百二十章 羊毛狗身
吃完顿热气腾腾味火锅，崔莹莹刘掌柜、妍儿三仙客重新业充满期待。
崔莹莹摸吃撑肚皮，兴奋喊：“醉霄楼！等瞧吧！洛阳酒楼名号，仙客定夺回！”
妮果姐性，苏晓飞，战胜醉霄楼哪简单。
先邹元洪财力比今今崔莹莹强很倍，醉霄楼分店营业规模，仙客望尘莫及。
做餐饮业苏晓飞知，间酒店凭借奇聚集新顾客容易，间老店果丢掉新旧客户，再拉回顾客很难。
苏晓飞完全抛弃掉仙客传统菜式，直接奔火锅原因。
另原因，假制传统式菜肴，苏晓飞法保证半月间培养足够实力厨团队。
做火锅，火锅食材首先新鲜干净，其次才食材处理，准备工基本洗菜择菜，羊肉切片，及提熬制高汤等简单步骤，，稍加培训伙计完。
见崔莹莹恢复信，刘掌柜感十分欣慰，崔老爷数做件善，竟给姐留苏晓飞才。
儿，奇问：“苏厨，知菜应该何定价？”
刘掌柜负责仙客账目，价格营收比较敏感，食材摆桌，果定价太高，顾客觉宰客嫌疑，定太低，利润，毕竟维持间酒楼需少销。
苏晓飞早准备，身拿张长方形红色纸片，毛笔歪歪扭扭写各菜价格。
刘掌柜崔莹莹张纸，间皱眉头。
“字写真难。”崔莹莹客气。
苏晓飞满脸黑线，代惯机电脑，钢笔写漂亮汉字，更何况毛笔？此刻真悔，觉今找机毛笔字练练，烂字玉树临风形象太相配。
“咳咳，字……算，评价。”刘掌柜摇摇头，继续眯眼睛菜单价目。
喂，老头，什思？评价评价干嘛啊！简直歧视吗？
苏晓飞满脸通红，郁闷，却抬眼妍儿正偷笑，，早知该让幸灾乐祸伙写。
“苏厨，定价，未免太胡吧？”刘掌柜眉头皱更厉害。
崔莹莹问：“怎胡法？”账务窍通，知赚钱赚钱区别，刚刚顾笑苏晓飞字写丑，完全注菜单价目什问题。
刘掌柜指菜单价目表，“价目表，除叫‘锅底’菜，其菜品按本价售。”
晕死，锅底什菜，单独计算，利润高老伯，苏晓飞。
崔莹莹价目表，白菜十九文碟，豆腐二十九文碟，羊肉九十九文碟，按照碟食材重量算话，确本价售。
“苏晓飞，喜欢‘九’字吗？什几乎菜品定价十九、二十九、四十九，九十九呢？”崔莹莹问。
关注点像该吧？
苏晓飞愣愣，觉崔莹莹脑回路点点清奇。
转念，古像代鸡贼，懂利“九”数字产理效应，达增加销售量目。
知代，论便利店、超市网购平台，处充斥类似“9.9元”价目表，非让产“足十元”错觉，进暗示东西比预期“便宜”。
刘掌柜听崔莹莹问题脸尴尬，虽知苏晓飞什价格定，关注价格赚钱，利润。
提醒崔莹莹：“姐，问题‘九’字，设定菜品价格，怕亏损呢。”
“亏损？！”崔莹莹经历经营善濒临倒闭，讨厌听见“亏损”两字，“火锅味很吗？正式营业肯定很受欢迎才，怎亏损呢？”
妍儿噗嗤笑声，崔莹莹姐，简直知柴米油盐贵典型教材。
解释：“刘掌柜思，主菜品价格定太便宜，担卖越，亏越。”
刘掌柜点点头，继续：“经营酒楼仅采买食材本销，伙计工钱，新厨具购置费，平摊话，定价绝亏损，算错，按照张价目表价格，刚刚吃桌菜亏两百文。”
苏晓飞点点头，刘掌柜眼神丝敬佩。
刘掌柜仙客掌柜，各食材本已，刚刚经仔细估算才苏晓飞定价亏损结论，与苏晓飞估算结果相差几。
苏晓飞刘掌柜竖根拇指，：“刘掌柜错，刚刚桌火锅确亏损两百文。”
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次崔莹莹坐住，急：“虽懂经营，知做亏损买卖理，火锅吃，难定价高点卖贵？”
刘掌柜劝：“头资金已经，接招募伙计准备住处，笔销，果每桌亏两百文，估计支撑五仙客再次濒临倒闭命运。”
妍儿见刘掌柜崔莹莹脸焦急，拉拉苏晓飞衣袖，轻轻问：“主另外打算？”
跟苏晓飞皇宫经历少，知苏晓飞绝故做亏本买卖。
果，苏晓飞笑：“担，算每桌亏损，每盘点收入候，定赚钱。”
刘掌柜完全迷，脸思议：“哪？每桌亏损，赚钱？赚钱哪儿？凭空变吗？”，苏晓飞此刻已经离招摇撞骗江湖骗远。
苏晓飞嘴角扬，：“知听句名言，叫做‘羊毛狗身’？”