黄蛋,仿佛夕阳般掉落碗,左右,碗竟拼品字,煞。
温柔觉趣,身站边瞧。
“听,锅净,蛋味极其纯净食物,锅任何味,导致蛋色、蛋味变化!”温守正,抡,单抄铁锅,另始仔细刷锅清洗。
“锅热,先半勺油滚锅!!”话间,见炉火窜,温守正扶锅,轻描淡写掠半勺油,极其熟稔单转锅。瞬,明亮菜油均匀附锅壁,随温度增高,丝丝吃透内壁。
“打蛋考验腕力平衡基本功。”温守正并,稳稳擎住筷,使微微张角度,插入蛋液,顺方向,均匀速度搅碗蛋液,,准确筷拉碗蛋液,力旋转。
温柔温守正打蛋法,微笑点头,知觉向近步。
“啪啪啪啪!”筷拉蛋液,碰撞碗,节奏、韵律声响。
温柔明显觉碗蛋液命,已刚才稀散液体,俨胶质粘稠。
“石头,倒油!”温守正打蛋停,口吆喝徒弟方石麻利倒油。
“停!加火!”股股明亮菜油缓缓入锅,见油及半,温守正猛叫停,张罗方石加柴,猛火!
“油温很关键,早,蛋腥;,蛋老、糊!”温守正,余光瞥瞥锅,油正始冒细密泡,“!”
温守正喝声,筷继续搅碗蛋液,画圈似旋转倒碗蛋液。
碗金黄见光蛋液,瞬间碗游进锅,仿佛条金色饱满长龙,翻滚、欢快游弋。
旁边方石俩眼珠快掉锅,师父每每炒蛋震撼!
与此,温守正顺捏切葱花,潇洒抖:绿莹莹葱花,散花般,均匀细碎粘金黄蛋龙。
间,温守正捏撮细盐,洋洋洒洒似雪般,抖进锅,瞬间见踪影。
“盘!”温守正喝声!
方石旁入迷,尚未反应,待回神候,光洁白瓷盘早已递温守正边。
再抬头,见温柔双,正捧盘边。
哈!闺给父亲做二厨!
世,父二少配合,份默契言喻。
温柔笑笑,津津味炒蛋锅!
温守正份炒蛋,虽叫“炒蛋”始至终愣铲,
直炒蛋锅,似盘龙般圈圈倒入盘,靠油温热度,竟神奇凝结蛋饼!
间,香气四溢,金灿灿炒蛋,蹦跳细油泡,微微颤。
温柔拍称赞,“爹!真神!”
“哈哈哈哈!趁热,快尝尝!”温守正被温柔记马屁拍浑身舒畅。
方才训斥温庭话,此刻早已忘脑!
温柔迫及待捏块炒蛋放入口。
化,全化,经牙齿,全流进喉,剩热滋滋蛋鲜。
“品鉴爹艺,炒蛋足矣!”温柔陶醉。
“爹。”温庭旁怯怯唤声,吃敢。
“滚桌等吃饭!”温守正方才,此刻见窝囊温庭,通咆哮。
“爹,哥哥叫伯二伯。”温柔见形势妙,拉知措温庭,拔腿跑。
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