八百二十六章 煮名（）
“猪肝处理简单，洗净血水吃，食更健康味，淡盐水浸泡清洗，反复换水，等水变清，加入白醋，差斤猪肝加勺白醋，浸泡两刻钟功夫，捞切片清洗干净。”
朱平安坐旁边刘老伯、刘枪处理猪水，边继续指导处理猪肝猪肠。
“其实猪水，猪肠难处理，味，般处理干净。”朱平安指指猪肠。
“公，猪肠味，难处理。猪猪肝吃，猪肠基本吃，怎处理处理干净。”刘枪盆掂猪肠，皱眉头。
“跟羊肠，猪肠处理干净，味水吃。”朱平安微微笑笑。
“猪肠怎处理，怎洗洗干净。”刘枪问。
“猪肠处理比较麻烦。先找几剪刀。”朱平安解释。
“剪刀，刚买五剪刀。”刘枪，水井边取五剪刀。
“先剪刀剪肥肠外肥油污秽，步关键，果肥油掉，肥肠永远处理干净。掉肥油，先清水灌次肠。再肥肠向卷袖，肥肠内部翻外，控控水，放盆。”
朱平安边边示范翻，才翻被刘老拦住。
刘牧搬君远庖厨典故。
“呵呵，其实君远庖厨，初梁惠王忍杀，孟趁机劝诫齐宣王实仁术......”
朱平安微微笑笑，刘牧思坚决，朱平安善流口，继续边指导：“控水，往盆加入粉盐，适加，加盐粉入味，洗净肥肠。粉盐巴，使劲反复搓洗猪肠，直搓产量肠液止，油腻腻，再揉搓，候清水洗干净。洗干净，再加入白醋少许水，嗯，再加点料酒，再揉搓边，再洗干净。”
讲完怎清洗猪水，朱平安坐边刘枪清洗猪肠，偶尔声句。
刘老伯直老厨，很快掌握精髓，刘枪很快。
半吧，两副猪肠已经清洗处理干净。
“咦，真呢，咱按公方法处理猪水，真啥味。”
刘枪清洗处理干净猪水，拎截肥肠放鼻力嗅，除猪肉本身味儿外，浓浓骚臭味，点闻，由惊喜。
“嗯，公祖传法真。”
刘老伯嗅嗅猪肠，嗅嗅猪肺，额头皱纹由舒展，饱经风霜脸像老树花，额头嘴角，渐渐绽朴素笑容。
老，解并亲实践处理猪水方法，比获宝藏高兴。
刘老伯转头向刘枪、刘刀等，满笑容脸严肃，“刀，记住，公祖传秘方，管住嘴，往外胡咧咧，别怪老叔认几侄儿。”
“叔，放吧，知轻重。”刘牧纷纷保证，定收口冰。
“其实什，清洗猪水方法传什。猪水，话，省浪费。另外，猪水处理费功夫，般懒处理。且，处理干净回，料理猪水回。”
朱平安笑笑，代处理猪水方法几乎尽皆知，般庭外买猪水熟食，基本很少庭买猪水，回处理料理。
处理猪水很麻烦，清水洗几遍，粉、盐搓洗几遍，醋浸泡半......
般功夫毅力，更宁愿吃熟食，或者干脆吃，愿费工夫。
“公，提防，须知害，防。附近食肆少呢，猪水便宜，难保候眼红。码，店业两定外传。”
刘牧极力劝阻。
刘牧几直调查观察附近，打听少内，别附近简单几条街，食肆十，且少食肆背势力简单。
听食肆幕主，宫太监，听宫位低呢。
几官字背景。
另外几打听，街店，背景肯定简单。
“公，，怕呢。等几，咱店街站稳，公再善迟。”刘刀赶紧劝住朱平安。
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直朱平安点头应，刘刀才放。
边猪水处理干净，刘锤边灶台垒，二连灶。两灶垒，灶，灶。
刚刚处理猪肺候院简单支几块砖，架锅烧水，咕嘟猪肺。
灶台垒，刘刀、刘锤往灶架直径米铁锅，往灶放两号铁锅。
蒸煮炒。
等厨房装修收拾妥，加厨房两口锅，四口锅，保证满足营业。